Профессиональные блинницы

• «« В начало
• « Предыдущая
• 1
• Следующая »
• В конец »»

Блинницы в Украине

Одним из национальных блюд нашей страны есть блины, которые на протяжении многих лет не теряют своей популярности. Кроме традиционных блинов с медом, икрой или другой начинкой, в последнее время особо популярными стали блинчики (конвертики) с разнообразными начинками (курица, мясо, сыр, творог, зелень, рыба, овощи и мн.др.). Приготовить по-настоящему вкусные блины в производственном масштабе способны профессиональные блинницы.

Профессиональные блинницы широко используют в бистро, кафе,столовых, ресторанах, фаст-фуда и т.д.  Качественная блинница должна иметь тефлоновое покрытие, для избежания прилипания или пригорания продукта. Некоторые модели блинниц, в основной части украинского производителя,  могут иметь чугунное покрытие, что обеспечивает удобную чистку аппарата и простоту приготовления блинов.

Профессиональная блинница выполнена из нержавеющей стали. Аппарат представляет собой пьедестал, который содержит 1 или 2 рабочих поверхностей. Тесто, предназначено для блинов, ровными частями и равномерно выливают на жарочную поверхность и распределяется оно специальной лопаткой. Важно отметить, что для выпечки блинов в блиннице не требуется применение какого-либо жира, что улучшает качество готового продукта и не сопровождается пригорелым запахом и чадным разбрызганным маслом.

Приготовление и эксплуатация  профессиональных блинниц

Среди множества профессиональных блинниц можно найти аппараты для выпечки блинов круглой, квадратной, прямоугольной форма , кроме того, производят блинные ленты для большого количества одновременно выпекаемых блинов.  Существуют блинницы электрические, среди которых блинница 1-но постовая, 2-постовая,блинницы газовые, ручные, с 1-но сторонней и 2-сторонней обжаркой, автоматические и полуавтоматические.  Однако, важнейшими показателями при выборе блинницы есть количество постов (рабочих поверхностей), производительность за 1 час, время выпечки 1 блина и противопригарные свойства аппарата.

Работа с блинницой не потребует особых навыков, а срок окупаемости блинного аппарата довольно короток, ведь в сфере пищевого оборудования, особенно фаст-фуда, блинницы занимают одно из первых мест.

Производители блинниц:

• Pimak(Турция)
• Roller Grill (Франция)
• Украина