Тендерайзер предназначен для рыхления и размягчения мяса путем нанесения многочисленных надрезов, что обеспечивает более равномерную прожарку и сокращает время приготовления блюда. Во время приготовления внешний вид и структура мяса не нарушаются. Наиболее часто используют для приготовления антрекотов и отбивных. Материал изготовления - н/ж сталь. Ножевое устройство имеет 888 игл и 84 ножа, изготовлено из высококачественной закаленной стали. Процесс рыхления: - 1) кусок мяса помещают в приемное отверстие сменного устройства, в которое он затягивается крутящимися навстречу друг другу ножами;
- 2) в результате на поверхности мяса появляются насечки в виде бороздок, которые увеличивают поверхность мяса и разрушают соединительно ткань в этих местах. разрушающих соединительную ткань и увеличивающих поверхность мяса.
Производительность 1200 стейков/час. Модель: KT-PK
Размеры: д/ш/в, мм: 430х400х390
Мощность Р,квт: 0,37
Напряжение U, В: 220
Вес, кг: 35 Производитель: КТ (Финляндия)
|
