Відділ продажу:

   +38 067 696 07 84

   +38 050 925 55 95

   +38 067 362 12 02

   +38 0362 620 160 

   +38 066 0000 586 

 

 

Посуд та меблі:

   +38 067 44 11 340

Сервіс, запчастини:

   +38 068 00 636 00

 

  • Пн-Пт 9.00-18.00 
    працюємо без обіду
Замовити дзвінок

0 товарів

у Вашому кошику

Кошик порожній.

Каталог обладнання

Товари для порівняння

Пароконвекційні печі (пароконвектомати) | torgoborud.com.ua

Breadcrumbs

DB products

Сторінки

  • Новинка
    Пароконвектомат Retigo B2011B
      • Артикул: 048131
      • К-сть рівнів, шт.: 20
      • Розмір дека, мм: GN 1/1
      • Тип управління: сенсорне
      • Тип підключення: електро
      • Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 948/1824/827
      • Потужність, кВт: 37,1
      • Напруга, В: 400
      • Вага, кг: 245

    14500 EUR

  • Новинка
    Пароконвектомат Retigo B1221I
      • Артикул: 048128
      • К-сть рівнів, шт.: 12
      • Розмір дека, мм: GN 2/1
      • Тип управління: сенсорне
      • Тип підключення: електро
      • Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 1105/1353/952
      • Потужність, кВт: 37,1
      • Напруга, В: 400
      • Вага, кг: 210

    11500 EUR

  • Новинка
    Пароконвектомат Retigo B1221B
      • Артикул: 048123
      • К-сть рівнів, шт.: 12
      • Розмір дека, мм: GN 2/1
      • Тип управління: сенсорне
      • Тип підключення: електро
      • Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 1105/1353/952
      • Потужність, кВт: 33
      • Напруга, В: 400
      • Вага, кг: 220

    12300 EUR

  • Новинка
    Пароконвектомат Retigo B1011IG
      • Артикул: 048118
      • К-сть рівнів, шт.: 11
      • Розмір дека, мм: GN 1/1
      • Тип управління: сенсорне
      • Тип підключення: електро
      • Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 933/1080/818
      • Потужність, кВт: 0,74
      • Напруга, В: 230
      • Вага, кг: 149

    9100 EUR

  • Новинка
    Пароконвектомат Retigo B1011I
      • Артикул: 048110
      • К-сть рівнів, шт.: 11
      • Розмір дека, мм: GN 1/1
      • Тип управління: сенсорне
      • Тип підключення: електро
      • Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 933/1080/818
      • Потужність, кВт: 18,6
      • Напруга, В: 400
      • Вага, кг: 138

    8000 EUR

  • Новинка
    Пароконвектомат Retigo B1011B
      • Артикул: 048094
      • К-сть рівнів, шт.: 11
      • Розмір дека, мм: GN 1/1
      • Тип управління: сенсорне
      • Тип підключення: електро
      • Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 933/821/1046
      • Потужність, кВт: 18,6
      • Напруга, В: 380
      • Вага, кг: 144

    8300 EUR

  • Новинка
    Пароконвектомат Retigo B611IG
      • Артикул: 048086
      • К-сть рівнів, шт.: 7
      • Розмір дека, мм: GN 1/1
      • Тип управління: сенсорне
      • Тип підключення: газ
      • Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 933/863/956
      • Потужність, кВт: 13
      • Напруга, В: 380
      • Вага, кг: 132

    7250 EUR

  • Новинка
    Пароконвектомат Retigo B611I VISION II
      • Артикул: 048083
      • К-сть рівнів, шт.: 7
      • Розмір дека, мм: GN 1/1
      • Тип управління: сенсорне
      • Тип підключення: електро
      • Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 933/863/786
      • Потужність, кВт: 10,2
      • Напруга, В: 380
      • Вага, кг: 110

    6100 EUR

  • Новинка
    Пароконвектомат Retigo B611B
      • Артикул: 048079
      • К-сть рівнів, шт.: 7
      • Розмір дека, мм: GN 1/1
      • Тип управління: сенсорне
      • Тип підключення: електро
      • Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 933/863/786
      • Потужність, кВт: 10,2
      • Напруга, В: 380
      • Вага, кг: 116

    6300 EUR

  • Новинка
    Пароконвектомат Retigo RETIGO B623I
      • Артикул: 048077
      • К-сть рівнів, шт.: 6
      • Розмір дека, мм: GN 2/3
      • Тип управління: сенсорне
      • Тип підключення: електро
      • Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 683/586/602
      • Потужність, кВт: 4,8
      • Напруга, В: 380
      • Вага, кг: 62

    4100 EUR

  • Новинка
    Пароконвектомат Retigo O611IC
      • Артикул: 048040
      • К-сть рівнів, шт.: 7
      • Розмір дека, мм: GN 1/1
      • Тип управління: сенсорне
      • Тип підключення: електро
      • Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 933/863/786
      • Потужність, кВт: 10,2
      • Напруга, В: 380
      • Вага, кг: 110

    4250 EUR

  • Новинка
    Печь пароконвекционная Unox XEBC10EUE1L
      • Артикул: 048030
      • К-сть рівнів, шт.: 10
      • Розмір дека, мм: 600/400
      • Тип підключення: сенсорне
      • Тип підключення: електро
      • Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 860/957/1163
      • Потужність, кВт: 14,9
      • Напруга, В: 380
      • Вага, кг: 130

    5204 EUR

Сторінки

Пароконвекційні печі: призначення та функціональні можливості

Пароконвекційна піч - апарат з великою ефективністю передачі тепла від елементів, що нагрівають, до продукту за допомогою вентилятора та/або системи зволоження. Це універсальне теплове обладнання з ряду професійних, яке працює в декількох режимах: пар, конвекція, поєднання парового зволоження і конвекції, регенерація (розморожування, підігрів). Воно дозволяє замінити безліч кухонної техніки: конвектомат, духовку, жарочну шафу, пароварку, котел харчоварильний, гриль і т.д. Це дозволить зменшити матеріальні витрати і заощадить робочу площу кухні. Незважаючи навыть на те, що ціна пароконвекційної печі досить висока - такі затрати цілком виправдані.  Не менш важлива перевага - здатність скоротити час на приготування страви до 20%, втрату ваги продукту під час обробки до 30%, знизити споживання електроенергії до 55%. За рахунок меншої витрати олії/жиру під час готування, або повної його відсутності, можна поліпшити дієтичні властивості їжі.
 
Основною «родзинкою» печей є можливість одночасно готувати кілька видів страв із зовсім різних інгредієнтів, уникнувши змішування запахів і смаків. Це досягається за рахунок того, що вологе повітря як би обволікає їжу, створюючи певний вакуум для зберігання запахів. У процесі готування оператор може встановити кілька режимів роботи для кожного рівня, і запрограмувати свої етапи готування для подальшого застосування. Для контролю над процесом приготування використовують спеціальний прилад, який визначає температуру самого продукту, не дозволяючи недопекти або перепекти страву.

Класифікаційні характеристики пароконвектоматів

Залежно від того, яким способом утворюється пара в камері, розрізняють пароконвекційні установки:
 
  • бойлерні - пар подається через спеціальні клапани з парогенератора. Температура випаровування може встановлюватися в діапазоні 50-300°C. Так як вода автоматично подається з централізованої системи водопостачання, рекомендується встановити пом'якшувачі і очисні фільтри, щоб уберегти апарат від накопичення зайвого кальцію в бойлері і вапняного нальоту;
  • інжекторні - пар фіксованої температури (100°C) надходить методом прямого вприскування вологи на трубчастий електронагрівач. Такі агрегати користуються великим попитом за рахунок меншої вартості, в порівняння зі своїми опонентами. Але іноді буває проблематично прорахувати, скільки потрібно води для створення певної кількості випаровування.
За типом панелі управління, існують такі механізми:
  • механічні - найбільш прості, з мінімальною кількістю функцій. Вибір потрібного режиму і регулювання параметрів здійснюється поворотом рукоятки;
  • електромеханічні - середні по складності моделі. Оснащуються відповідними кнопками для вибору способу готування, а також світлодіодним дисплеєм, який відображає задані параметри і поточні процеси роботи агрегату;
  • електронні (сенсорні) - складні з боку конструкції, але найбільш привабливі для користувача апарати. Дозволяють не тільки використовувати безліч встановлених функцій, але і самостійно програмувати і записувати в пам'ять нові рецепти.
Згідно того, наскільки місткі камери, їх умовно поділяють на:
  • Невеликі - розраховані на 3-6 противнів;
  • Середні - призначені для розміщення гастроємностей на 6-10 рівнях,
  • Великі - мають направляючі на 12-24 дека.
Підключаються печі пароконвекційні до джерела живлення:
  1. Електричного (як правило, трифазної мережі, але є моделі і на 220В);
  2. Газового (централізованого або балонного газу, але управління відбувається від електрики). Вважається, що газові установки під час експлуатації обходяться дорожче.
Пароковекційна піч - це універсальне теплове обладнання для ресторану чи їдальні, яке характеризуеться величезним набором функцій, дуже надійне і якіснее.
 
Ціна пароконвектомата залежить від виробника, кількості рівнів, характеристик та додаткових параметрів. Купити  пароконвекційну піч професійну Ви можете на сайті нашого магазину, скориставшись зручним каталогом.
 
 
У нас Ви можете купити Пароконвекційні печі (пароконвектомати) з доставкою в Трускавець, Житомир, Коблево, Харків, Дніпро, Запоріжжя, Вінниця, Лазурне, Суми, Львів, Хмільник, Кирилівка, Миргород, Сімферополь, Чернівці, Рівне, Хмельницький, Севастополь, АР Крим, Буковель, Коктебель, Затока, Бердянськ, Славське, тільки у нас найкращі ціни на Пароконвекційні печі (пароконвектомати) у таких містах, як Луцьк, Мукачево, Полтава, Ужгород, Одеса, Донецьк, Яремче, Луганськ, Чернігів, Драгобрат, Ворохта, Івано-Франківськ, Київ, Моршин, Мелекіно, Поляна, Скадовськ, Тернопіль, Херсон, Черкаси, Миколаїв, Кам'янець-Подільський, Кропивницький.

Пароконвекційні печі (пароконвектомати) - виробники: