Розстоєчні шафи
|
|
3736 грн
|
|
Розстоєчна шафа ШР-7-595 призначена для розпушення (розстойки) дріжджового тіста. Він збільшує в обсязі вироби, робить їх пишними і м'якими. Автоматична підтримка температури. Розміри: д/ш/в, мм: 595/548/938
|
|
|
|
|
4697 грн
|
|
Розстоєчна шафа ШР-6-760 призначена для розпушення (розстойки) дріжджового тіста. Шафа збільшує в обсязі вироби, робить їх пишними і м'якими. Автоматична підтримка температури. Розміри: д/ш/в, мм: 760/582/780
|
|
|
|
|
678 EUR
|
|
Розстоєчна шафа виготовлена з нержавіючої сталі. Для моделей XF 135/130/133. Автономне керування. Розміри: д / ш / в, мм: 600х650х757. Місткість 8 х (460х330)
|
|
|
|
|
652 EUR
|
|
Розстоєчна шафа виготовлена з нержавіючої сталі. Управління з печі. Для моделей XF 115/135. Місткість 8 х (460х330)
|
|
|
|
|
893 EUR
|
|
Розстоєчна шафа виготовлена з нержавіючої сталі. Автономне керування. Для всієї серії XF. Місткість 8 х (400х600)
|
|
|
|
|
934 EUR
|
|
Розстоєчна шафа виготовлена з нержавіючої сталі. Управління з печі. Для моделей XBC 404/604/804. Місткість 12 х (400х600).
|
|
|
|
|
1299 EUR
|
|
Розстоєчна шафа виготовлена з нержавіючої сталі. Управління з печі. Для моделей XBC 405/605/805. Місткість 12х (400х600).
|
|
|
|
|
5997 грн
|
|
У розстоєчні шафах передбачене плавне регулювання температури. Оснащені системою парозволоження: у нижній частині шафи розташований ТЕН, що нагріває висувний піддон, який періодично наповнюється водою. Таким чином формується ідеальне середовище для вистоювання дріжджових виробів.
|
|
|
|
|
5401 грн
|
|
Розстоєчна шафа ШР-9-760 призначена для розпушення (розстойки) дріжджового тіста. Він збільшує в обсязі вироби, робить їх пишними і м'якими. Автоматична підтримка температури. Розміри: д/ш/в, мм: 760/582/1050
|
|
|
|
|
4912 грн
|
|
Розстоєчна шафа ШР-6-805 призначена для розпушення (розстойки) дріжджового тіста. Шафа збільшує в обсязі вироби, робить їх пишними і м'якими. Автоматична підтримка температури. Розміри: д/ш/в, мм: 805/582/780
|
|
|
Результати 1 - 10 з 10
Розстоєчні шафи принцип дії та призначення
Розстоєчні шафи використовуються на професійних кухнях, пекарнях, міні-пекарнях, кіосках, ресторанах фаст-фуду і т.д. Призначена розстоєчна шафа для вистоювання свіжих або заморожених напівфабрикатів, приготованих з дріжджового тіста.
Розстоєчні шафи мають вбудовану систему парозволоження і можливість поступового регулювання температури. Принцип роботи розстоїчної шафи полягає в наступному: у висувний піддон, що знаходиться в нижній частині шафи, наливається вода. Нагрівальний елемент, який перебуває під піддоном, нагріває воду і вона випаровується, таким чином утворюється тепле і вологе середовище всередині шафи, яке необхідне для розтоювання виробів.
Процес розстоювання
Процес розстоювання полягає в бродінні тіста безпосередньо перед його випіканням. При розстойці, тісто виділяє вуглекислий газ, який має властивість розпушувати тісто і збільшувати його обсяг до 2,5 разів. Процес розстойки повинен проводитися при температурі в 35-40 ° С і вологості 70-80%. Заморожені або свіжі напівфабрикати в процесі розстойки витримують близько 1 години.
Виготовляютьсяі розстоєчні шафи під різного розміру листи від невеликих - 33х46 см до великих 40х60 см. В одній розстойці можуть міститися до 8 рівнів листів.
Корпус розстоїчної шафи обов'язково повинен бути виготовлений з високоякісної нержавіючої сталі.
Розстоєчні шафи - виробники:
Купити Розстоєчні шафи в Рівне, Луцьк, Львів, Крим, Івано-Франківськ, Хмельницький, Черкаси, Ужгород, Чернівці, Тернопіль, Житомир, Вінниця, Київ, Одесса, Маріуполь, Євпаторія ціни на Розстоєчні шафи купити в Миколаїв, Кіровоград, Чернігів, Полтава, Суми, Херсон, Дніпропетровськ, Харків, Херсон, Луганськ, Донецьк, Запоріжжя, Сімферополь, Севастополь, Ялта
