Ми в соцмережах
Розстійні шафи
Знайдено: 33
-
18 576 грн.17 089 грн.Артикул: torg10112К-сть дек: 13Розмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2,6Габаритні розміри, мм: 490/690/1660
-
97 157 грн.84 526 грн.Артикул: XEBPC08EUBК-сть дек: 4Розмір дека, мм: 600/400Тип управління: через пічПотужність, кВт: 2,3Габаритні розміри, мм: 860/978/658
-
43 680 грн.40 185 грн.Артикул: torg10110К-сть дек: 16 и большеРозмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 1,5Габаритні розміри, мм: 962/890/740
-
32 919 грн.30 284 грн.Артикул: torg10109К-сть дек: 24Розмір дека, мм: GN 1/1 + 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2,8Габаритні розміри, мм: 1000/770/1600
-
24 657 грн.22 683 грн.Артикул: torg10108К-сть дек: 15Розмір дека, мм: GN 1/1 + 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2,6Габаритні розміри, мм: 500/770/1880
-
21 665 грн.19 931 грн.Артикул: torg10107К-сть дек: 12Розмір дека, мм: GN 1/1 + 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2,6Габаритні розміри, мм: 500/770/1600
-
60 653 грн.60 652 грн.Артикул: EKL1264К-сть дек: 12Розмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2,4Габаритні розміри, мм: 935/910/800
-
79 488 грн.69 154 грн.Артикул: APE12ABT DК-сть дек: 12Розмір дека, мм: GN 1/1 + 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2,4Габаритні розміри, мм: 790/850/706
-
19 065 грн.16 204 грн.Артикул: HKN-XLT196MК-сть дек: 16 и большеРозмір дека, мм: GN 1/1 + 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2,6Габаритні розміри, мм: 500/700/1840
-
15 816 грн.14 550 грн.Артикул: torg10037К-сть дек: 10Розмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 1,2Габаритні розміри, мм: 750/250/1275
-
36 181 грн.31 476 грн.Артикул: 005103К-сть дек: 8Розмір дека, мм: 470/340, 450/340Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2Габаритні розміри, мм: 600/680/860Вага, кг: 30Напруга, В: 220
-
46 224 грн.40 214 грн.Артикул: 004560К-сть дек: 8Розмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2Габаритні розміри, мм: 800/680/860Вага, кг: 40Напруга, В: 220
-
58 320 грн.50 738 грн.Артикул: 004562К-сть дек: 12Розмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2Габаритні розміри, мм: 920/725/890Вага, кг: 48Напруга, В: 220
-
25 567 грн.24 799 грн.Артикул: 004707К-сть дек: 10Розмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2Габаритні розміри, мм: 810/700/1260Напруга, В: 220
-
30 060 грн.29 157 грн.Артикул: 004710К-сть дек: 12Розмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2Габаритні розміри, мм: 900/820/920Напруга, В: 220
-
36 036 грн.34 954 грн.Артикул: 004713К-сть дек: 16 и большеРозмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2Габаритні розміри, мм: 900/820/1260Напруга, В: 220
-
34 954 грн.33 904 грн.Артикул: 004712К-сть дек: 16 и большеРозмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2Габаритні розміри, мм: 1040/900/1260Напруга, В: 220
-
31 975 грн.31 015 грн.Артикул: 003611К-сть дек: 16 и большеРозмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2Габаритні розміри, мм: 1040/900/1090Напруга, В: 220
Розстійні шафи принцип дії та призначення
Розстійні шафи використовуються на професійних кухнях, пекарнях, міні-пекарнях, кіосках, ресторанах фаст-фуду і т.д. Призначена розстоєчна шафа для вистоювання свіжих або заморожених напівфабрикатів, приготованих з дріжджового тіста.
Розстійні шафи мають вбудовану систему парозволоження і можливість поступового регулювання температури. Принцип роботи розстійної шафи полягає в наступному: у висувний піддон, що знаходиться в нижній частині шафи, наливається вода. Нагрівальний елемент, який перебуває під піддоном, нагріває воду і вона випаровується, таким чином утворюється тепле і вологе середовище всередині шафи, яке необхідне для розтоювання виробів.
Процес розстоювання
Процес розстоювання полягає в бродінні тіста безпосередньо перед його випіканням. При розстойці, тісто виділяє вуглекислий газ, який має властивість розпушувати тісто і збільшувати його обсяг до 2,5 разів. Процес розстойки повинен проводитися при температурі в 35-40 ° С і вологості 70-80%. Заморожені або свіжі напівфабрикати в процесі розстойки витримують близько 1 години.
Виготовляютьсяі розстійні шафи під різного розміру листи від невеликих - 33х46 см до великих 40х60 см. В одній розстойці можуть міститися до 8 рівнів листів. Таким чином є можливість комплектації, наприклад пекарська шафа + розстойка, або пароконвектомат + растойка.
Корпус розстійні шафи обов'язково повинен бути виготовлений з високоякісної нержавіючої сталі.
У нас Ви можете купити Розстійні шафи з доставкою в Запоріжжя, Одесу, Тернопіль, Мукачево, Трускавець, Харків, Ужгород, Хмельницький, Скадовськ, Драгобрат, Вінницю, Моршин, Івано-Франківськ, Кропивницький, Миргород, Львів, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляну, Кирилівку, Мелекіно, Затоку за допомогою транспортних компаній. Тільки у нас найкращі ціни на Розстійні шафи у таких містах, як Миколаїв, Київ, Кам'янець-Подільський, Полтава, Дніпро, Херсон, Рівне, Чернігів, Славське, Житомир, Черкаси, Ворохта, Бердянськ, Чернівці, Суми, Луцьк, Лазурне, Яремче, Хмільник .