Прессы для пиццы

• «« В начало
• « Предыдущая
• 1
• Следующая »
• В конец »»

Предназначение и сфера использования

Пиццерии, бистро, рестораны фаст-фуда все чаще используют в приготовлении пиццы прессы для пиццы, которые специально разработаны для быстрой и равномерной обработки теста. Пресс для пиццы - предназначен для получения тестовой основы круглой формы (краст) для пиццы различных размеров и толщин с предварительным подпеканием, и последующего помещения в печь для пиццы. Благодаря предварительному подпеканию, поверхность краста образует корочку, которая дает возможность получить более пышную основу и препятствует прохождению влаги из начинки для пиццы.

Пресс для пиццы имеет высокую производительность, простоту в эксплуатации, легкость в обслуживании, что существенно помогает при отсутствии высококвалифицированных работников и при больших наплывах посетителей.

Принцип работы

Принцип работы пресса для пиццы таков: тесто округлой формы, приготовленное для пиццы, сжимается между 2-х нагревающихся поверхностей, подпекаясь при этом при температуре 150°С. Профессиональный пресс для пиццы предусматривает функцию коррекции толщины заготовки. Производительность пицца-пресса составляет до 400 крастов за 1 час, минимальная толщина основы на выходе составляет 2 мм. Изготовлены прессы и нагревательные элементы из нержавеющей стали, пластины для пресса из хромированной стали, включая медь.

Прессы для пиццы - производители:

• Cuppone (Италия)