Льдогенераторы

Профессиональный льдогенератор: преимущества, виды, критерии выбора

Льдогенераторы – устройства для производства льда в промышленных масштабах. Это профессиональное оборудование нашло свое применение во всех отраслях ресторанного, отельного и торгового бизнеса.

Льдогенератор: принцип работы

Генератор льда представляет собой специальную холодильную машину, способную производить лед в больших количествах. По сути, принцип работы агрегата такой же, как у знакомого всем холодильника. Существенное отличие – это наличие систем подачи воды, а также выгрузки замороженного льда.

Его работа заключается в следующем: встроенная помпа создает давление, под которым вода из накопителя попадает на стенки испарителя и замерзает на них. Так происходит постепенное заполнение кристаллов в форму. Далее, в зависимости от агрегата, кубики отделяются от формы, а гранулы соскребаются специальными ножами, дозамораживаются, после чего попадают в хранительный бункер. Все процессы контролируются реле времени, которое сообщает о возможных неполадках, заполненном накопителе или нехватке жидкости.

Поговорим более подробно о специфике работы генератора для льда.

1. Устройство забирает тепло от воды, которая попадает на испаритель за счет кипения хладагента. При этом потерянная водой энергия передается хладагенту.

2. Компрессор поглощает газ, сжимает его и нагнетает, после чего выделенная энергия и тепло передаются конденсатору.

3. Конденсатор скидывает это тепло в окружающую среду путем конденсации хладагента.

Устройство льдогенератора включает компрессор, конденсатор, испаритель и расширительный механизм. Дополнительные элементы конструкции обеспечивают автоматизированную и беспроблемную работу.

В зависимости от модели, устройства оснащаются различными испарителями. Существуют льдогенераторы льда, способные производить лед определенной формы (кубики, цилиндры и прочее). Для изготовления таких форм испаритель должен иметь форму, аналогичную той форме, в которой производится лед.

Для изготовления чешуйчатого льда испаритель может иметь любую форму. Лед откалывают с него при помощи специальных инструментов, после чего дробят. Процесс заморозки в льдогенераторе чешуйчатого льда беспрерывный.

Виды промышленных льдогенераторов

Существует множество типов льдогенераторов, которые отличаются по многим критериям:

1. способ залива воды;

2. способ охлаждения;

3. форма производимого продукта;

4. производительность;

5. страна-изготовитель.

Все эти критерии непосредственно влияют на качество оборудования и конечного продукта.

В зависимости от способа залива воды различают генераторы льда:

• Заливные – питьевая жидкость заливается в предусмотренную конструкцией специальную емкость;

• Стационарные – струя подается с городской системы водоснабжения с установлением очистных фильтров или применения смягчителей.

В ледогенераторах применяется два типа охлаждения:

• Воздушное – технология выработки льда предусматривает экономное потребление воды, при этом должна быть обеспечена хорошая вентиляция вокруг прибора, а также температура воздуха не выше +35°C. В ином случае производительность машины снизится, а кубик будет неполным.

• Водяное – предполагает большие затраты H2O (3-7 л для охлаждения на каждый производительный литр), но экономит до 10% электроэнергии. Такие агрегаты можно устанавливать в стойки, наряду с другими приборами, и эксплуатировать при высоких температурах с повышенной влажностью.

По способу установки промышленные генераторы льда могут быть:

1. Напольные. Устанавливаются стационарно с подводом воды, зачастую в супермаркетах, столовых и крупных местах общественного питания. Модели оснащаются специальным резервуаром для хранения льда. Отличаются высокой продуктивностью.

2. Настольные. Достаточно компактные и функциональные устройства, способные производить до 40 кг льда в сутки. Настольный льдогенератор подойдет для бара либо небольшого кафетерия, где нет возможности подключиться к водопроводу.

3. Встраиваемые. Идеальное оборудование для бара, которое можно встроить в барную стойку. Барный льдогенератор может подключаться как к водопроводу, так и к бутыли с водой.

Готовый лед может принимать различные конфигурации. В зависимости от ожидаемой формы можно приобрести следующие льдогенераторы:

1. Кубиковый - изготавливает лед в форме кубиков, которые медленно тают и позволяют эффективно охлаждать соки, разнообразные алкогольные и безалкогольные коктейли.

2. Пальчиковый – для производства льда продолговатой формы с отверстием внутри. Такой лед позволяет быстрее охлаждать напитки в кафе, барах и ночных клубах.

3. Чешуйчатый – для изготовления мелких бесформенных замороженных пластин. Ледяные пластины способны долгое время сохранять свой первоначальный вид, легко смешиваясь с креветками, крабовыми палочками и другими морепродуктами.

4. Гранулированный – производит лед в форме гранул размером 5-10 мм. Такой лед активно используется в супермаркетах для выкладки рыбы и мяса в холодильных витринах, при организации салат-баров, так как позволяет удерживать низкую температуру охлаждаемой продукции.

Производительность профессионального генератора льда вымеряется в кг/сутки и может составлять от 12 до 150 кг. Все модели оснащаются встроенным бункером для временного хранения выработанного продукта. Как только из контейнера будет изъято некоторое количество льда, автоматически сработает датчик уровня, который запустит работу по изготовлению новой партии товара до полного заполнения резервуара. Некоторые промышленные ледогенераторы с более большой продуктивностью комплектуются отдельным накопителем.

По каким критериям выбирать льдогенераторы

Прежде чем купить льдогенератор обратите внимание на следующие параметры:

• объем бункера для хранения готового продукта;

• тип производимого льда;

• производительность и мощность;

• тип заморозки (воздушный либо водный);

• материал рабочей камеры (целесообразно выбирать модели из нержавейки, поскольку они не поддаются коррозии);

• способ и удобство управления;

• функционал (чем больше полезных опций, тем лучше).

Очень популярны льдогенераторы кубиков льда. Такой лед эффектно смотрится в прозрачных стаканах при подаче коктейлей в барах и ресторанах. В некоторых устройствах можно регулировать размер льда, а также его форму. Мини льдогенераторы для бара производят небольшие кубики, которые годятся для охлаждения не только напитков, но и десертов.

Льдогенераторы гранулированного льда обладают высокой производительностью – от 100 до 200 кг льда в сутки. Устройства очень актуальны для супермаркетов и крупных ресторанов. Они изготавливают гранулированный продукт, который способен обеспечить не только эффективное охлаждение, но и необходимый уровень влажности (более 75%). Таким образом, замороженные гранулы обеспечивают оптимальный микроклимат в камерах с зеленью, рыбой, мясом и даже тестом.

Преимущества льдогенераторов:

1. Простота эксплуатации. Оборудование имеет удобную и понятную систему управления.

2. Эффективная система фильтрации. Подключив агрегат к водопроводу, будь-то дома либо в ресторане, Вы всегда получите качественный и чистый замороженный продукт.

3. Наличие контейнеров для хранения. Во вместительных бункерах лед может храниться практически неограниченный период времени. Это актуально для баров и ресторанов.

4. Возможность регулировать размер льда. Многие льдогенераторыкубикового льда оснащены системой управления, при помощи которой пользователь может самостоятельно задать размер льда.

5. Продолжительность процесса заморозки контролируется пользователем.

6. Стильный современный дизайн. И габаритные, и маленькие льдогенераторы обладают сдержанным дизайном, поэтому отлично впишутся в интерьер любого помещения.

Где купить качественный льдогенератор

В ассортименте нашего интернет-магазина представлены первоклассные льдогенераторы для бара, кофейни, ресторана, производственного цеха и столовой. Вы можете выбрать наилучший вариант с учетом всех требований Вашего заведения. Предлагаем льдогенераторы Brema (Брема), Hendi, Apach и прочие по доступной цене.

Купить генератор льда от мировых производителей можно у нас. Также на сайте ТоргОборуд можно купить профессиональный миксер для молочных коктейлей, соковыжималки, блендерыи многое другое. Мы стараемся предоставлять своим клиентам самые лучшие цены и гарантируем максимально быструю доставку в любой регион страны.

Популярные вопросы:

✅Где используют профессиональные льдогенераторы?

Основные виды заведений, где используются профессиональные льдогенераторы: рестораны, кафе, бары, кофейни и супермаркеты.

✅Какие есть профессиональные льдогенераторы в зависимости от конструкции?

Основными видами являются льдогенераторы: чешуйчатого, кубикового, гранулированного и пальчикового льда. Также устройства отличаются по способу залива воды и способу размещения.

✅Какая цена на льдогенераторы промышленные?

Цена от 4 326 грн. до 296 873 грн. Цена на льдогенераторы зависит от конструкции, а также фирмы-производителя.

✅Профессиональный льдогенератор: какие бренды наиболее популярные?

Самыми популярными являются: 

• Льдогенератор Scotsman B 40 WS-M, 
• Льдогенератор кубикового льда BREMA СВ 316, 
• Льдогенератор BREMA СВ 184, 
• Профессиональный льдогенератор Apach ACB3010A, 
• Льдогенератор Apach ACB2006A, 
• Льдогенератор FROSTY FR-280FT, 
• Льдогенератор GoodFood IM26F, 
• Льдогенератор Whirlpool AGB 022, 
• Льдогенератор HURAKAN HKN-IMF15, 
• Портативный льдогенератор Frosty HZB-15, 
• Льдогенератор GoodFood IM12F

У нас Вы можете купить Льдогенераторы с доставкой в Запорожье, Одессу, Тернополь, Мукачево, Трускавец, Харьков, Ужгород, Хмельницкий, Скадовск, Драгобрат, Винницу, Моршин, Ивано-Франковск, Кропивницкий, Миргород, Львов, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляну, Кирилловку, Мелекино, Затоку с помощью транспортных компаний. Только у нас лучшие цены на Льдогенераторы в таких городах как Николаев, Киев, Каменец-Подольский, Полтава, Днепр, Херсон, Ровно, Чернигов, Славское, Житомир, Черкассы, Ворохта, Бердянск, Черновцы, Сумы, Луцк, Лазурное, Яремче, Хмельник.