Столы для пиццы

Стол для пиццы - необходимый атрибут пиццерии и кафе

Пицца является одним из наиболее популярных блюд в мировой кухне. С первого взгляда приготовление пиццы не является технически сложным процессом, однако в состав данного блюда входит огромное количество ингредиентов, которые нуждаются в правильном хранении. Как и любые скоропортящиеся продукты, компоненты пиццы должны находиться в строгом температурном режиме. Сам же процесс готовки происходит четко по правилам, с использованием профессионального оборудования. Стол для пиццы – универсальный предмет оснащения любого заведения общественного питания, в меню которого имеется данное блюдо.

Из чего состоит профессиональный стол для пиццерии и кафе?

Профессиональный холодильный стол для пиццы включает в свою конструкцию:

• Корпус, выполненный из нержавеющей стали. Наружная часть днища, как правило, изготавливается из гальванизированного стального листа.
• Столешница из прочного материала. Сегодня можно купить стол для пиццы с гранитной, мраморной либо стальной столешницей. Пищевая нержавейка идеально подходит для изготовления кухонного оборудования, что объясняется ее техническими особенностями. Очень востребованными среди известных поваров являются столы с каменными столешницами, потому как материал менее скользит и всегда остается прохладным.
• Охлаждаемые отсеки. Количество и объем отсеков зависит от конкретной модели стола. Холодильный агрегат может располагаться сбоку либо снизу стола.
• Полки для кратковременного хранения продуктов и заготовок.
• Витрина для хранения ингредиентов (томатов, сыра, зелени и прочего). Витрина может быть выполнена из стекла либо нержавеющей стали.

По сути, каждый параметр конструкции зависит от модели. Существуют столы для пиццы без дополнительных витрин и полок, с различными по габаритам и объемам холодильными отсеками.

Профессиональный стол для пиццы: предназначение и преимущества

Холодильные столы для пиццы являются высокотехнологичными устройствами, которые используют практически во всех странах мира. Ими оснащают пиццерии, бистро, рестораны и фаст-фуды. Данное оборудование обеспечивает максимальное удобство в процессе приготовления пиццы на всех этапах. Все ингредиенты находятся в зоне доступа у повара, за счет чего в разы экономится время и повышается качество конечного продукта.

Для производства специализированного оборудования используются надежные и безопасные материалы, которые можно мыть и дезинфицировать. Такие особенности крайне важны для мест общепита.

Внутреннее оснащение стола охлаждается до необходимой температуры при помощи компрессора. В холодильных отсеках хранят готовое тесто, заготовки, мясо, сыр, овощи, зелень и соусы. Для соблюдения правил товарного соседства между отсеками устанавливается изоляция.

Гастроемкости из нержавеющей стали, которые устанавливаются на витрину стола, являются полностью безопасными для хранения пищевых продуктов, они не поглощают и не выделяют лишних запахов, легко моются и не требуют специального ухода. Стол холодильный для пиццы способен облегчить задачу сотрудников кухни, сделать процесс приготовления проще и снизить затраты предприятия.

Стол охлаждаемый для пиццы обладает рядом преимуществ, среди которых:

1. Наличие холодильных отсеков, в которых можно хранить тесто, заготовки, овощи, сыры и прочие пищевые продукты в стабильном температурном режиме.
2. Вместительная рабочая поверхность, на которой можно расположить все необходимые ингредиенты для приготовления блюда.
3. Охлаждаемая столешница из экологически безопасного материала, которая идеально подходит для работы с любым тестом.
4. Наличие дополнительной витрины для кратковременного хранения сыра, зелени, бекона и прочих ингредиентов.
5. Корпус и внутреннее оснащение выполнено из прочной нержавеющей стали, которая не требует особого ухода.
6. Продуманная до мелочей конструкция: дверцы оснащены возвратным механизмом, ножки регулируются по высоте, бортики защищают от разбрызгивания.
7. Высокая функциональность: регулируемый температурный режим камер, автоматическое размораживание и прочее.

Критерии выбора профессионального стола для пиццы

Покупка оборудования для заведения – важный момент, к которому необходимо отнестись крайне серьезно. Приобретая профессиональный стол для пиццы, обратите внимание на следующие характеристики:

• Объем холодильной камеры. В ассортименте производителей представлены различные варианты столов с объемами внутренних камер от 220 л до 420 л. Если кухня небольшая, для нее целесообразно приобретать компактное оборудование. Если же площадь помещения позволяет, лучше установить большой стол.
• Габариты стола. Оцените, сколько человек будет работать за данным оборудованием одновременно. Стол должен обладать такими размерами, чтобы всем сотрудникам было комфортно.
• Поддерживаемый температурный режим. Наиболее востребованными и универсальными считаются агрегаты, способные работать в диапазоне от +2°С до +8°С. Также выпускаются модели, работающие в температурном режиме от -3°С до +10°С.
• Наличие дополнительной витрины – важный критерий, от которого отчасти зависит удобство и скорость процесса приготовления пиццы.
• Количество охлаждаемых секций для хранения. Чем больше секций, тем больше продуктов Вы сможете хранить в них. Также не стоит забывать о правилах товарного соседства.
• Класс оборудования. Учитывайте престижность Вашего заведения, ведь все его оснащение должно соответствовать не только по функциональным, но и по внешним параметрам.

Стоимость холодильных столов для пиццы

Цена холодильного стола для пиццы зависит от множества факторов, наиболее важными среди которых являются:

• мощность;
• габариты;
• объем и количество холодильных камер;
• материал столешницы;
• производитель.

Не мудрено, что мощные агрегаты стоят дороже, что объясняется их возможностями и производительностью. Красивые и функциональные столы со столешницами из мрамора либо керамики будут дороже, чем модели из нержавейки. Чем больше секций для охлаждения продуктов имеет стол, тем выше его цена. Немаловажным критерием является и бренд оборудования. На сегодняшний день среди недорогого оборудования представлены столы для пиццы ТМ Cooleq, немного дороже – Tefcold и Saro. Отличными техническими показателями и высокой продуктивностью отличаются модели Apach.

Правила эксплуатации холодильных столов для пиццы

Срок службы любого оборудования и его эффективность зависит от правильности его эксплуатации. Соблюдая простые правила, Вы обеспечите бесперебойную службу агрегата:

• Устанавливайте устройство грамотно: проведите заземление, исключите контакт с источниками тепла, обеспечьте приток воздуха. Запрещено ставить оборудование вблизи батареи, теплонагревателя либо на теплый пол.
• Не забывайте о регулярном техническом обслуживании. Своевременное мытье, чистка конденсатора и уборка в камерах – залог долгой службы агрегата. В случае неполадок вызывайте представителя сервисной службы.
• Рационально используйте внутреннее пространство холодильных секций. Не перегружайте камеры, равномерно распределяйте продукты в них. Следите за тем, чтобы ничего не перекрывало вентиляционные каналы.

Купить холодильный стол для пиццы в интернет-магазине

Компания ТоргОборуд на протяжении многих лет специализируется на реализации профессионального оборудования для мест общественного питания и торговых точек. Предлагаем Вам современные агрегаты от мировых производителей по доступной цене. Став нашим покупателем, Вы получите:

• грамотную консультацию и помощь в выборе;
• первоклассное и функциональное оснащение;
• широкий ассортимент;
• гибкую ценовую политику, персональные скидки;
• оперативную доставку в любой регион Украины;
• поддержку на протяжении всего срока эксплуатации оборудования.

Также интернет-магазин предлагает широкий ассортимент другого оборудования для пиццы: печь для пиццы, пресс для пиццы. Помните, мы предлагаем самые лучшие цены на профессиональное оборудование для кафе, баров, ресторанов. Морозильные и холодильные столы можете посмотреть в соответствующем разделе. Приобретайте оборудование для приготовления пиццы у нас, Вы непременно останетесь довольны не только низкими ценами, но и качеством обслуживания.

Ответы на часто задаваемые вопросы

✅Из каких конструктивных элементов состоит стол для пиццы?

Профессиональный стол для пиццы включает в свою конструкцию несколько камер для хранения продуктов, а также рабочую поверхность от нержавейки либо камня.

✅Чем стол для пиццы отличается от обычных холодильных либо морозильных столов?

Ключевое отличие – наличие камер для размораживания, а также удобной рабочей поверхности из гранита, мрамора либо нержавейки.

✅Какой диапазон рабочей температуры считается оптимальным в столах для пиццы?

Температурный режим от +2°С до +8°С считается идеальным, однако существуют столы, рабочая температура которых колеблется от -3°С до +10°С.

✅Как правильно выбрать размер стола для пиццы?

Размер столешницы стола является важным критерием при выборе. Если заведение специализируется исключительно на доставке пиццы либо кухня пиццерии обладает маленькими габаритами, целесообразно купить стол шириной 900-1000 мм и глубиной 700 мм (200 мм для гастрономических емкостей). Для крупных пиццерий, в меню которых представлена пицца диаметром 45-50 см, оптимальным будет стол со столешницей шириной 1390 – 1485 мм.

✅Какие отличия могут иметь столы для пиццы разных производителей?

Каждый производитель выпускает уникальное оборудование с неповторимыми функциональными и внешними особенностями. Столы могут отличаться поддерживаемыми температурными режимами, наличием либо отсутствием цифрового термостата, системы оттайки и контроля температуры размораживания и прочими опциями. Самые престижные модели дополнительно оснащаются салат-баром, системой принудительного размораживания, а также подогревом двери, который препятствует скоплению конденсата.