Печи конвекционные | torgoborud.com.ua

Breadcrumbs

Печи конвекционные

DB products

Страницы

Печь конвекционная FROSTY EN-20A
Новинка
Уточняйте цену у администратора

Сравнить Купить
Конвекционная печь UNOX STEFANIA XEFT-04HS-ETRV
Новинка
Уточняйте цену у администратора

Сравнить Купить
Конвекционная печь UNOX STEFANIA XEFT-03HS-EMRV
Новинка
Уточняйте цену у администратора

Сравнить Купить
Конвекционная печь UNOX ARIANNA XEFT-04HS-ETRV
Новинка
Уточняйте цену у администратора

Сравнить Купить
Конвекционная печь UNOX ARIANNA XEFT-04HS-EMRV
Новинка
Уточняйте цену у администратора

Сравнить Купить
Конвекционная печь UNOX ELENA XEFT-03EU-ETRV
Новинка
Уточняйте цену у администратора

Сравнить Купить
Конвекционная печь UNOX ELENA XEFT-03EU-EMRV
Новинка
Уточняйте цену у администратора

Сравнить Купить
Конвекционная печь UNOX ROSSELLA XEFT-04EU-ETRV
Новинка
Уточняйте цену у администратора

Сравнить Купить
Конвекционная печь UNOX ROSSELLA XEFT-04EU-EMRV
Новинка
Уточняйте цену у администратора

Сравнить Купить
Конвекционная печь UNOX VITTORIA XEFT-06EU-ETRV
Новинка
Уточняйте цену у администратора

Сравнить Купить
Конвекционная печь UNOX VITTORIA XEFT-06EU-EMRV
Новинка
Уточняйте цену у администратора

Сравнить Купить
Конвекционная печь UNOX CAMILLA UNOX XEFT-10EU-ETRV
Новинка
Уточняйте цену у администратора

Сравнить Купить

Страницы

Конвекционная печь – особенности и назначение

Конвекционная печь – вид теплового оборудования профессиональной кухни ресторана, кондитерской, точки фаст-фуда, ориентировано на приготовление хлебобулочных, кондитерских изделий, замороженных полуфабрикатов. Данное устройство представляет собой агрегат, в основу которого заложен принцип конвекции – принудительного движения горячего воздуха по всему периметру рабочей камеры. ТЭНы нагревают воздух, а встроенный вентилятор (вентиляторы) обеспечивает постоянное его движение, способствуя быстрому и равномерному пропеканию продукта. При этом повар может отказаться от использования разнообразных жиров и масел, гарантируя натуральность блюда с сохранением его полезных свойств.

При использовании конвектомата, можно забыть о подгорании блюд, размещенных на разных противнях и уровнях, в отличие от традиционных духовых шкафов. Еще один плюс - это сокращение времени на выпечку до 25%. Функция парового увлажнения, которой оснащаются некоторые модели, не дает продукту пересушиваться, сохранив его свежесть и вкус. Но не стоит данный агрегат путать с более сложным прибором – пароконвектоматом, который позволяет контролировать весь процесс готовки и уровень влажности в камере.

Виды конвекционных печей промышленных

В конструкции аппаратов может быть применен один из ниже перечисленных типов управления:

Механический (ручной) – гарантирует простоту в использовании и надежность, сравнительно низкую себестоимость. Оснащается ограниченным числом выполняемых функций (в основном это температура нагрева и время приготовления).
Электромеханический – сохраняет простоту в управлении, при этом имеет больше дополнительных функций, индикаторов о состоянии работы прибора.
Электронная (сенсорная) панель – возможность выбора из большого количества программ, сохранения собственных режимов приготовления, легкость в нажатии необходимой клавиши, а также современный дизайн делает данный тип лидером среди других. Цена на такую установку примерно на 300 € дороже.

В зависимости от такого критерия, как способ образования пара (если предусмотрено конструкцией), конвекционные шкафы или пароконвктоматы бывают:

бойлерные – создание и поступление пара, с возможностью установки определенной его температуры (начиная с +50°C), происходит из парогенератора, который играет особую роль во время обработки нежных изделий.
инжекторные – вода распыляется на Тэны, образуя пар температурой 100°C.

Среди всего ассортимента конвекционных установок выделяют особый вид – ротационные печи. Их особенностью есть то, что процесс готовки происходит на специальной тележке стеллажного типа. Она вращается внутри рабочей камеры, обеспечивая более равномерную выпечку по сравнению с обычными конвектоматами.

Цена на конвекционные печи зависит от их комплектации и фирмы-производителя. Все модели могут комплектоваться расстоечным шкафом, обеспечивающим оптимальные условия для окончательной обработки теста. Купить профессиональную печь конвекционную Вы можете на сайте нашего интернет-магазина.

Также интернет-магазин предлагает в широком ассортименте электромеханическое оборудование для ресторана: миксеры планетарные и ручные, тестомесильные машины, овощерезки, протирки, слайсеры и многое другое. Мы гарантируем самые низкие цены и очень быструю доставку.

У нас Вы можете купить Печи конвекционные с доставкой в Миргород, Славское, Днепр, Хмельницкий, Луганск, Скадовск, Харьков, Каменец-Подольский, Моршин, Одесса, Коблево, Луцк, Ужгород, Винница, Коктебель, Черновцы, Затока, Мукачево, Буковель, Трускавец, Кирилловка, Сумы, Кропивницкий, Драгобрат, только у нас лучшие цены на Печи конвекционные в таких городах как Мелекино, Киев, Львов, Ивано-Франковск, Тернополь, Николаев, Полтава, Хмельник, Севастополь, Яремче, Поляна, Запорожье, Черкассы, Бердянск, Лазурное, Чернигов, Симферополь, Ворохта, Житомир, Херсон, Донецк, Ровно, АР Крым.

Каталог оборудования

Содержимое для сравнения

Выбор по брендам