Миксеры планетарные

Планетарные миксеры для кондитеров: виды, функции и советы по выбору

Идея купить профессиональный планетарный миксер довольно часто посещает каждого владельца мест общественного питания. Эти устройства незаменимы на любой кухне кафе, ресторанов, бистро, а также могут применяться в производственных цехах.

Планетарный миксер профессиональный является специализированным кухонным оборудованием, используемым для взбивания различных соусов, кремов, майонеза и прочего. Агрегат подойдет для приготовления теста для блинов и оладьев, а также фруктовых и овощных пюре, однако не пригоден для замеса крутого теста. В конструкцию устройства входит чаша для ингредиентов и несколько насадок, каждая из которых предназначена для конкретных целей.

Разновидности и комплектация планетарных миксеров

Сейчас не составит труда купить профессиональный кондитерский миксер с широким набором функций, ведь компании-производители предлагают отличные агрегаты по доступной цене. Существуют следующие разновидности устройств:

• Бытовые – простые в эксплуатации и обслуживании. Аппараты оптимальны для домашнего использования, где нет необходимости готовить большие объемы теста, муссов и т.п. Вместительность чаши варьируется от 3 до 8 литров. Бытовые миксеры предусматривают исключительно настольный монтаж.
• Промышленные – мощные и функциональные машины, используемые на производстве, а также в местах общественного питания. Зачастую для заведений со средним потоком клиентов приобретаются профессиональные планетарные миксеры с чашей объемом до 15 литр. Такие модели можно установить как на поверхность, так и на пол. Для крупных заведений общепита подойдут агрегаты с чащей более чем на 100 литр, для масштабных производственных цехов – более 300 литров. Машины предусматривают напольный монтаж, при этом их корпус крепится к полу при помощи специальных держателей.

Выбирая профессиональное оборудование для кухни, в первую очередь следует учитывать размеры организации. Чем больше продукции будет готовиться при помощи агрегата, тем больше чашу он должен иметь. Соответственно, должна быть также высокая мощность и производительность устройства. В зависимости от типа силового агрегата, миксеры бывают:

• С мотором коллекторного типа. Устройства рассчитаны на бережное и нечастое использование в маленьких кафе и ресторанах. Такие модели оснащены чашей объемом от 5 до 10 литров. Переключение скорости осуществляется плавно, в процессе работы. Важно контролировать время эксплуатации машины и давать ей время на отдых.
• С механической коробкой передач. Машины могут иметь чаши объемом от 10 до 100 литров. Обычно предлагается три скоростных режима: низкий, средний и высокий. Для переключения скорости агрегат необходимо выключить.
• С вариатором. Объем чаши составляет от 10 до 100 литров. Останавливать устройство для переключения скоростного режима запрещено, поскольку от этого изнашивается ремень передачи.

Для максимального удобства использования профессионального планетарного миксера его верхний блок может откидываться. Откидной верх способствует более простому доступу к чаше, благодаря чему экономится время на загрузку и выгрузку ингредиентов.

У бытовых и некоторых недорогих модификаций профессиональных миксеров, которые предусматривают настольную установку, верхняя часть конструкции откидывается. Для этого необходимо потянуть специальный рычаг либо нажать на соответствующую кнопку. Напольные модели планетарных миксеров промышленных имеют подъемный механизм чаши. При работе данного механизма верхняя часть машины остается неподвижной.

Миксеры могут быть настольными либо напольными. Первые можно установить даже на домашней кухне, потому как они относительно компактны. Напольные машины отличаются большими габаритами и высокой мощностью. Чтобы избежать дребезжания устройства, используются специальные крепления к поверхности пола.

Комплектация агрегата может отличаться в зависимости от модели, но стандартным комплектом считаются следующие приспособления:

• венчик (для взбивания кремов, суфле, муссов, жидкого теста и прочего);
• лопатка (для взбивания овощных и фруктовых пюре, начинок для тортов и десертов, сахарной глазури и т.п.);
• крюк (для замеса нежного и мягкого теста).

Функции и преимущества планетарных миксеров

Для любого кондитера миксер планетарный профессиональный является незаменимым помощником. Имея такое устройство в своем распоряжении, можно сэкономить время, необходимое на выполнение многих процессов. Оборудование способно выполнить следующие действия:

• взбить крем, сливки, нугу;
• взбить зефир, меренгу, птичье молоко;
• замесить любое жидкое тесто.

Ключевыми преимуществами промышленного планетарного миксера являются:

• простое и понятное управление;
• возможность программировать режимы и использовать их повторно;
• быстрый и качественный замес жидкого теста;
• идеальное взбивание кремов и пюре до однородной массы;
• возможность достичь идеальной консистенции продуктов;
• возможность контролировать скорость взбивания ингредиентов.

Благодаря устройству исчезает необходимость прилагать физические усилия для достижения желаемого результата. Агрегат отличается мощностью, производительность и многофункциональностью.

Особенности выбора планетарного миксера

Прежде чем купить профессиональный планетарный миксер, оцените масштабы Вашего предприятия. Если Вы владеете небольшим рестораном либо фаст-фудом, будет достаточно приобрести модель на 10 – 20 литров средней мощности. Для крупных заведений целесообразно выбирать высокомощные миксеры с чашами от 100 и более литров.

Важными критериями, которые следует учитывать при покупке планетарного миксера, являются:

• Объем чаши. Чем больше чаша, тем больше продуктов в нее войдет. Ориентируйтесь на количество ингредиентов, которые будут взбиваться либо замешиваться за один цикл. Многие чаши оснащены ручками, что делает эксплуатацию устройства еще более удобной.
• Мощность. Чем выше показатель мощности, тем эффективнее будет агрегат. Высокомощные модели с легкостью справляются с замесом теста и нуги, они не перегреваются и работают бесперебойно.
• Скоростные режимы. Промышленная модель должна иметь несколько режимов скорости. Это необходимо в первую очередь для приготовления рецептурных кремов, начинок и десертов.
• Материал. Самые износостойкие и долговечные миксеры производятся из нержавеющей стали. Существуют также устройства, корпус которых изготовлен из стали и окрашен краской. Все насадки агрегата производятся исключительно из нержавейки.
• Система безопасности. Качественные миксеры от ведущих производителей оснащены системой защиты от перегрева. Если крышка устройства открыта либо чаша установлена неверно, оно не включится.

Купить профессиональный кондитерский миксер по привлекательной цене можно в интернет-магазине ТоргОборуд. Предлагаем исключительно качественное оборудование от известных производителей. Наши специалисты всегда готовы помочь Вам в выборе, подобрать оптимальную по всем параметрам модель.

Популярные вопросы:

✅ Что можно готовить в планетарном миксере?

Миксер планетарный идеально подходит для замешивания теста на блины и оладьи, для приготовления овощного или фруктового пюре. однако следует запомнить, что устройство не подходит для замешивания плотного или крутого теста.

✅ Какой объем имеет чаша миксера кондитерского профессионального?

В зависимости от ваших пожеланий мы можем предложить следующие варианты размера чаши:

• 5 – 8 л
• 10 – 30 л
• 40 – 60 л

✅ Какие модели профессиональных миксеров планетарных наиболее популярны?

Самые популярные среди миксеров планетарных модели:

• Fimar Easy Line SEM7
• Frosty FM-7
• SIRMAN PLUTONE 7 Lt

✅ Какие модели профессиональных планетарных миксеров подойдут для кондитерского производства?

Наиболее предпочтительными в использовании будут следующие миксеры планетарные: PIMAK BM-60 S, PIMAK BM 60, Frosty B-40.

У нас Вы можете купить Миксеры планетарные с доставкой в Запорожье, Одессу, Тернополь, Мукачево, Трускавец, Харьков, Ужгород, Хмельницкий, Скадовск, Драгобрат, Винницу, Моршин, Ивано-Франковск, Кропивницкий, Миргород, Львов, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляну, Кирилловку, Мелекино, Затоку с помощью транспортных компаний. Только у нас лучшие цены на Миксеры планетарные в таких городах как Николаев, Киев, Каменец-Подольский, Полтава, Днепр, Херсон, Ровно, Чернигов, Славское, Житомир, Черкассы, Ворохта, Бердянск, Черновцы, Сумы, Луцк, Лазурное, Яремче, Хмельник.