Гастроемкости

Гастроемкости: виды, преимущества и сфера применения

Гастроемкости это прямоугольные контейнеры, выполненные из нержавеющей стали, полипропилена, поликарбоната, меламина или других материалов. Широко используются для хранения, перевозки и демонстрации пищевых продуктов. Независимо от материала гастроемкости изготавливают в стандартных размерах. Поэтому их можно применять для оборудования любых типов и производителей. Гастрономические контейнеры идеальны для использования для профессиональной кухонной техники.

• Пароконвектоматы 

• Жарочные шкафы. 

• Промышленные холодильники 

• Мармиты

• Фритюрницы

• Витрины 

• Линии раздач и др

Гастроемкости: назначение и сфера использования

Гастроемкость – универсальный кухонный инструмент. Лотки различных размеров прекрасно подходят для всех этапов приготовления блюд, их хранения и демонстрации.

Гастроемкость из нержавеющей стали может использоваться для выкладки товаров в супермаркетах, а также для выездной торговли. Они способны полноценно заменить противни и формы для запекания. В свою очередь, лотки из поликарбоната пригодны для хранения блюд, а в гастроемкости из жаростойкого поликарбоната можно готовить.

Таблица гастроемкостей

Сегодня основным размером гастроемкостей считают GN1/1 с внешними длинной и шириной 530х325 мм. Все остальные габариты являются кратными GN1/1, в два, три, четыре раза меньше или больше. Благодаря европейскому стандарту «GN-Gastronorm EN-631-1» подобрать контейнер нужного размера стало гораздо проще и удобнее.

Гастроемкости из нержавеющей стали

Одним из самых популярных материалов для гастрономических емкостей является нержавейка. Она имеет прекрасные характеристики прочности и устойчивости к высоким температурам. Нержавеющая сталь является коррозионностойкой. Гастроемкость из нержавейки используется для выкладки и демонстрации товара на витринах в продуктовых магазинах и супермаркетах. Лотки могут быть с перфорированным дном для стока ненужной жидкости. Для лучшей теплоизоляции используется гастроемкость с крышкой. Крышка GN подойдет к любой емкости того же размера независимо от высоты.

Гастроемкости из поликарбоната и полипропилена

Пластиковые гастроемкости гораздо легче металлических, а прозрачные стенки обеспечивают хороший обзор содержимого. Также к полипропиленовым и поликарбонатным лоткам можно подобрать герметическую крышку. В них удобно перевозить жидкие продукты, даже если лоток перевернется содержимое останется внутри и не разольется. Достаточная жесткость позволяет размещать лотки один на другой для экономии места в холодильнике. Все чаще производители гастроемкостей, для облегчения внедрения системы HACCP, предусматривают на внешней стороне лотка место для пометок о происхождении продукта.

Меламиновые гастроемкости: особенности и преимущества

Емкости из меламина используются для сервировки фуршетов. Зачастую их можно увидеть в супермаркетах и местах общественного питания. Меламин внешне напоминает керамику и фарфор, поэтому блюда из такого материала смотрятся изысканно и дорого. Преимуществ у меламиновых подносов достаточно много:

1. Меламин является легким и прочным материалом. Подносы из меламина не подвержены деформации и механическим повреждениям.

2. Посуду из меламина можно использовать в температурном диапазоне от -20°С до +70°С.

3. Блюда из меламина имеют гладкую поверхность, которая не поглощает неприятные запахи.

4. Подносы легко моются, и на их поверхности не остается пятен.

5. Разнообразие моделей достигается за счет уникальных свойств материала. Меламиновые емкости имеют безупречный внешний вид, глянцевый блеск и идеальную форму, поэтому отлично смотрятся на праздничном столе. Существуют различные по форме и цвету модели.

Меламин является безопасным материалом при соблюдении температурного режима, поэтому отлично подходит для производства посуды. По данным исследований Тайваньского фонда потребителей, максимум 0,002% вредных химических соединений способно проникнуть в еду, хранимую на таком подносе. Этот показатель является незначительным, что подтверждает полную безопасность материала. Цена гастроемкости такого типа немного выше других материалов, однако и ее характеристики в разы превосходят остальных.

Для безопасного применения посуды из меламина придерживайтесь следующих рекомендаций:

• для мытья блюд используйте воду температурой до +70°С;

• хранить продукты в подносах разрешено при максимальной температуре +70°С;

• запрещено использовать емкости из меламина для разогрева либо приготовления блюд в духовом шкафу либо микроволновой печи.

Дополнительные аксессуары к гастрономическим емкостям

Целесообразно использование гастрономических с дренажными либо решетчатыми полками. Это поможет избавиться избыточной жидкости, ускорить кухонные процессы, а продукты будут иметь хороший вид.

Крышка для гастроемкости помогает поддержать температуру продукта, также является незаменимой при хранении и транспортировке пищи. Крышки с цветной идентификацией используются для соблюдения системи НАССР.

Ключевые преимущества гастроемкостей

• прочные и долговечные;

• модели с перфорированным дном отлично пропускают пар, что делает блюда сочными внутри;

• емкости можно мыть в посудомоечных машинах.

• емкости одного бренда прекрасно соединяются и становятся друг на друга, в результате чего достигается рациональное использование площади витрины либо холодильника;

• полная универсальность применения: гастроемкости для мяса, рыбы, первых блюд и гарниров.

Купить гастроемкости для заведений общественного питания

Компания Торгоборуд является ведущим поставщиком профессионального оборудования для ресторанов и магазинов, а также комплектующего к нему, в том числе и гастроемкости, купить которые Вы сможете на сайте фирмы. Предлагаем гастроемкости из полипропилена, поликарбоната и нержавеющей стали, меламина, а также контейнеры для выкладки, транспортировки и хранения. Большой выбор гастроемкостей для холодильных витрин, паронвектоматов и жарочных шкафов. В ассортименте представлены модели самых разных размеров с крышками и без. Только качественные профессиональные емкости от мировых производителей: Ekber - Турция, Hendi- Польша, Stalgast - Польша, Forest - Китай, Ozti - Турция, Sybo - Китай, Altsteel - Китай, Gastrorag - Китай, EWT INOX - Китай, Cambro - США, Inoxtech - Китай, Empire - Китай, Saro - Китай, Bilge - Турция, BudgetLine - Польша, PrestoWare - Нидерланды, Frosty - Италия и др.

Популярные вопросы:

✅ Что такое гастроемкость?

Гастроемкость — емкость для хранения, готовки, транспортировки и презентации пищевых продуктов.

✅ Какие гастроемкости подходят для холодильных витрин?

Гастроемкости из любого материала подходят для использования в холодильной витрине.

✅ Какие гастроемкости подходят для запекания?

Для этой цели подходят гастроемкости из нержавеющей стали.

✅ Из какого материала лучше выбрать гастроемкость?

Гастроемкости изготавливаются из нержавеющей стали, поликарбоната, полипропилена, фарфора, меламина и т.д. Для выкладки продукции в холодильных витринах обычно используют гастроемкости из нержавейки, а для хранения - лотки из поликарбоната/полипропилена.

✅ Как маркируются гастроемкости?

Кроме маркировки GN, далее следуют цифры, обозначающие размер тары и высоту лотка. За основу взята маркировка GN-1/1, размеры которой: длина - 530 мм, ширина - 325 мм. Есть также GN-½ (265*325), GN-⅓ (176*325), GN-¼ (265*162), GN-⅙ (176*162), GN-1/9 (176*108), GN -2/1 (530*650), GN-⅔ (354*325) с высотой лотка от 20 до 200 мм.

У нас Вы можете купить Гастроемкости с доставкой в Запорожье, Одессу, Тернополь, Мукачево, Трускавец, Харьков, Ужгород, Хмельницкий, Скадовск, Драгобрат, Винницу, Моршин, Ивано-Франковск, Кропивницкий, Миргород, Львов, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляну, Кирилловку, Мелекино, Затоку с помощью транспортных компаний. Только у нас лучшие цены на Гастроемкости в таких городах как Николаев, Киев, Каменец-Подольский, Полтава, Днепр, Херсон, Ровно, Чернигов, Славское, Житомир, Черкассы, Ворохта, Бердянск, Черновцы, Сумы, Луцк, Лазурное, Яремче, Хмельник.