Мы в соцсетях
Расстоечные шкафы
Найдено: 33
-
19 952 грн.18 355 грн.Артикул: torg10112К-во протвиней: 13Размер противня, мм: 600/400Тип управления: автономноеМощность, кВт: 2,6Габаритные размеры, мм: 490/690/1660 -
104 354 грн.90 787 грн.Артикул: XEBPC08EUBК-во протвиней: 4Размер противня, мм: 600/400Тип управления: через печьМощность, кВт: 2,3Габаритные размеры, мм: 860/978/658 -
43 680 грн.40 185 грн.Артикул: torg10110К-во протвиней: 16 и большеРазмер противня, мм: 600/400Тип управления: автономноеМощность, кВт: 1,5Габаритные размеры, мм: 962/890/740 -
36 238 грн.33 338 грн.Артикул: torg10109К-во протвиней: 24Размер противня, мм: GN 1/1 + 600/400Тип управления: автономноеМощность, кВт: 2,8Габаритные размеры, мм: 1000/770/1600 -
27 144 грн.24 972 грн.Артикул: torg10108К-во протвиней: 15Размер противня, мм: GN 1/1 + 600/400Тип управления: автономноеМощность, кВт: 2,6Габаритные размеры, мм: 500/770/1880 -
23 850 грн.21 941 грн.Артикул: torg10107К-во протвиней: 12Размер противня, мм: GN 1/1 + 600/400Тип управления: автономноеМощность, кВт: 2,6Габаритные размеры, мм: 500/770/1600 -
65 146 грн.65 145 грн.Артикул: EKL1264К-во протвиней: 12Размер противня, мм: 600/400Тип управления: автономноеМощность, кВт: 2,4Габаритные размеры, мм: 935/910/800 -
87 232 грн.75 891 грн.Артикул: APE12ABT DК-во протвиней: 12Размер противня, мм: GN 1/1 + 600/400Тип управления: автономноеМощность, кВт: 2,4Габаритные размеры, мм: 790/850/706 -
18 162 грн.15 501 грн.Артикул: HKN-XLT196MК-во протвиней: 16 и большеРазмер противня, мм: GN 1/1 + 600/400Тип управления: автономноеМощность, кВт: 2,6Габаритные размеры, мм: 500/700/1840 -
16 917 грн.15 563 грн.Артикул: torg10037К-во протвиней: 10Размер противня, мм: 600/400Тип управления: автономноеМощность, кВт: 1,2Габаритные размеры, мм: 750/250/1275 -
38 393 грн.33 539 грн.Артикул: 005103К-во протвиней: 8Размер противня, мм: 470/340, 450/340Тип управления: автономноеМощность, кВт: 2Габаритные размеры, мм: 600/680/860Вес, кг: 30Напряжение, В: 220 -
50 808 грн.44 202 грн.Артикул: 004560К-во протвиней: 8Размер противня, мм: 400/600Тип управления: автономноеМощность, кВт: 2Габаритные размеры, мм: 800/680/860Вес, кг: 40Напряжение, В: 220 -
64 032 грн.55 707 грн.Артикул: 004562К-во протвиней: 12Размер противня, мм: 400/600Тип управления: автономноеМощность, кВт: 2Габаритные размеры, мм: 920/725/890Вес, кг: 48Напряжение, В: 220 -
24 912 грн.22 918 грн.Артикул: 003612К-во протвиней: 8Размер противня, мм: 600/400Тип управления: автономноеМощность, кВт: 2Габаритные размеры, мм: 740/620/1090Напряжение, В: 220 -
26 649 грн.24 516 грн.Артикул: 004708К-во протвиней: 10Размер противня, мм: 600/400Тип управления: автономноеМощность, кВт: 2Габаритные размеры, мм: 740/620/1260Напряжение, В: 220 -
30 060 грн.27 654 грн.Артикул: 004710К-во протвиней: 12Размер противня, мм: 600/400Тип управления: автономноеМощность, кВт: 2Габаритные размеры, мм: 900/820/920Напряжение, В: 220 -
33 057 грн.30 411 грн.Артикул: 004711К-во протвиней: 16 и большеРазмер противня, мм: 600/400Тип управления: автономноеМощность, кВт: 2Габаритные размеры, мм: 900/820/1090Напряжение, В: 220 -
23 829 грн.21 922 грн.Артикул: 003610К-во протвиней: 8Размер противня, мм: 600/400Тип управления: автономноеМощность, кВт: 2Габаритные размеры, мм: 810/700/1090Напряжение, В: 220
Классификация и характеристики расстоечных шкафов
Расстоечные шкаф: принцип действия и предназначение
Расстоечные шкафы используются на профессиональных кухнях, пекарнях, мини-пекарнях, киосках, ресторанах фаст-фуда и т.д. Предназначены расстоечные шкафы для расстойки свежих или замороженных полуфабрикотов, приготовленных из дрожжевого теста.
Расстоечные шкафы имеют встроенную систему пароувлажнения и возможность постепенной регулировки температуры. Принцип работы расстоечного шкафа заключается в следующем: в выдвижной поддон, находящийся в нижней части шкафа, наливается вода. Нагревательный элемент, который находится под поддоном, нагревает воду и она испаряется, так образуется теплая и влажная среда внутри шкафа, которая необходима для расстойки изделий.
Процесс расстойки
Процесс расстойки заключается в брожении теста непосредственно перед его выпеканием. При расстойке, тесто выделяет углекислый газ, который имеет свойство разрыхлять тесто и увеличивать его объем до 2,5 раз. Процесс расстойки должен проводиться при температуре в 35-40 °С и влажности 70-80%. Замороженные или свежие полуфабрикаты в процессе расстойки выдерживают около 1 часа.
Изготовлены расстоечные шкафы под разного размера противни от небольших – 33х46 см до больших 40х60 см. В одной расстоке могут содержаться до 8 уровней противней. Таким образом есть возможность комплектации, например пекарский шкаф + растойка, или пароконвектомат + растойка.
Корпус расстоечного шкафа обязательно должен быть изготовлен из высококачественной нержавеющей стали.
У нас Вы можете купить Расстоечные шкафы с доставкой в Запорожье, Одессу, Тернополь, Мукачево, Трускавец, Харьков, Ужгород, Хмельницкий, Скадовск, Драгобрат, Винницу, Моршин, Ивано-Франковск, Кропивницкий, Миргород, Львов, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляну, Кирилловку, Мелекино, Затоку с помощью транспортных компаний. Только у нас лучшие цены на Расстоечные шкафы в таких городах как Николаев, Киев, Каменец-Подольский, Полтава, Днепр, Херсон, Ровно, Чернигов, Славское, Житомир, Черкассы, Ворохта, Бердянск, Черновцы, Сумы, Луцк, Лазурное, Яремче, Хмельник.
