Каталог оборудования
Фильтры
Цена, грн
К-во протвиней
Размер противня
Тип управления
Мощность
Габаритные размеры
Показать: 33
Мы в соцсетях

Расстоечные шкафы

Фильтры
Найдено: 33
  • 18 920 грн.
    17 406 грн.
    В корзину
    Артикул: torg10112
    К-во протвиней: 13
    Размер противня, мм: 600/400
    Тип управления: автономное
    Мощность, кВт: 2,6
    Габаритные размеры, мм: 490/690/1660
  • 98 956 грн.
    86 091 грн.
    В корзину
    Артикул: XEBPC08EUB
    К-во протвиней: 4
    Размер противня, мм: 600/400
    Тип управления: через печь
    Мощность, кВт: 2,3
    Габаритные размеры, мм: 860/978/658
  • 43 680 грн.
    40 185 грн.
    В корзину
    Артикул: torg10110
    К-во протвиней: 16 и больше
    Размер противня, мм: 600/400
    Тип управления: автономное
    Мощность, кВт: 1,5
    Габаритные размеры, мм: 962/890/740
  • 32 919 грн.
    30 284 грн.
    В корзину
    Артикул: torg10109
    К-во протвиней: 24
    Размер противня, мм: GN 1/1 + 600/400
    Тип управления: автономное
    Мощность, кВт: 2,8
    Габаритные размеры, мм: 1000/770/1600
  • 24 657 грн.
    22 683 грн.
    В корзину
    Артикул: torg10108
    К-во протвиней: 15
    Размер противня, мм: GN 1/1 + 600/400
    Тип управления: автономное
    Мощность, кВт: 2,6
    Габаритные размеры, мм: 500/770/1880
  • 21 665 грн.
    19 931 грн.
    В корзину
    Артикул: torg10107
    К-во протвиней: 12
    Размер противня, мм: GN 1/1 + 600/400
    Тип управления: автономное
    Мощность, кВт: 2,6
    Габаритные размеры, мм: 500/770/1600
  • 61 776 грн.
    61 775 грн.
    В корзину
    Артикул: EKL1264
    К-во протвиней: 12
    Размер противня, мм: 600/400
    Тип управления: автономное
    Мощность, кВт: 2,4
    Габаритные размеры, мм: 935/910/800
  • 80 960 грн.
    70 434 грн.
    В корзину
    Артикул: APE12ABT D
    К-во протвиней: 12
    Размер противня, мм: GN 1/1 + 600/400
    Тип управления: автономное
    Мощность, кВт: 2,4
    Габаритные размеры, мм: 790/850/706
  • 19 342 грн.
    16 440 грн.
    В корзину
    Артикул: HKN-XLT196M
    К-во протвиней: 16 и больше
    Размер противня, мм: GN 1/1 + 600/400
    Тип управления: автономное
    Мощность, кВт: 2,6
    Габаритные размеры, мм: 500/700/1840
  • 15 816 грн.
    14 550 грн.
    В корзину
    Артикул: torg10037
    К-во протвиней: 10
    Размер противня, мм: 600/400
    Тип управления: автономное
    Мощность, кВт: 1,2
    Габаритные размеры, мм: 750/250/1275
  • 36 707 грн.
    31 934 грн.
    В корзину
    Артикул: 005103
    К-во протвиней: 8
    Размер противня, мм: 470/340, 450/340
    Тип управления: автономное
    Мощность, кВт: 2
    Габаритные размеры, мм: 600/680/860
    Вес, кг: 30
    Напряжение, В: 220
  • 23 160 грн.
    20 843 грн.
    В корзину
    Артикул: 002920
    К-во протвиней: 7
    Размер противня, мм: GN 1/1 + 600/400
    Тип управления: автономное
    Мощность, кВт: 1,2
    Габаритные размеры, мм: 660/710/830
    Вес, кг: 35
    Напряжение, В: 220
  • 47 080 грн.
    40 959 грн.
    В корзину
    Артикул: 004560
    К-во протвиней: 8
    Размер противня, мм: 400/600
    Тип управления: автономное
    Мощность, кВт: 2
    Габаритные размеры, мм: 800/680/860
    Вес, кг: 40
    Напряжение, В: 220
  • 59 400 грн.
    51 677 грн.
    В корзину
    Артикул: 004562
    К-во протвиней: 12
    Размер противня, мм: 400/600
    Тип управления: автономное
    Мощность, кВт: 2
    Габаритные размеры, мм: 920/725/890
    Вес, кг: 48
    Напряжение, В: 220
  • 25 567 грн.
    24 799 грн.
    В корзину
    Артикул: 004707
    К-во протвиней: 10
    Размер противня, мм: 600/400
    Тип управления: автономное
    Мощность, кВт: 2
    Габаритные размеры, мм: 810/700/1260
    Напряжение, В: 220
  • 30 060 грн.
    29 157 грн.
    В корзину
    Артикул: 004710
    К-во протвиней: 12
    Размер противня, мм: 600/400
    Тип управления: автономное
    Мощность, кВт: 2
    Габаритные размеры, мм: 900/820/920
    Напряжение, В: 220
  • 36 036 грн.
    34 954 грн.
    В корзину
    Артикул: 004713
    К-во протвиней: 16 и больше
    Размер противня, мм: 600/400
    Тип управления: автономное
    Мощность, кВт: 2
    Габаритные размеры, мм: 900/820/1260
    Напряжение, В: 220
  • 34 954 грн.
    33 904 грн.
    В корзину
    Артикул: 004712
    К-во протвиней: 16 и больше
    Размер противня, мм: 600/400
    Тип управления: автономное
    Мощность, кВт: 2
    Габаритные размеры, мм: 1040/900/1260
    Напряжение, В: 220

Расстоечные шкаф: принцип действия и предназначение

Расстоечные шкафы используются на профессиональных кухнях, пекарнях, мини-пекарнях, киосках, ресторанах фаст-фуда и т.д. Предназначены расстоечные шкафы для расстойки свежих или замороженных полуфабрикотов, приготовленных из дрожжевого теста.
Расстоечные шкафы имеют встроенную систему пароувлажнения и возможность постепенной регулировки температуры. Принцип работы расстоечного шкафа заключается в следующем: в выдвижной поддон, находящийся в нижней части шкафа, наливается вода. Нагревательный элемент, который находится под поддоном, нагревает воду и она испаряется, так образуется теплая и влажная среда внутри шкафа, которая необходима для расстойки изделий.

Процесс расстойки

Процесс расстойки заключается в брожении теста непосредственно перед его выпеканием. При расстойке, тесто выделяет углекислый газ, который имеет свойство разрыхлять тесто и увеличивать его объем до 2,5 раз. Процесс расстойки должен проводиться при температуре в 35-40 °С и влажности 70-80%. Замороженные или свежие полуфабрикаты в процессе расстойки выдерживают около 1 часа.
Изготовлены расстоечные шкафы под разного размера противни от небольших – 33х46 см до больших 40х60 см. В одной расстоке могут содержаться до 8 уровней противней. Таким образом есть возможность комплектации, например пекарский шкаф + растойка, или пароконвектомат + растойка. 
Корпус расстоечного шкафа обязательно должен быть изготовлен из высококачественной нержавеющей стали.

 

У нас Вы можете купить Расстоечные шкафы с доставкой в Запорожье, Одессу, Тернополь, Мукачево, Трускавец, Харьков, Ужгород, Хмельницкий, Скадовск, Драгобрат, Винницу, Моршин, Ивано-Франковск, Кропивницкий, Миргород, Львов, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляну, Кирилловку, Мелекино, Затоку с помощью транспортных компаний. Только у нас лучшие цены на Расстоечные шкафы в таких городах как Николаев, Киев, Каменец-Подольский, Полтава, Днепр, Херсон, Ровно, Чернигов, Славское, Житомир, Черкассы, Ворохта, Бердянск, Черновцы, Сумы, Луцк, Лазурное, Яремче, Хмельник.

Торг Оборуд
Заказать звонок
Заполните форму и мы вам позвоним

Авторизация
Регистрация
Восстановление пароля
Введите ваш Email. На него будет отправлено ссылка для восстановления доступа.