Расстоечные шкафы | torgoborud.com.ua
Breadcrumbs
Расстоечные шкафы
Facets title
Подбор по параметрам
Цена (грн.):
Производитель:
Filter by характеритики в фільтр » product tech value ws name field:
DB products
Страницы
-
![Профессиональная расстоечная камера Inoxtech ELC-15]()
- Артикул: 039841
- К-во протвиней: 15
- Размер протвиня, мм: 600/400
- Температура, °С: 0...+60
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 500/770/1880
- Вес, кг: 46
- Напряжение, В: 220
- Мощность, кВт: 2,6
403 EUR
-
![Расстоечная камера Inoxtech ELC-12]()
- Артикул: 039836
- К-во протвиней: 12
- Размер протвиня, мм: 600/400
- Температура, °С: 0...+60
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 500/770/1600
- Вес, кг: 42
- Напряжение, В: 220
- Мощность, кВт: 2,6
339 EUR
-
![Расстоечный шкаф Orest РТ-16]()
- Артикул: 003611
- К-во протвиней: 16 и больше
- Размер протвиня, мм: 400х600
- Мощность, кВт: 2
- Температура, °С: +30...+90
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 1040/900/1090
- Напряжение, В: 220
595 EUR
-
![Расстоечный шкаф Orest РТ-8 1/1]()
- Артикул: 003612
- К-во протвиней: 8
- Размер протвиня, мм: 530х325
- Мощность, кВт: 2
- Температура, °С: +30...+90
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 740/620/1090
- Напряжение, В: 220
457 EUR
-
![Шкаф расстоечный Unox XL 404]()
- Артикул: 003127
- К-во протвиней: 12
- Размер протвиня, мм: 400х600
- Мощность, кВт: 1,2
- Температура, °С: +50...+70
- Вес, кг: 38
- Напряжение, В: 220
-
![Расстоечный шкаф Orest РТ-8]()
- Артикул: 003610
- К-во протвиней: 8
- Размер протвиня, мм: 400х600
- Мощность, кВт: 2
- Температура, °С: +30...+90
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 810/700/1090
- Напряжение, В: 220
436 EUR
-
![Расстоечный шкаф ШР-7 на 7 уровней]()
- Артикул: 002920
- К-во протвиней: 7
- Размер протвиня, мм: 460х330
- Температура, °С: +30...+90
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 660/750/830
- Вес, кг: 35
- Напряжение, В: 220
- Мощность, кВт: 1,2
9000 грн
-
![Расстоечный шкаф ШР-6-760]()
- Артикул: 002921
- К-во протвиней: 6
- Мощность, кВт: 1,2
- Температура, °С: +30...+90
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 760/582/780
- Вес, кг: 25
- Напряжение, В: 220
- Размер протвиня, мм: 400х600
10302 грн
-
![Расстоечный шкаф Orest РТ-10]()
- Артикул: 004707
- К-во протвиней: 10
- Размер протвиня, мм: 400х600
- Мощность, кВт: 2
- Температура, °С: +30...+90
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 810/700/1260
- Напряжение, В: 220
472 EUR
-
![Расстоечный шкаф Orest РТ-16 1/1]()
- Артикул: 004711
- К-во протвиней: 16 и больше
- Размер протвиня, мм: 530х325
- Мощность, кВт: 2
- Температура, °С: +30...+90
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 900/820/1090
- Напряжение, В: 220
620 EUR
-
![Расстоечный шкаф Unox XLT 193]()
- Артикул: 004749
- К-во протвиней: 8
- Размер протвиня, мм: 400х600
- Мощность, кВт: 1,2
- Температура, °С: +30...+70
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 800/713/757
- Вес, кг: 37
- Напряжение, В: 220
888 EUR
-
![Расстоечный шкаф Orest РТ-10 1/1]()
- Артикул: 004708
- К-во протвиней: 10
- Размер протвиня, мм: 530х325
- Мощность, кВт: 2
- Температура, °С: +30...+90
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 740/620/1260
- Напряжение, В: 220
492 EUR
Страницы
Расстоечные шкаф: принцип действия и предназначение
Расстоечные шкафы используются на профессиональных кухнях, пекарнях, мини-пекарнях, киосках, ресторанах фаст-фуда и т.д. Предназначены расстоечные шкафы для расстойки свежих или замороженных полуфабрикотов, приготовленных из дрожжевого теста.
Расстоечные шкафы имеют встроенную систему пароувлажнения и возможность постепенной регулировки температуры. Принцип работы расстоечного шкафа заключается в следующем: в выдвижной поддон, находящийся в нижней части шкафа, наливается вода. Нагревательный элемент, который находится под поддоном, нагревает воду и она испаряется, так образуется теплая и влажная среда внутри шкафа, которая необходима для расстойки изделий.
Процесс расстойки
Процесс расстойки заключается в брожении теста непосредственно перед его выпеканием. При расстойке, тесто выделяет углекислый газ, который имеет свойство разрыхлять тесто и увеличивать его объем до 2,5 раз. Процесс расстойки должен проводиться при температуре в 35-40 °С и влажности 70-80%. Замороженные или свежие полуфабрикаты в процессе расстойки выдерживают около 1 часа.
Изготовлены расстоечные шкафы под разного размера противни от небольших – 33х46 см до больших 40х60 см. В одной расстоке могут содержаться до 8 уровней противней. Таким образом есть возможность комплектации, например пекарский шкаф + растойка, или пароконвектомат + растойка.
Корпус расстоечного шкафа обязательно должен быть изготовлен из высококачественной нержавеющей стали.
У нас Вы можете купить Расстоечные шкафы с доставкой в Винница, Полтава, Днепр, Тернополь, Луцк, Мукачево, Черкассы, Каменец-Подольский, Киев, Мелекино, Львов, Буковель, Луганск, Моршин, Яремче, Скадовск, Севастополь, Коблево, Бердянск, АР Крым, Ворохта, Запорожье, Коктебель, Ивано-Франковск, только у нас лучшие цены на Расстоечные шкафы в таких городах как Симферополь, Поляна, Ужгород, Харьков, Славское, Кирилловка, Кропивницкий, Драгобрат, Ровно, Донецк, Хмельницкий, Миргород, Трускавец, Затока, Лазурное, Николаев, Житомир, Сумы, Херсон, Хмельник, Одесса, Черновцы, Чернигов.