Виробники продукції
Ми в соцмережах
Розстоєчні шафи
Знайдено: 26
-
10 110 грн.Артикул: 002920К-сть дек: 7Розмір дека, мм: GN 1/1 + 600/400Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 660/710/830Вага, кг: 35Напруга, В: 220Потужність, кВт: 1,2 -
10 530 грн.Артикул: 003849К-сть дек: 9Розмір дека, мм: GN 1/1 + 600/400Потужність, кВт: 1,2Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 660/750/980Вага, кг: 40Напруга, В: 220 -
21 494 грн.Артикул: 004713К-сть дек: 16 и большеРозмір дека, мм: 600х400Потужність, кВт: 2Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 900/820/1260Напруга, В: 220 -
19 941 грн.Артикул: 004711К-сть дек: 16 и большеРозмір дека, мм: 600х400Потужність, кВт: 2Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 900/820/1090Напруга, В: 220 -
18 113 грн.Артикул: 004710К-сть дек: 12Розмір дека, мм: 600х400Потужність, кВт: 2Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 900/820/920Напруга, В: 220 -
16 008 грн.Артикул: 004708К-сть дек: 10Розмір дека, мм: 600х400Потужність, кВт: 2Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 740/620/1260Напруга, В: 220 -
15 008 грн.Артикул: 003612К-сть дек: 8Розмір дека, мм: 600х400Потужність, кВт: 2Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 740/620/1090Напруга, В: 220 -
14 283 грн.Артикул: 003610К-сть дек: 8Розмір дека, мм: 600х400Потужність, кВт: 2Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 810/700/1090Напруга, В: 220 -
19 217 грн.Артикул: 003611К-сть дек: 16 и большеРозмір дека, мм: 600х400Потужність, кВт: 2Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 1040/900/1090Напруга, В: 220 -
15 284 грн.Артикул: 004707К-сть дек: 10Розмір дека, мм: 600х400Потужність, кВт: 2Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 810/700/1260Напруга, В: 220 -
17 388 грн.Артикул: 004709К-сть дек: 12Розмір дека, мм: 600х400Потужність, кВт: 2Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 1040/900/920Напруга, В: 220 -
20 769 грн.Артикул: 004712К-сть дек: 16 и большеРозмір дека, мм: 600х400Потужність, кВт: 2Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 1040/900/1260Напруга, В: 220
Розстоєчні шафи принцип дії та призначення
Розстоєчні шафи використовуються на професійних кухнях, пекарнях, міні-пекарнях, кіосках, ресторанах фаст-фуду і т.д. Призначена розстоєчна шафа для вистоювання свіжих або заморожених напівфабрикатів, приготованих з дріжджового тіста.
Розстоєчні шафи мають вбудовану систему парозволоження і можливість поступового регулювання температури. Принцип роботи розстоїчної шафи полягає в наступному: у висувний піддон, що знаходиться в нижній частині шафи, наливається вода. Нагрівальний елемент, який перебуває під піддоном, нагріває воду і вона випаровується, таким чином утворюється тепле і вологе середовище всередині шафи, яке необхідне для розтоювання виробів.
Процес розстоювання
Процес розстоювання полягає в бродінні тіста безпосередньо перед його випіканням. При розстойці, тісто виділяє вуглекислий газ, який має властивість розпушувати тісто і збільшувати його обсяг до 2,5 разів. Процес розстойки повинен проводитися при температурі в 35-40 ° С і вологості 70-80%. Заморожені або свіжі напівфабрикати в процесі розстойки витримують близько 1 години.
Виготовляютьсяі розстоєчні шафи під різного розміру листи від невеликих - 33х46 см до великих 40х60 см. В одній розстойці можуть міститися до 8 рівнів листів. Таким чином є можливість комплектації, наприклад пекарська шафа + розстойка, або пароконвектомат + растойка.
Корпус розстоїчної шафи обов'язково повинен бути виготовлений з високоякісної нержавіючої сталі.
У нас Ви можете купити Розстоєчні шафи з доставкою в Запоріжжя, Одесу, Тернопіль, Мукачево, Трускавець, Харків, Ужгород, Хмельницький, Скадовськ, Драгобрат, Вінницю, Моршин, Івано-Франківськ, Кропивницький, Миргород, Львів, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляну, Кирилівку, Мелекіно, Затоку за допомогою транспортних компаній. Тільки у нас найкращі ціни на Розстоєчні шафи у таких містах, як Миколаїв, Київ, Кам'янець-Подільський, Полтава, Дніпро, Херсон, Рівне, Чернігів, Славське, Житомир, Черкаси, Ворохта, Бердянськ, Чернівці, Суми, Луцьк, Лазурне, Яремче, Хмільник .