Розстоєчні шафи

Фільтри

Знайдено: 29

Розстоєчна шафа ШР-7 на 7 рівнів

9 000 грн.

В кошик

Артикул: 002920

К-сть дек: 7

Розмір дека, мм: 460Х330

Температура, °С: +30...+90

Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 650/630/800

Вага, кг: 35

Напруга, В: 220

Потужність, кВт/добу: 1,2
Розстоєчна шафа ШР-6-760

10 302 грн.

В кошик

Артикул: 002921

К-сть дек: 6

Потужність, кВт/добу: 1,2

Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 760/530/800

Вага, кг: 25

Напруга, В: 220

Розмір дека, мм: 600Х400
Розстоєчна шафа Apach APE8AD

20 646 грн.

В кошик

Артикул: 004560

К-сть дек: 8

Розмір дека, мм: 600Х400

Потужність, кВт/добу: 2

Температура, °С: +30...+90

Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 800/680/860

Вага, кг: 40

Напруга, В: 220
Розтоєчна шафа Apach APE12AB

26 815 грн.

В кошик

Артикул: 004562

Розмір дека, мм: 600Х400

Потужність, кВт/добу: 2

Температура, °С: +30...+90

Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 920/725/890

Вага, кг: 48

Напруга, В: 220

К-сть дек: 12
Розстоєчна шафа ШР-9-760

10 416 грн.

В кошик

Артикул: 003849

К-сть дек: 9

Розмір дека, мм: 600Х400

Потужність, кВт/добу: 1,2

Температура, °С: +30...+90

Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 760/530/1050

Вага, кг: 27

Напруга, В: 220
Розстоєчна шафа ШР-6-805

9 840 грн.

В кошик

Артикул: 003850

К-сть дек: 7

Розмір дека, мм: 650х490

Температура, °С: +30...+90

Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 805/530/780

Вага, кг: 25

Напруга, В: 220

Потужність, кВт/добу: 1,2
Розстоэчна шафа Orest РТ-6

12 338 грн.

В кошик

Артикул: 004671

К-сть дек: 6

Розмір дека, мм: 600Х400

Потужність, кВт/добу: 2

Температура, °С: +30...+90

Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 810/700/920

Напруга, В: 220
Шафа розстоєчна Unox XL 404

0 грн.

В кошик

Артикул: 003127

К-сть дек: 12

Розмір дека, мм: 600Х400

Потужність, кВт/добу: 1,2

Температура, °С: +50...+70

Вага, кг: 38

Напруга, В: 220
Розстоєчна шафа Orest РТ-6 1/1

12 989 грн.

В кошик

Артикул: 004706

К-сть дек: 6

Розмір дека, мм: 530х325

Потужність, кВт/добу: 2

Температура, °С: +30...+90

Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 740/620/920

Напруга, В: 220
Розстоєчна шафа Orest РТ-10

14 632 грн.

В кошик

Артикул: 004707

К-сть дек: 10

Розмір дека, мм: 600Х400

Потужність, кВт/добу: 2

Температура, °С: +30...+90

Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 810/700/1260

Напруга, В: 220
Розстоєчна шафа Orest РТ-10 1/1

15 252 грн.

В кошик

Артикул: 004708

К-сть дек: 10

Розмір дека, мм: 530х325

Потужність, кВт/добу: 2

Температура, °С: +30...+90

Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 740/620/1260

Напруга, В: 220
Розстоєчна шафа Orest РТ-12

16 740 грн.

В кошик

Артикул: 004709

К-сть дек: 12

Розмір дека, мм: 600Х400

Потужність, кВт/добу: 2

Температура, °С: +30...+90

Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 1040/900/920

Напруга, В: 220

Розстоєчні шафи принцип дії та призначення

Розстоєчні шафи використовуються на професійних кухнях, пекарнях, міні-пекарнях, кіосках, ресторанах фаст-фуду і т.д. Призначена розстоєчна шафа для вистоювання свіжих або заморожених напівфабрикатів, приготованих з дріжджового тіста.

Розстоєчні шафи мають вбудовану систему парозволоження і можливість поступового регулювання температури. Принцип роботи розстоїчної шафи полягає в наступному: у висувний піддон, що знаходиться в нижній частині шафи, наливається вода. Нагрівальний елемент, який перебуває під піддоном, нагріває воду і вона випаровується, таким чином утворюється тепле і вологе середовище всередині шафи, яке необхідне для розтоювання виробів.

Процес розстоювання

Процес розстоювання полягає в бродінні тіста безпосередньо перед його випіканням. При розстойці, тісто виділяє вуглекислий газ, який має властивість розпушувати тісто і збільшувати його обсяг до 2,5 разів. Процес розстойки повинен проводитися при температурі в 35-40 ° С і вологості 70-80%. Заморожені або свіжі напівфабрикати в процесі розстойки витримують близько 1 години.

Виготовляютьсяі розстоєчні шафи під різного розміру листи від невеликих - 33х46 см до великих 40х60 см. В одній розстойці можуть міститися до 8 рівнів листів. Таким чином є можливість комплектації, наприклад пекарська шафа + розстойка, або пароконвектомат + растойка.

Корпус розстоїчної шафи обов'язково повинен бути виготовлений з високоякісної нержавіючої сталі.

У нас Ви можете купити Розстоєчні шафи з доставкою в Запоріжжя, Одеса, Тернопіль, Мукачево, Трускавець, Харків, Ужгород, Хмельницький, Скадовськ, Драгобрат, Вінниця, Моршин, Івано-Франківськ, Кропивницький, Миргород, Львів, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляна, Кирилівка, Мелекіно, Затока, тільки у нас найкращі ціни на Розстоєчні шафи у таких містах, як Миколаїв, Київ, Кам'янець-Подільський, Полтава, Дніпро, Херсон, Рівне, Чернігів, Славське, Житомир, Черкаси, Ворохта, Бердянськ, Чернівці, Суми, Луцьк, Лазурне, Яремче, Хмільник, Севастополь.