Каталог обладнання
Фільтри
Ціна, грн
Потужність
Розмір дека
Температура
К-сть дек
Бренд
Показати: 29
Виробники продукції
Ми в соцмережах

Розстоєчні шафи

Фільтри
Знайдено: 29
  • 9 000 грн.
    Артикул: 002920
    К-сть дек: 7
    Розмір дека, мм: 460Х330
    Температура, °С: +30...+90
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 650/630/800
    Вага, кг: 35
    Напруга, В: 220
    Потужність, кВт/добу: 1,2
  • 10 302 грн.
    Артикул: 002921
    К-сть дек: 6
    Потужність, кВт/добу: 1,2
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 760/530/800
    Вага, кг: 25
    Напруга, В: 220
    Розмір дека, мм: 600Х400
  • 20 646 грн.
    Артикул: 004560
    К-сть дек: 8
    Розмір дека, мм: 600Х400
    Потужність, кВт/добу: 2
    Температура, °С: +30...+90
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 800/680/860
    Вага, кг: 40
    Напруга, В: 220
  • 26 815 грн.
    Артикул: 004562
    Розмір дека, мм: 600Х400
    Потужність, кВт/добу: 2
    Температура, °С: +30...+90
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 920/725/890
    Вага, кг: 48
    Напруга, В: 220
    К-сть дек: 12
  • 10 416 грн.
    Артикул: 003849
    К-сть дек: 9
    Розмір дека, мм: 600Х400
    Потужність, кВт/добу: 1,2
    Температура, °С: +30...+90
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 760/530/1050
    Вага, кг: 27
    Напруга, В: 220
  • 9 840 грн.
    Артикул: 003850
    К-сть дек: 7
    Розмір дека, мм: 650х490
    Температура, °С: +30...+90
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 805/530/780
    Вага, кг: 25
    Напруга, В: 220
    Потужність, кВт/добу: 1,2
  • 12 338 грн.
    Артикул: 004671
    К-сть дек: 6
    Розмір дека, мм: 600Х400
    Потужність, кВт/добу: 2
    Температура, °С: +30...+90
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 810/700/920
    Напруга, В: 220
  • 0 грн.
    Артикул: 003127
    К-сть дек: 12
    Розмір дека, мм: 600Х400
    Потужність, кВт/добу: 1,2
    Температура, °С: +50...+70
    Вага, кг: 38
    Напруга, В: 220
  • 12 989 грн.
    Артикул: 004706
    К-сть дек: 6
    Розмір дека, мм: 530х325
    Потужність, кВт/добу: 2
    Температура, °С: +30...+90
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 740/620/920
    Напруга, В: 220
  • 14 632 грн.
    Артикул: 004707
    К-сть дек: 10
    Розмір дека, мм: 600Х400
    Потужність, кВт/добу: 2
    Температура, °С: +30...+90
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 810/700/1260
    Напруга, В: 220
  • 15 252 грн.
    Артикул: 004708
    К-сть дек: 10
    Розмір дека, мм: 530х325
    Потужність, кВт/добу: 2
    Температура, °С: +30...+90
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 740/620/1260
    Напруга, В: 220
  • 16 740 грн.
    Артикул: 004709
    К-сть дек: 12
    Розмір дека, мм: 600Х400
    Потужність, кВт/добу: 2
    Температура, °С: +30...+90
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 1040/900/920
    Напруга, В: 220

Розстоєчні шафи принцип дії та призначення

Розстоєчні шафи використовуються на професійних кухнях, пекарнях, міні-пекарнях, кіосках, ресторанах фаст-фуду і т.д. Призначена розстоєчна шафа для вистоювання свіжих або заморожених напівфабрикатів, приготованих з дріжджового тіста.
Розстоєчні шафи мають вбудовану систему парозволоження і можливість поступового регулювання температури. Принцип роботи розстоїчної шафи полягає в наступному: у висувний піддон, що знаходиться в нижній частині шафи, наливається вода. Нагрівальний елемент, який перебуває під піддоном, нагріває воду і вона випаровується, таким чином утворюється тепле і вологе середовище всередині шафи, яке необхідне для розтоювання виробів.

Процес розстоювання

Процес розстоювання полягає в бродінні тіста безпосередньо перед його випіканням. При розстойці, тісто виділяє вуглекислий газ, який має властивість розпушувати тісто і збільшувати його обсяг до 2,5 разів. Процес розстойки повинен проводитися при температурі в 35-40 ° С і вологості 70-80%. Заморожені або свіжі напівфабрикати в процесі розстойки витримують близько 1 години.
Виготовляютьсяі розстоєчні шафи під різного розміру листи від невеликих - 33х46 см до великих 40х60 см. В одній розстойці можуть міститися до 8 рівнів листів. Таким чином є можливість комплектації, наприклад пекарська шафа + розстойка, або пароконвектомат + растойка.
Корпус розстоїчної шафи обов'язково повинен бути виготовлений з високоякісної нержавіючої сталі.

У нас Ви можете купити Розстоєчні шафи з доставкою в Запоріжжя, Одеса, Тернопіль, Мукачево, Трускавець, Харків, Ужгород, Хмельницький, Скадовськ, Драгобрат, Вінниця, Моршин, Івано-Франківськ, Кропивницький, Миргород, Львів, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляна, Кирилівка, Мелекіно, Затока, тільки у нас найкращі ціни на Розстоєчні шафи у таких містах, як Миколаїв, Київ, Кам'янець-Подільський, Полтава, Дніпро, Херсон, Рівне, Чернігів, Славське, Житомир, Черкаси, Ворохта, Бердянськ, Чернівці, Суми, Луцьк, Лазурне, Яремче, Хмільник, Севастополь.

Замовити дзвінок
Заповніть форму і ми вам зателефонуємо

Авторизація
Реєстрація
Відновлення паролю
Введіть ваш Email. На нього буде відправлено посилання для відновлення доступу.