Ми в соцмережах
Розстійні шафи
Знайдено: 33
-
19 651 грн.18 078 грн.Артикул: torg10112К-сть дек: 13Розмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2,6Габаритні розміри, мм: 490/690/1660 -
102 779 грн.89 417 грн.Артикул: XEBPC08EUBК-сть дек: 4Розмір дека, мм: 600/400Тип управління: через пічПотужність, кВт: 2,3Габаритні розміри, мм: 860/978/658 -
43 680 грн.40 185 грн.Артикул: torg10110К-сть дек: 16 и большеРозмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 1,5Габаритні розміри, мм: 962/890/740 -
35 692 грн.32 835 грн.Артикул: torg10109К-сть дек: 24Розмір дека, мм: GN 1/1 + 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2,8Габаритні розміри, мм: 1000/770/1600 -
26 735 грн.24 595 грн.Артикул: torg10108К-сть дек: 15Розмір дека, мм: GN 1/1 + 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2,6Габаритні розміри, мм: 500/770/1880 -
23 490 грн.21 610 грн.Артикул: torg10107К-сть дек: 12Розмір дека, мм: GN 1/1 + 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2,6Габаритні розміри, мм: 500/770/1600 -
64 163 грн.64 162 грн.Артикул: EKL1264К-сть дек: 12Розмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2,4Габаритні розміри, мм: 935/910/800 -
85 916 грн.74 746 грн.Артикул: APE12ABT DК-сть дек: 12Розмір дека, мм: GN 1/1 + 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2,4Габаритні розміри, мм: 790/850/706 -
17 842 грн.15 165 грн.Артикул: HKN-XLT196MК-сть дек: 16 и большеРозмір дека, мм: GN 1/1 + 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2,6Габаритні розміри, мм: 500/700/1840 -
16 917 грн.15 563 грн.Артикул: torg10037К-сть дек: 10Розмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 1,2Габаритні розміри, мм: 750/250/1275 -
38 059 грн.33 111 грн.Артикул: 005103К-сть дек: 8Розмір дека, мм: 470/340, 450/340Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2Габаритні розміри, мм: 600/680/860Вага, кг: 30Напруга, В: 220 -
50 042 грн.43 535 грн.Артикул: 004560К-сть дек: 8Розмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2Габаритні розміри, мм: 800/680/860Вага, кг: 40Напруга, В: 220 -
63 066 грн.54 867 грн.Артикул: 004562К-сть дек: 12Розмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2Габаритні розміри, мм: 920/725/890Вага, кг: 48Напруга, В: 220 -
24 912 грн.22 918 грн.Артикул: 003612К-сть дек: 8Розмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2Габаритні розміри, мм: 740/620/1090Напруга, В: 220 -
26 649 грн.24 516 грн.Артикул: 004708К-сть дек: 10Розмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2Габаритні розміри, мм: 740/620/1260Напруга, В: 220 -
30 060 грн.27 654 грн.Артикул: 004710К-сть дек: 12Розмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2Габаритні розміри, мм: 900/820/920Напруга, В: 220 -
33 057 грн.30 411 грн.Артикул: 004711К-сть дек: 16 и большеРозмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2Габаритні розміри, мм: 900/820/1090Напруга, В: 220 -
23 829 грн.21 922 грн.Артикул: 003610К-сть дек: 8Розмір дека, мм: 600/400Тип управління: автономнеПотужність, кВт: 2Габаритні розміри, мм: 810/700/1090Напруга, В: 220
Класифікація та характеристики розстоєчних шаф
Розстійні шафи принцип дії та призначення
Розстійні шафи використовуються на професійних кухнях, пекарнях, міні-пекарнях, кіосках, ресторанах фаст-фуду і т.д. Призначена розстоєчна шафа для вистоювання свіжих або заморожених напівфабрикатів, приготованих з дріжджового тіста.
Розстійні шафи мають вбудовану систему парозволоження і можливість поступового регулювання температури. Принцип роботи розстійної шафи полягає в наступному: у висувний піддон, що знаходиться в нижній частині шафи, наливається вода. Нагрівальний елемент, який перебуває під піддоном, нагріває воду і вона випаровується, таким чином утворюється тепле і вологе середовище всередині шафи, яке необхідне для розтоювання виробів.
Процес розстоювання
Процес розстоювання полягає в бродінні тіста безпосередньо перед його випіканням. При розстойці, тісто виділяє вуглекислий газ, який має властивість розпушувати тісто і збільшувати його обсяг до 2,5 разів. Процес розстойки повинен проводитися при температурі в 35-40 ° С і вологості 70-80%. Заморожені або свіжі напівфабрикати в процесі розстойки витримують близько 1 години.
Виготовляютьсяі розстійні шафи під різного розміру листи від невеликих - 33х46 см до великих 40х60 см. В одній розстойці можуть міститися до 8 рівнів листів. Таким чином є можливість комплектації, наприклад пекарська шафа + розстойка, або пароконвектомат + растойка.
Корпус розстійні шафи обов'язково повинен бути виготовлений з високоякісної нержавіючої сталі.
У нас Ви можете купити Розстійні шафи з доставкою в Запоріжжя, Одесу, Тернопіль, Мукачево, Трускавець, Харків, Ужгород, Хмельницький, Скадовськ, Драгобрат, Вінницю, Моршин, Івано-Франківськ, Кропивницький, Миргород, Львів, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляну, Кирилівку, Мелекіно, Затоку за допомогою транспортних компаній. Тільки у нас найкращі ціни на Розстійні шафи у таких містах, як Миколаїв, Київ, Кам'янець-Подільський, Полтава, Дніпро, Херсон, Рівне, Чернігів, Славське, Житомир, Черкаси, Ворохта, Бердянськ, Чернівці, Суми, Луцьк, Лазурне, Яремче, Хмільник .
