Каталог обладнання
Фільтри
Ціна, грн
К-сть дек
Розмір дека
Тип управління
Потужність
Габаритні розміри
Показати: 33
Ми в соцмережах

Розстійні шафи

Фільтри
Знайдено: 33
  • 18 533 грн.
    17 049 грн.
    В кошик
    Артикул: torg10112
    К-сть дек: 13
    Розмір дека, мм: 600/400
    Тип управління: автономне
    Потужність, кВт: 2,6
    Габаритні розміри, мм: 490/690/1660
  • 96 932 грн.
    84 330 грн.
    В кошик
    Артикул: XEBPC08EUB
    К-сть дек: 4
    Розмір дека, мм: 600/400
    Тип управління: через піч
    Потужність, кВт: 2,3
    Габаритні розміри, мм: 860/978/658
  • 43 680 грн.
    40 185 грн.
    В кошик
    Артикул: torg10110
    К-сть дек: 16 и больше
    Розмір дека, мм: 600/400
    Тип управління: автономне
    Потужність, кВт: 1,5
    Габаритні розміри, мм: 962/890/740
  • 32 919 грн.
    30 284 грн.
    В кошик
    Артикул: torg10109
    К-сть дек: 24
    Розмір дека, мм: GN 1/1 + 600/400
    Тип управління: автономне
    Потужність, кВт: 2,8
    Габаритні розміри, мм: 1000/770/1600
  • 24 657 грн.
    22 683 грн.
    В кошик
    Артикул: torg10108
    К-сть дек: 15
    Розмір дека, мм: GN 1/1 + 600/400
    Тип управління: автономне
    Потужність, кВт: 2,6
    Габаритні розміри, мм: 500/770/1880
  • 21 665 грн.
    19 931 грн.
    В кошик
    Артикул: torg10107
    К-сть дек: 12
    Розмір дека, мм: GN 1/1 + 600/400
    Тип управління: автономне
    Потужність, кВт: 2,6
    Габаритні розміри, мм: 500/770/1600
  • 60 512 грн.
    В кошик
    Артикул: EKL1264
    К-сть дек: 12
    Розмір дека, мм: 600/400
    Тип управління: автономне
    Потужність, кВт: 2,4
    Габаритні розміри, мм: 935/910/800
  • 79 304 грн.
    68 994 грн.
    В кошик
    Артикул: APE12ABT D
    К-сть дек: 12
    Розмір дека, мм: GN 1/1 + 600/400
    Тип управління: автономне
    Потужність, кВт: 2,4
    Габаритні розміри, мм: 790/850/706
  • 18 766 грн.
    16 081 грн.
    В кошик
    Артикул: HKN-XLT196M
    К-сть дек: 16 и больше
    Розмір дека, мм: GN 1/1 + 600/400
    Тип управління: автономне
    Потужність, кВт: 2,6
    Габаритні розміри, мм: 500/700/1840
  • 15 816 грн.
    14 550 грн.
    В кошик
    Артикул: torg10037
    К-сть дек: 10
    Розмір дека, мм: 600/400
    Тип управління: автономне
    Потужність, кВт: 1,2
    Габаритні розміри, мм: 750/250/1275
  • 35 613 грн.
    31 236 грн.
    В кошик
    Артикул: 005103
    К-сть дек: 8
    Розмір дека, мм: 470/340, 450/340
    Тип управління: автономне
    Потужність, кВт: 2
    Габаритні розміри, мм: 600/680/860
    Вага, кг: 30
    Напруга, В: 220
  • 23 160 грн.
    20 843 грн.
    В кошик
    Артикул: 002920
    К-сть дек: 7
    Розмір дека, мм: GN 1/1 + 600/400
    Тип управління: автономне
    Потужність, кВт: 1,2
    Габаритні розміри, мм: 660/710/830
    Вага, кг: 35
    Напруга, В: 220
  • 46 117 грн.
    40 121 грн.
    В кошик
    Артикул: 004560
    К-сть дек: 8
    Розмір дека, мм: 600/400
    Тип управління: автономне
    Потужність, кВт: 2
    Габаритні розміри, мм: 800/680/860
    Вага, кг: 40
    Напруга, В: 220
  • 58 185 грн.
    50 620 грн.
    В кошик
    Артикул: 004562
    К-сть дек: 12
    Розмір дека, мм: 600/400
    Тип управління: автономне
    Потужність, кВт: 2
    Габаритні розміри, мм: 920/725/890
    Вага, кг: 48
    Напруга, В: 220
  • 25 567 грн.
    24 799 грн.
    В кошик
    Артикул: 004707
    К-сть дек: 10
    Розмір дека, мм: 600/400
    Тип управління: автономне
    Потужність, кВт: 2
    Габаритні розміри, мм: 810/700/1260
    Напруга, В: 220
  • 30 060 грн.
    29 157 грн.
    В кошик
    Артикул: 004710
    К-сть дек: 12
    Розмір дека, мм: 600/400
    Тип управління: автономне
    Потужність, кВт: 2
    Габаритні розміри, мм: 900/820/920
    Напруга, В: 220
  • 36 036 грн.
    34 954 грн.
    В кошик
    Артикул: 004713
    К-сть дек: 16 и больше
    Розмір дека, мм: 600/400
    Тип управління: автономне
    Потужність, кВт: 2
    Габаритні розміри, мм: 900/820/1260
    Напруга, В: 220
  • 34 954 грн.
    33 904 грн.
    В кошик
    Артикул: 004712
    К-сть дек: 16 и больше
    Розмір дека, мм: 600/400
    Тип управління: автономне
    Потужність, кВт: 2
    Габаритні розміри, мм: 1040/900/1260
    Напруга, В: 220

Розстійні шафи принцип дії та призначення

Розстійні шафи використовуються на професійних кухнях, пекарнях, міні-пекарнях, кіосках, ресторанах фаст-фуду і т.д. Призначена розстоєчна шафа для вистоювання свіжих або заморожених напівфабрикатів, приготованих з дріжджового тіста.
Розстійні шафи мають вбудовану систему парозволоження і можливість поступового регулювання температури. Принцип роботи розстійної шафи полягає в наступному: у висувний піддон, що знаходиться в нижній частині шафи, наливається вода. Нагрівальний елемент, який перебуває під піддоном, нагріває воду і вона випаровується, таким чином утворюється тепле і вологе середовище всередині шафи, яке необхідне для розтоювання виробів.

Процес розстоювання

Процес розстоювання полягає в бродінні тіста безпосередньо перед його випіканням. При розстойці, тісто виділяє вуглекислий газ, який має властивість розпушувати тісто і збільшувати його обсяг до 2,5 разів. Процес розстойки повинен проводитися при температурі в 35-40 ° С і вологості 70-80%. Заморожені або свіжі напівфабрикати в процесі розстойки витримують близько 1 години.
 
Виготовляютьсяі розстійні шафи під різного розміру листи від невеликих - 33х46 см до великих 40х60 см. В одній розстойці можуть міститися до 8 рівнів листів. Таким чином є можливість комплектації, наприклад пекарська шафа + розстойка, або пароконвектомат + растойка.
 
Корпус розстійні шафи обов'язково повинен бути виготовлений з високоякісної нержавіючої сталі.
 

 

У нас Ви можете купити Розстійні шафи з доставкою в Запоріжжя, Одесу, Тернопіль, Мукачево, Трускавець, Харків, Ужгород, Хмельницький, Скадовськ, Драгобрат, Вінницю, Моршин, Івано-Франківськ, Кропивницький, Миргород, Львів, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляну, Кирилівку, Мелекіно, Затоку за допомогою транспортних компаній. Тільки у нас найкращі ціни на Розстійні шафи у таких містах, як Миколаїв, Київ, Кам'янець-Подільський, Полтава, Дніпро, Херсон, Рівне, Чернігів, Славське, Житомир, Черкаси, Ворохта, Бердянськ, Чернівці, Суми, Луцьк, Лазурне, Яремче, Хмільник .

Торг Оборуд
Замовити дзвінок
Заповніть форму і ми вам зателефонуємо

Авторизація
Реєстрація
Відновлення паролю
Введіть ваш Email. На нього буде відправлено посилання для відновлення доступу.