Розстоєчні шафи | torgoborud.com.ua
Breadcrumbs
Розстоєчні шафи
Facets title
Підбір за параметрами
Ціна (грн.):
Виробник:
Filter by характеритики в фільтр » product tech value ws name field:
DB products
Сторінки
-
![Шафа розстоєчна Unox XL 404]()
- Артикул: 003127
- К-ть дек: 12
- Розмір дека, мм: 400х600
- Потужність, кВт: 1,2
- Температура, °С: +50...+70
- Вага, кг: 38
- Напруга, В: 220
-
![Професійна розстоєчна камера Inoxtech ELC-15]()
- Артикул: 039842
- К-ть дек: 15
- Розмір дека, мм: 600/400
- Температура, °С: 0...+60
- Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 500/770/1880
- Вага, кг: 46
- Напруга, В: 220
- Потужність, кВт: 2,6
403 EUR
-
![Розстоєчна камера Inoxtech ELC-12]()
- Артикул: 039837
- К-ть дек: 12
- Розмір дека, мм: 600/400
- Температура, °С: 0...+60
- Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 500/770/1600
- Вага, кг: 42
- Напруга, В: 220
- Потужність, кВт: 2,6
339 EUR
-
![Розстоєчна шафа Orest РТ-8 1/1]()
- Артикул: 003612
- К-ть дек: 8
- Розмір дека, мм: 530х325
- Потужність, кВт: 2
- Температура, °С: +30...+90
- Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 740/620/1090
- Напруга, В: 220
457 EUR
-
![Розстоєчна шафа Orest РТ-10 1/1]()
- Артикул: 004708
- К-ть дек: 10
- Розмір дека, мм: 530х325
- Потужність, кВт: 2
- Температура, °С: +30...+90
- Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 740/620/1260
- Напруга, В: 220
492 EUR
-
![Розстоєчна шафа Orest РТ-20]()
- Артикул: 004712
- К-ть дек: 16 и больше
- Розмір дека, мм: 400х600
- Потужність, кВт: 2
- Температура, °С: +30...+90
- Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 1040/900/1260
- Напруга, В: 220
656 EUR
-
![Розстоэчна шафа Orest РТ-6]()
- Артикул: 004671
- К-ть дек: 6
- Розмір дека, мм: 600х400
- Потужність, кВт: 2
- Температура, °С: +30...+90
- Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 810/700/920
- Напруга, В: 220
398 EUR
-
![Розстоєчна шафа Orest РТ-12]()
- Артикул: 004709
- К-ть дек: 12
- Розмір дека, мм: 400х600
- Потужність, кВт: 2
- Температура, °С: +30...+90
- Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 1040/900/920
- Напруга, В: 220
540 EUR
-
![Розстоєчна шафа Orest РТ-20 1/1]()
- Артикул: 004713
- К-ть дек: 16 и больше
- Розмір дека, мм: 325х530
- Потужність, кВт: 2
- Температура, °С: +30...+90
- Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 900/820/1260
- Напруга, В: 220
680 EUR
-
![Розстотєчна шафа Orest РТ-8]()
- Артикул: 003610
- К-ть дек: 8
- Розмір дека, мм: 600Х400
- Потужність, кВт: 2
- Температура, °С: +30...+90
- Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 810/700/1090
- Напруга, В: 220
436 EUR
-
![Розстоєчна шафа Orest РТ-6 1/1]()
- Артикул: 004706
- К-ть дек: 6
- Розмір дека, мм: 530х325
- Потужність, кВт: 2
- Температура, °С: +30...+90
- Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 740/620/920
- Напруга, В: 220
419 EUR
-
![Розстоєчна шафа Orest РТ-12 1/1]()
- Артикул: 004710
- К-ть дек: 12
- Розмір дека, мм: 325х530
- Потужність, кВт: 2
- Температура, °С: +30...+90
- Габаритні розміри, д/ш/в, мм: 900/820/920
- Напруга, В: 220
560 EUR
Сторінки
Розстоєчні шафи принцип дії та призначення
Розстоєчні шафи використовуються на професійних кухнях, пекарнях, міні-пекарнях, кіосках, ресторанах фаст-фуду і т.д. Призначена розстоєчна шафа для вистоювання свіжих або заморожених напівфабрикатів, приготованих з дріжджового тіста.
Розстоєчні шафи мають вбудовану систему парозволоження і можливість поступового регулювання температури. Принцип роботи розстоїчної шафи полягає в наступному: у висувний піддон, що знаходиться в нижній частині шафи, наливається вода. Нагрівальний елемент, який перебуває під піддоном, нагріває воду і вона випаровується, таким чином утворюється тепле і вологе середовище всередині шафи, яке необхідне для розтоювання виробів.
Процес розстоювання
Процес розстоювання полягає в бродінні тіста безпосередньо перед його випіканням. При розстойці, тісто виділяє вуглекислий газ, який має властивість розпушувати тісто і збільшувати його обсяг до 2,5 разів. Процес розстойки повинен проводитися при температурі в 35-40 ° С і вологості 70-80%. Заморожені або свіжі напівфабрикати в процесі розстойки витримують близько 1 години.
Виготовляютьсяі розстоєчні шафи під різного розміру листи від невеликих - 33х46 см до великих 40х60 см. В одній розстойці можуть міститися до 8 рівнів листів. Таким чином є можливість комплектації, наприклад пекарська шафа + розстойка, або пароконвектомат + растойка.
Корпус розстоїчної шафи обов'язково повинен бути виготовлений з високоякісної нержавіючої сталі.
У нас Ви можете купити Розстоєчні шафи з доставкою в Вінниця, Полтава, Дніпро, Тернопіль, Луцьк, Мукачево, Черкаси, Кам'янець-Подільський, Київ, Мелекіно, Львів, Буковель, Луганськ, Моршин, Яремче, Скадовськ, Севастополь, Коблево, Бердянськ, АР Крим, Ворохта, Запоріжжя, Коктебель, Івано-Франківськ, тільки у нас найкращі ціни на Розстоєчні шафи у таких містах, як Сімферополь, Поляна, Ужгород, Харків, Славське, Кирилівка, Кропивницький, Драгобрат, Рівне, Донецьк, Хмельницький, Миргород, Трускавець, Затока, Лазурне, Миколаїв, Житомир, Суми, Херсон, Хмільник, Одеса, Чернівці, Чернігів.