Електросковороди промислові

Сковороди промислові з нержавіючої сталі - важливі складові технологічного оснащення підприємств громадського харчування

Електросковорода промислова - це багатофункціональне теплове обладнання, що часто використовується на кухнях місць громадського харчування. Вона підходить для виконання ряду процесів, в тому числі смаження, пасерування, тушіння та приготування на пару м'ясних, овочевих, рибних та інших страв у великих обсягах. Крім іншого, агрегат може використовуватися як розігріваюча поверхня, котел або тепловий кабінет.

Електросковороди промислові можуть використовуватися як у складі технологічної лінії, так і автономно. Вони є оптимальним рішенням для кухонь, на яких щодня готується велика кількість страв. Приготування їжі на плиті у звичайній сковорідці займає багато часу, а великі каструлі не завжди підходять для виконання процесу, оскільки продукти знизу і зверху резервуара можуть мати різні ступені готовності. Однак професійні електричні сковороди здатні замінити будь-який посуд і підходять для виконання багатьох процесів. Електросковорода промислова для громадського харчування забезпечує рівномірне приготування страв, збереження смакових якостей і корисних властивостей продуктів.

Промислова електросковорода - влаштування та принцип роботи

У конструкцію електросковороди входять наступні елементи:

• корпус з нержавіючої сталі;
• чаша для смаження;
• нагрівальні елементи;
• кришка.

Найбільш важливим вузлом пристрою є чаша для смаження, що виконана з нержавіючої сталі або чавуну. Вона має зручну прямокутну форму, що забезпечує рівномірне нагрівання і приготування продукції у великих обсягах, а також виключає вірогідність пригорання. Чаша прикріплена до сталевого каркасу таким чином, що може змінювати положення. Це дозволяє швидко й легко вивантажити готову їжу на тацю, злити масло або мильний розчин після миття обладнання. Для зручності в експлуатації сковороди оснащені підіймальним механізмом чаші. Поворотний механізм може бути ручним або механічним, що залежить від конкретної моделі.

Корпус пристрою виконаний зі сталі та оснащений ніжками для максимальної стійкості. У більшості випадків ніжки мають механізм регулювання. Процес нагрівання відбувається із залученням плоских електричних ТЕНів, продуктивна потужність яких дозволяє чаші нагрітися до робочої температури за 20-25 хвилин. Для функціонування пристрою необхідна електромережа напругою 380 В.

Промислова електросковорода є робочу поверхню, що складається з декількох секцій. Кількість секцій, їх розміри, а також товщина поверхні можуть бути різними у кожного виробника. Чим більше зон нагрівання має пристрій, тим вище його продуктивність. Найменші моделі оснащені двома секціями, найбільші - шістьма.

Пристрої мають плавне регулювання температури поверхні, що дозволяє встановити оптимальні показники для приготування різних страв. Процес нагрівання відбувається за допомогою нагрівальних елементів, які рівномірно розподіляють тепло. Деякі моделі оснащені терморегуляторами для кожної окремої зони нагрівання. За рахунок цього досягається максимальна економія електроенергії, адже навіть найпотужніша електросковорода здатна функціонувати в економному режимі.

Електросковорода промислова, купити яку при сучасному асортименті не складе труднощів, придатна для наступних завдань:

• тушіння м'яса, овочів, грибів, риби;
• обсмажування готових страв;
• пасерування продуктів;
• приготування страв на пару.

Ключові переваги промислових електричних сковорідок

Вітчизняні підприємства, що зайняті в сфері громадського харчування, гідно оцінили зручність і унікальність приготування страв в чавунній, масивній посуді. Завдяки великому обсягу їжі, що готується, максимально зберігаються смакові якості продуктів, а здатність теплоізоляції дає можливість економії електрики. Крім того, використовуючи електросковороду, можна досягти приготування зі збереженням розсипчастості і соковитості при повній готовності.

Професійна електросковорода має низку переваг, які можна помітити з першого дня експлуатації:

• Універсальність і функціональність. На електричній сковороді можна тушити, пасерувати і смажити різні продукти. Також пристрій підходить для готування на пару.
• Одночасне приготування великої кількості продуктів. За раз на пристрої можна приготувати в рази більше, ніж в посуді на плиті. За рахунок цього підприємство зможе приймати більше замовлень на страви і швидше обслуговувати клієнтів.
• Бездоганна якість страв. Чаша пристрою рівномірно нагрівається за допомогою ТЕНів, в результаті чого продукти готуються згідно з усіма правилами і технологіями. На стіл потрапляють виключно готові страви з ідеальними смаковими якостями.
• Зручність експлуатації. У конструкції електричної сковороди все продумано до дрібниць. Агрегат оснащений механізмом опускання і підіймання чаші, що робить процес завантаження і вивантаження продуктів максимально зручним.
• Можливість плавного регулювання температури. Така функція вкрай важлива, оскільки на професійній кухні протягом дня готуються різні страви.

На що звернути увагу при покупці електросковороди?

Перш ніж купити промислову електросковороду, необхідно ознайомитися з її технічними параметрами і функціональністю. Основними критеріями підбору є:

• Тип установки. Існують підлогові та настільні електричні сковорідки. Перші розраховані на експлуатацію в закладах з великою прохідністю, другі ж підійдуть для тихих кафетеріїв і бістро.
• Кількість зон нагріву. Сучасні моделі можуть мати від 1 до 6 зон нагріву, кожна з яких може мати автономне регулювання температури.
• Особливості чаші. Сковороди можуть оснащуватися фіксованими або перекидними чашами. Другий варіант більш зручний, особливо якщо страви готуються безперервно.
• Потужність. Професійні моделі, як правило, підключаються з трифазної мережі, а їх потужність досягає 22 кВт.
• Обсяг чаші для приготування. Обсяг чаші сковороди може варіюватися від 40 до 120 літрів. Чим більше ємність, тим більше продуктів можна приготувати за один цикл.
• Виробник. Репутація бренду має важливе значення, особливо коли мова йде про промислове обладнанні для громадського харчування. Сьогодні найбільш затребуваними є сковороди ТМ Fagor, Tecnoinox, BERTO'S SPA, Rational, Hendi, Kogast і Angelo Po. Саме обладнання даних виробників використовують в кращих ресторанах світу. Агрегати відрізняються багатофункціональністю, продуктивністю і довговічністю.

Фактори, що впливають на вартість електричних сковорід

Ціна промислових електричних сковорідок залежить від безлічі критеріїв, серед яких:

• Функціональність чаші. Моделі з функцією перекидання зручніше, адже завдяки такій особливості один співробітник зможе впоратися з вивантаженням продукції без додаткової допомоги.
• Якість матеріалу пристрою та його корпусу.
• Тип монтажу. Компактні настільні пристрої та місткі підлогові мають різні вартості.
• Наявність кришки. Сковороди з кришками придатні не тільки для смаження, а й тушіння, і варіння.
• Діапазон температур. Чим ширше температурний діапазон, тим точніше кухар може налаштувати режим приготування страв.
• Термостат. У сковородах з термостатом страви довго зможуть залишатися гарячими.
• Різноманітність робочих режимів.
• Функціонал. Сучасні сковороди мають більшу кількість функцій для точного і якісного приготування страв.

Купівля професійної електричної сковороди в Україні

Вигідно купити промислову електросковороду можна в нашому інтернет-магазині. В асортименті Ви знайдете професійні пристрої для місць громадського харчування. Ми пропонуємо широкий асортимент техніки від провідних виробників світу, а також грамотну консультацію і допомогу у виборі. Також на нашому ресурсі представлено холодильне обладнання, електромеханічне, барне обладнання за розумними цінами в Україні.

Відповіді на типові запитання

✅ Як доглядати за електричними сковорідками?

Промислові електричні сковороди не потребують особливого догляду, але повинні використовуватися відповідно до інструкції від виробника. Верхню частину приладу слід очищати м'яким вологим рушником, чашу - губкою і неабразивними мийними засобами. Не перегрівайте обладнання і використовуйте тільки за призначенням.

✅ Які існую промислові сковорідки?

Залежно від використовуваного джерела живлення сковороди можуть бути електричними і газовими.

✅ Чим електричні сковороди краще газових?

У процесі приготування страв на електричних сковородах використовується менше масла, ніж під час готування на газовій сковороді.

✅ З чого зроблена робоча поверхня електричних сковорідок?

Робоча поверхня пристрою може бути чавунною або нержавіючою. Для максимального комфорту в процесі експлуатації поверхня покрита антипригарною речовиною.

✅ Що входить в стандартну комплектацію промислових сковорідок?

У стандартну комплектацію промислових сковорідок входить: антипригарна чаша для готування продуктів, кришка для збереження тепла, опора, ніжки і дренажний слив.

У нас Ви можете купити Електросковороди промислові з доставкою в Запоріжжя, Одесу, Тернопіль, Мукачево, Трускавець, Харків, Ужгород, Хмельницький, Скадовськ, Драгобрат, Вінницю, Моршин, Івано-Франківськ, Кропивницький, Миргород, Львів, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляну, Кирилівку, Мелекіно, Затоку за допомогою транспортних компаній. Тільки у нас найкращі ціни на Електросковороди промислові у таких містах, як Миколаїв, Київ, Кам'янець-Подільський, Полтава, Дніпро, Херсон, Рівне, Чернігів, Славське, Житомир, Черкаси, Ворохта, Бердянськ, Чернівці, Суми, Луцьк, Лазурне, Яремче, Хмільник .