Мій кабінет 0 Порівняння 0 Обрані 0 Кошик
Каталог обладнання
Фільтри
Ціна, грн
Бренд
Тип
Ємність бункера
Потужність
Габаритні розміри
Показати: 19
Ми в соцмережах

Кавомолки

Фільтри
Знайдено: 19
Свіжі відгуки

Особливості та критерії вибору професійної кавомолки

Поціновувачі кави стверджують, що лише з натуральної свіжомеленої кави можна створити по-справжньому гідний напій, який гармо нійно поєднує характер смаку і вишуканість аромату. З метою перемелювання кави в закладах громадського харчування - барах, ресторанах, кафе, кав'ярнях, кафетеріях, кондитерських, використовують професійні кавомолки. Саме професійна електрична кавомолка здатна приготувати каву високої якості в різних виконаннях - еспресо, американо, латте, капучино, кава по-східному, рістретто, мокко, макіято і т.д. Професійні кавомолки можна застосовувати як одиночний апарат, так і разом з професійними кавовими апаратами (професійні кавомашини), якщо пристрій кавомашини не передбачає наявність вмонтованої кавомолки, або ж є необхідність одночасно готувати різні сорти кави.
 
Професійні автоматичні кавомолки працюють за таким же принципом, як і ручні кавомолки, де обертання жорен або дисків здійснюється за допомогою важеля. Головними відмінностями і перевагами професійних кавомолок над побутовими є:
- Час перемелювання кави (для професійних кавомолок це лише пару десятків секунд);
- Висока продуктивність;
- Великий час безперервної роботи;
- Тривалий термін служби жорен (здатні перемолоти до 500 кг кави);
- Можливість точного регулювання помелу зерен.

Висококласні професійні кавомолки забезпечують високу однорідність гранул меленої кави, що дуже важливо для підтримування стабільної якості кавових напоїв, а великий діаметр жорен дозволяє перемелювати кавовий зерна максимально швидко, не допускаючи їх перегріву і підгоряння.

Вибір професійної кавомолки

Вибираючи професійну кавомолку, свою увагу слід звернути на наявність в її конструкції жорен (а не дисків або перетирають засобів), які перетворюють кавові зерна в дрібні гранули і гарантують точність і рівномірність помелу. Тут слід пам'ятати одне правило: чим жорна більше (їх діаметр), тим кавомолка продуктивніша. Жорна кавомолки бувають плоскі і конічні, виготовляються з нержавіючої сталі або кераміки.

Керамічні жорна використовуються практично у всіх автоматичних кавових машинах - вони не перегріваються в процесі роботи і запобігають перепалювання кави. Однак, керамічні жорна дуже крихкі, і якщо з кавовими зернами потрапляють домішки, жорна можуть розлетітися на дрібні осколки. Тому, при експлуатації кавомолки з жорнами з кераміки, щоб уникнути поломки машини, слід ретельно вибирати сорт кави, призначений для помолу.

 
Сталеві жорна надійніше і міцніше керамічних, але при їх використанні є ймовірність перегрівання і перепалювання кави, що, безумовно, негативно відобразиться на її смакових якостях. Але, це більше своєрідно кавомолкам побутового значення, в професійних кавомолках, як правило, такого не відбувається.
 
Щодо виду жорен, то конічні жорна мають ряд переваг над плоскими: велика продуктивність, при такому ж діаметрі жорен, більш низький рівень шуму, також зменшене нагрівання зерен при перемелюванні. Однак практика показує, що конічні кавомолки з керамічними жорнами найчастіше використовуються в побутових моделях автоматичних кавоварок, а професійні висококласні кавомолки мають саме плоскі жорна.

Професійна кавомолка може працювати в один з трьох представлених способів:

  • змелювання кави в спеціальний бункер з вбудованим механічним або електричним дозатором (порційна кавомолка, кавомолка з дозатором), при якому, за допомогою руху важеля, в кошик холдера відправляється відведена кількість кави (моделі Macap MX, M5, Fiorenzato F5 GE avt, F6 avt, F 71 K, F63 K, F 83 E);
  • обладнана прямим помелом (кавомолка свіжого помелу) - кава мелеться безпосередньо в ріжок кавомашини, при цьому обсяг помелу можна запрограмувати або регулювати вручну. Жорна цих моделей винесені за межі корпусу, мелену каву висипається прямо з них, що забезпечує максимально свіжий помол (модель Fiorenzato F64E);
  • кавомолка «під пакет» (гастрономічна кавомолка) - не має дозатора, але обладнана спеціальним затискачем-прищіпкою, за допомогою якого кріпиться пакет, в який відправляється кава після помелу. Даний вид кавомолки автоматичної має максимальну продуктивність (моделі Fiorenzato F4E, F5 Drog, F6 Drog).
Деякі професійні кавомолки можуть бути обладнані двома незалежними моторами, які дозволяють одночасно працювати з різними сортами кави. Такі кавомолки можна підключати до професійної кавомашини відповідного класу з метою автоматичного коректування величини помолу.
 
Вибираючи професійну кавомолку, Ви можете зустріти безліч додаткових функцій, що можуть бути дуже корисні і навіть необхідні для роботи у Вашому ресторані, кафе, барі, кав'ярні, кафетерії, кондитерській, серед них: вбудований темпер, лічильник порцій кави, наявність дисплея, прищіпки для кріплення пакета та ін.
 
Ціна на професійну кавомолку залежить від продуктивності машини, її дизайну, наявності дозатора і його конструкції, таймера і інших додаткових функцій. Купити професійну кавомолку або кавомолку електричну або кавомолку автоматичну Ви можете в інтернет-магазині Торгоборуд. На сайті нашого інтернет-магазину представлені кавомолки італійських виробників Fiorenzato і Macap, Bartscher (Німеччина), Ditting (Швейцарія) та ін.
 
Кавомолки - виробники:

 

У нас Ви можете купити Кавомолки з доставкою в Запоріжжя, Одесу, Тернопіль, Мукачево, Трускавець, Харків, Ужгород, Хмельницький, Скадовськ, Драгобрат, Вінницю, Моршин, Івано-Франківськ, Кропивницький, Миргород, Львів, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляну, Кирилівку, Мелекіно, Затоку за допомогою транспортних компаній. Тільки у нас найкращі ціни на Кавомолки у таких містах, як Миколаїв, Київ, Кам'янець-Подільський, Полтава, Дніпро, Херсон, Рівне, Чернігів, Славське, Житомир, Черкаси, Ворохта, Бердянськ, Чернівці, Суми, Луцьк, Лазурне, Яремче, Хмільник .

Торг Оборуд
Замовити дзвінок
Заповніть форму і ми вам зателефонуємо

Задати запитання
Заповніть форму і ми вам зателефонуємо

Авторизація
Реєстрація
Відновлення паролю
Введіть ваш Email. На нього буде відправлено посилання для відновлення доступу.