Млинниці

Млинниці в Україні

Однією з національних страв нашої країни є млинці, які протягом багатьох років не втрачають своєї популярності. Крім традиційних млинців з медом, ікрою або іншою начинкою, останнім часом особливо популярними стали млинці (конвертики) з різноманітними начинками (курка, м'ясо, сир, сир, зелень, риба, овочі та багато іншого). Приготувати по-справжньому смачні млинці у виробничому масштабі здатні професійні млинниці.
Професійні млинниці широко використовують у бістро, кафе, їдальнях, ресторанах, фаст-фуду тощо. Якісна млинниця повинна мати тефлонове покриття, для уникнення прилипання або пригорання продукту. Деякі моделі млинниць, в основній частині українського виробника, можуть мати чавунне покриття, що забезпечує зручне чищення апарату і простоту приготування млинців.
Професійна млинниця виконана з нержавіючої сталі. Апарат являє собою п'єдестал, який містить 1 або 2 робочих поверхні. Тісто, призначене для млинців, рівними частинами і рівномірно виливають на поверхню для смаження та розподіляють його спеціальною лопаткою. Важливо відзначити, що для випікання млинців у млинниці не потрібне застосування будь-якого жиру, що покращує якість готового продукту і не супроводжується пригорілим запахом і чадним розбризканим маслом.

Приготування та експлуатація професійних млинниць

Серед безлічі професійних млинниць можна знайти апарати для випікання млинців круглої, квадратної, прямокутної форми, крім того, виробляють млинцеві стрічки для великої кількості млинців, які випікаються одночасно.  Існують млинниці електричні, серед яких млинниця 1-но постова, 2-постова, млинниці газові, ручні, з 1-но стороннім і 2-стороннім обсмажуванням, автоматичні та напівавтоматичні.  Однак, найважливішими показниками під час вибору млинниці є кількість постів (робочих поверхонь), продуктивність за 1 годину, час випікання 1 млинця та протипригарні властивості апарату.

Робота з млинницею не потребуватиме особливих навичок, а термін окупності млинцевого апарату досить короткий, адже у сфері харчового обладнання, особливо фаст-фуду, млинниці посідають одне з перших місць. Крім того, в інтернет-магазині представлені грилі для курей, притискні грилі, фритюрниці та чебуречниці промислові.