Каталог обладнання
Фільтри
Ціна, грн
Тип підключення
Розмір дека
Габаритні розміри
Напруга
Тип управління
Потужність
Вага
К-сть рівнів
Бренд
Показати: 98
Виробники продукції
Ми в соцмережах

Пароконвекційні печі (пароконвектомати)

Фільтри
Знайдено: 98
  • 0 грн.
    Артикул: 003042
    Розмір дека, мм: GN 1/1
    Тип управління: електронне
    Тип підключення: газ
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 771/847/996
    Потужність, кВт: 11
    Напруга, В: 220
    Вага, кг: 99
  • 0 грн.
    Артикул: 003045
    Розмір дека, мм: GN 1/1
    Тип управління: електронне
    Тип підключення: газ
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 771/847/996
    Потужність, кВт: 11
    Напруга, В: 220
    Вага, кг: 110
  • 74 806 грн.
    Артикул: 049559
    Розмір дека, мм: GN 2/3
    Тип управління: механічне
    Тип підключення: електро
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 530/740/730
    Потужність, кВт: 5,3
    Напруга, В: 380
    Вага, кг: 80
    К-сть рівнів, шт.: 6
  • 84 152 грн.
    Артикул: 049533
    Розмір дека, мм: GN 1/1 + 600/400
    Тип управління: цифрове
    Тип підключення: електро
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 920/840/705
    Потужність, кВт: 10,8
    Напруга, В: 380
    Вага, кг: 90
    К-сть рівнів, шт.: 5
  • 171 420 грн.
    Артикул: 049564
    Розмір дека, мм: GN 1/1
    Тип управління: цифрове
    Тип підключення: електро
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 790/940/920
    Потужність, кВт: 10,8
    Напруга, В: 380
    К-сть рівнів, шт.: 7
  • 98 490 грн.
    Артикул: 049565
    Розмір дека, мм: GN 2/3
    Тип управління: механічне
    Тип підключення: електро
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 530/740/730
    Потужність, кВт: 5,3
    Напруга, В: 380
    Вага, кг: 80
    К-сть рівнів, шт.: 6
  • 85 995 грн.
    Артикул: 049577
    Розмір дека, мм: GN 2/3
    Тип управління: електромеханічний
    Тип підключення: електро
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 530/740/730
    Потужність, кВт: 5,3
    Напруга, В: 380
    Вага, кг: 80
    К-сть рівнів, шт.: 6
  • 90 383 грн.
    Артикул: 049578
    Розмір дека, мм: GN 1/1
    Тип управління: електромеханічний
    Тип підключення: електро
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 530/842/730
    Потужність, кВт: 7
    Напруга, В: 380
    Вага, кг: 93
    К-сть рівнів, шт.: 6
  • 128 339 грн.
    Артикул: 003760
    Розмір дека, мм: GN 2/3
    Тип управління: сенсорне
    Тип підключення: електро
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 683/586/575
    Потужність, кВт: 5
    Напруга, В: 380
    Вага, кг: 62
    К-сть рівнів, шт.: 6
  • 157 651 грн.
    Артикул: 003764
    Розмір дека, мм: GN 1/1
    Тип управління: сенсорне
    Тип підключення: електро
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 933/818/786
    Потужність, кВт: 10,9
    Напруга, В: 400
    Вага, кг: 122
    К-сть рівнів, шт.: 7
  • 193 429 грн.
    Артикул: 003766
    Розмір дека, мм: GN 1/1
    Тип управління: сенсорне
    Тип підключення: газ
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 933/818/786
    Потужність, кВт: 13
    Напруга, В: 220
    Вага, кг: 127
    К-сть рівнів, шт.: 7
  • 199 325 грн.
    Артикул: 002945
    Розмір дека, мм: GN 1/1
    Тип управління: цифрове
    Тип підключення: електро
    Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 932/805/852
    Потужність, кВт: 11,40
    Напруга, В: 380
    Вага, кг: 136
    К-сть рівнів, шт.: 7

Пароконвекційні печі: призначення та функціональні можливості

Пароконвекційна піч - апарат з великою ефективністю передачі тепла від елементів, що нагрівають, до продукту за допомогою вентилятора та/або системи зволоження. Це універсальне теплове обладнання з ряду професійних, яке працює в декількох режимах: пар, конвекція, поєднання парового зволоження і конвекції, регенерація (розморожування, підігрів). Воно дозволяє замінити безліч кухонної техніки: конвектомат, духовку, жарочну шафу, пароварку, котел харчоварильний, гриль і т.д. Це дозволить зменшити матеріальні витрати і заощадить робочу площу кухні. Незважаючи навыть на те, що ціна пароконвекційної печі досить висока - такі затрати цілком виправдані. Не менш важлива перевага - здатність скоротити час на приготування страви до 20%, втрату ваги продукту під час обробки до 30%, знизити споживання електроенергії до 55%. За рахунок меншої витрати олії/жиру під час готування, або повної його відсутності, можна поліпшити дієтичні властивості їжі.
 
Основною «родзинкою» печей є можливість одночасно готувати кілька видів страв із зовсім різних інгредієнтів, уникнувши змішування запахів і смаків. Це досягається за рахунок того, що вологе повітря як би обволікає їжу, створюючи певний вакуум для зберігання запахів. У процесі готування оператор може встановити кілька режимів роботи для кожного рівня, і запрограмувати свої етапи готування для подальшого застосування. Для контролю над процесом приготування використовують спеціальний прилад, який визначає температуру самого продукту, не дозволяючи недопекти або перепекти страву.

Класифікаційні характеристики пароконвектоматів

Залежно від того, яким способом утворюється пара в камері, розрізняють пароконвекційні установки:
 
  • бойлерні - пар подається через спеціальні клапани з парогенератора. Температура випаровування може встановлюватися в діапазоні 50-300°C. Так як вода автоматично подається з централізованої системи водопостачання, рекомендується встановити пом'якшувачі і очисні фільтри, щоб уберегти апарат від накопичення зайвого кальцію в бойлері і вапняного нальоту;
  • інжекторні - пар фіксованої температури (100°C) надходить методом прямого вприскування вологи на трубчастий електронагрівач. Такі агрегати користуються великим попитом за рахунок меншої вартості, в порівняння зі своїми опонентами. Але іноді буває проблематично прорахувати, скільки потрібно води для створення певної кількості випаровування.
За типом панелі управління, існують такі механізми:
  • механічні - найбільш прості, з мінімальною кількістю функцій. Вибір потрібного режиму і регулювання параметрів здійснюється поворотом рукоятки;
  • електромеханічні - середні по складності моделі. Оснащуються відповідними кнопками для вибору способу готування, а також світлодіодним дисплеєм, який відображає задані параметри і поточні процеси роботи агрегату;
  • електронні (сенсорні) - складні з боку конструкції, але найбільш привабливі для користувача апарати. Дозволяють не тільки використовувати безліч встановлених функцій, але і самостійно програмувати і записувати в пам'ять нові рецепти.
Згідно того, наскільки місткі камери, їх умовно поділяють на:
  • Невеликі - розраховані на 3-6 противнів;
  • Середні - призначені для розміщення гастроємностей на 6-10 рівнях,
  • Великі - мають направляючі на 12-24 дека.
Підключаються печі пароконвекційні до джерела живлення:
  1. Електричного (як правило, трифазної мережі, але є моделі і на 220В);
  2. Газового (централізованого або балонного газу, але управління відбувається від електрики). Вважається, що газові установки під час експлуатації обходяться дорожче.
Пароковекційна піч - це універсальне теплове обладнання для ресторану чи їдальні, яке характеризуеться величезним набором функцій, дуже надійне і якіснее.
 
Ціна пароконвектомата залежить від виробника, кількості рівнів, характеристик та додаткових параметрів. Купити пароконвекційну піч професійну Ви можете на сайті нашого магазину, скориставшись зручним каталогом.
 
 

У нас Ви можете купити Пароконвекційні печі (пароконвектомати) з доставкою в Запоріжжя, Одеса, Тернопіль, Мукачево, Трускавець, Харків, Ужгород, Хмельницький, Скадовськ, Драгобрат, Вінниця, Моршин, Івано-Франківськ, Кропивницький, Миргород, Львів, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляна, Кирилівка, Мелекіно, Затока, тільки у нас найкращі ціни на Пароконвекційні печі (пароконвектомати) у таких містах, як Миколаїв, Київ, Кам'янець-Подільський, Полтава, Дніпро, Херсон, Рівне, Чернігів, Славське, Житомир, Черкаси, Ворохта, Бердянськ, Чернівці, Суми, Луцьк, Лазурне, Яремче, Хмільник, Севастополь.

Замовити дзвінок
Заповніть форму і ми вам зателефонуємо

Авторизація
Реєстрація
Відновлення паролю
Введіть ваш Email. На нього буде відправлено посилання для відновлення доступу.