Производители
Мы в соцсетях
Пароконвекционные печи (пароконвектоматы)
Найдено: 98
-
0 грн.Артикул: 003042Размер противня, мм: GN 1/1Тип управления: электронноеТип подключения: газГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 771/847/996Мощность, кВт: 11Напряжение, В: 220Вес, кг: 99
-
0 грн.Артикул: 003045Размер противня, мм: GN 1/1Тип управления: электронноеТип подключения: газГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 771/847/996Мощность, кВт: 11Напряжение, В: 220Вес, кг: 110
-
74 806 грн.Артикул: 049559Размер противня, мм: GN 2/3Тип управления: механическоеТип подключения: электроГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 530/740/730Мощность, кВт: 5,3Напряжение, В: 380Вес, кг: 80К-во уровней, шт.: 6 -
84 152 грн.Артикул: 049533Размер противня, мм: GN 1/1 + 600/400Тип управления: цифровоеТип подключения: электроГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 920/840/705Мощность, кВт: 10,8Напряжение, В: 380Вес, кг: 90К-во уровней, шт.: 5 -
171 420 грн.Артикул: 049564Размер противня, мм: GN 1/1Тип управления: цифровоеТип подключения: электроГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 790/940/920Мощность, кВт: 10,8Напряжение, В: 380К-во уровней, шт.: 7 -
98 490 грн.Артикул: 049565Размер противня, мм: GN 2/3Тип управления: механическоеТип подключения: электроГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 530/740/730Мощность, кВт: 5,3Напряжение, В: 380Вес, кг: 80К-во уровней, шт.: 6 -
85 995 грн.Артикул: 049577Размер противня, мм: GN 2/3Тип управления: электромеханическийТип подключения: электроГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 530/740/730Мощность, кВт: 5,3Напряжение, В: 380Вес, кг: 80К-во уровней, шт.: 6 -
90 383 грн.Артикул: 049578Размер противня, мм: GN 1/1Тип управления: электромеханическийТип подключения: электроГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 530/842/730Мощность, кВт: 7Напряжение, В: 380Вес, кг: 93К-во уровней, шт.: 6 -
128 339 грн.Артикул: 003760Размер противня, мм: GN 2/3Тип управления: сенсорноеТип подключения: электроГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 683/586/575Мощность, кВт: 5Напряжение, В: 380Вес, кг: 62К-во уровней, шт.: 6 -
157 651 грн.Артикул: 003764Размер противня, мм: GN 1/1Тип управления: сенсорноеТип подключения: электроГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 933/818/786Мощность, кВт: 10,9Напряжение, В: 400Вес, кг: 122К-во уровней, шт.: 7 -
193 429 грн.Артикул: 003766Размер противня, мм: GN 1/1Тип управления: сенсорноеТип подключения: газГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 933/818/786Мощность, кВт: 13Напряжение, В: 220Вес, кг: 127К-во уровней, шт.: 7 -
199 325 грн.Артикул: 002945Размер противня, мм: GN 1/1Тип управления: цифровоеТип подключения: электроГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 932/805/852Мощность, кВт: 11,40Напряжение, В: 380Вес, кг: 136К-во уровней, шт.: 7
Пароконвекционные печи: назначение и функциональные возможности
Пароконвекционная печь – аппарат с большой эффективностью передачи тепла от нагревающих элементов к продукту с помощью вентилятора и /или системы увлажнения. Это универсальное тепловое оборудование с ряда профессиональных, которое работает в нескольких режимах: пар, конвекция, сочетание парового увлажнения и конвекции, регенерация (размораживание, подогрев).
Пароконвктомат позволяет заменить множество кухонной техники: конвектомат, жарочный шкаф, пароварку, пищеварочный котел, гриль и т.д. Таким образом удасться уменьшить материальные затраты, сэкономит рабочую площадь кухни. Учитывая что цена пароконвекционной печи довольно высокая, такие расходы оправдываются. Еще одно важное преимущество - способность сократить время на приготовления блюда до 20%, потерю веса продукта во время обработки до 30%, снизить потребление электроэнергии до 55%. За счет меньшего расхода масла/жира во время готовки, или полного его отсутствия, можно улучшить диетические свойства приготавливаемой пищи.
Основной «изюминкой» печей является возможность одновременно готовить несколько видов блюд из совершенно разных ингредиентов, избежав смешивания запахов и вкусов. Это достигается за счет того, что влажный воздух как бы обволакивает пищу, создавая некий вакуум для хранения запахов. В процессе готовки оператор может установить несколько режимов работы для каждого уровня, и запрограммировать свои этапы готовки для дальнейшего применения. Для контроля над процессом приготовления используют специальный прибор, определяющий температуру самого продукта, не позволяя недопечь или перепечь блюдо.
Классификационные характеристики пароконвектоматов
В зависимости от того, каким способ образуется пар в камере, различают печи пароконвекционные:
- бойлерные - пар подается через специальные клапаны из парогенератора. Температура испарения может устанавливаться в диапазоне 50-300°C. Так как вода автоматически подается из централизованной системы водоснабжения, рекомендуется установить смягчители воды или очистные фильтры, чтобы уберечь аппарат от накопления излишнего кальция в бойлере и известкового налета;
- инжекционные - пар фиксированной температуры (100°C) поступает методом прямого впрыска влаги на трубчатый электронагреватель. Такие агрегаты пользуются большим спросом за счет меньшей стоимости, в сравнение со своими оппонентами. Но иногда бывает проблематично просчитать, сколько нужно воды для создания определенного количества испарения.
По типу панели управления, существуют такие механизмы:
- механические – наиболее простые, с минимальным количеством функций. Выбор нужного режима и регулировка параметров осуществляется поворотом рукоятки;
- электромеханические – средние по сложности модели. Оснащаются соответствующими кнопками для выбора способа готовки, а также светодиодным дисплеем, который отображает заданные параметры и текущие процессы работы агрегата;
- электронные (сенсорные) – сложные со стороны конструкции, но наиболее привлекательные для пользователя аппараты. Позволяют не только использовать множество установленных функций, но и самостоятельно программировать и записывать в память новые рецепты.
Согласно того, насколько вместительные камеры, их условно подразделяют на:
- Небольшие – рассчитаны на 3-6 противней;
- Средние – предназначены для размещения гастроемкостей на 6-10 уровнях,
- Большие – имеют направляющие на 12- 24 дека.
Подключаются печи пароконвекционные к источнику питания:
- Электрическому (как правило, трехфазной сети, но есть модели и на 220В);
- Газовому (централизованному или баллонному газу, но управление происходит от электричества). Считается, что газовые установки во время эксплуатации обходятся дороже.
Цена пароконвектомата зависит от производителя, количества уровней, характеристик и дополнительных возможностей. Купить печь пароконвекционную Вы можете на сайте нашего магазина, воспользовавшись электронным каталогом.
У нас Вы можете купить Пароконвекционные печи (пароконвектоматы) с доставкой в Запорожье, Одесса, Тернополь, Мукачево, Трускавец, Харьков, Ужгород, Хмельницкий, Скадовск, Драгобрат, Винница, Моршин, Ивано-Франковск, Кропивницкий, Миргород, Львов, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляна, Кирилловка, Мелекино, Затока, только у нас лучшие цены на Пароконвекционные печи (пароконвектоматы) в таких городах как Николаев, Киев, Каменец-Подольский, Полтава, Днепр, Херсон, Ровно, Чернигов, Славское, Житомир, Черкассы, Ворохта, Бердянск, Черновцы, Сумы, Луцк, Лазурное, Яремче, Хмельник.
