Каталог оборудования
Фильтры
Цена, грн
Тип подключения
Размер протвиня
К-во уровней
Напряжение
Тип управления
Подключение к водопроводу
Бренд
Показать: 99
Производители
Мы в соцсетях

Пароконвекционные печи (пароконвектоматы)

Фильтры
Найдено: 99
  • 250 449 грн.
    157 782 грн.
    Артикул: torg9041
    К-во уровней, шт.: 11
    Размер протвиня, мм: G/N 1/1
    Тип управления: сенсорное
    Тип подключения: электрическое
    Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 933/786/818
    Мощность, кВт/сутки: 17,6
    Напряжение, В: 400
    Вес, кг: 132
    Подключение к водопроводу: есть
  • 93 434 грн.
    Артикул: 049492
    К-во уровней, шт.: 10
    Размер протвиня, мм: GN 1/1
    Тип управления: цифровое
    Тип подключения: электро
    Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 530/842/910
    Мощность, кВт/сутки: 14
    Напряжение, В: 380
    Вес, кг: 115
  • 118 234 грн.
    Артикул: 049499
    К-во уровней, шт.: 10
    Размер протвиня, мм: GN 1/1
    Тип управления: цифровое
    Тип подключения: электро
    Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 530/842/910
    Мощность, кВт/сутки: 14
    Напряжение, В: 380
    Вес, кг: 115
  • 116 529 грн.
    Артикул: 049501
    К-во уровней, шт.: 10
    Размер протвиня, мм: GN 1/1
    Тип управления: цифровое
    Тип подключения: электро
    Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 920/840/1200
    Мощность, кВт/сутки: 16,1
    Напряжение, В: 380
    Вес, кг: 148
  • 95 170 грн.
    Артикул: 049509
    К-во уровней, шт.: 6
    Размер протвиня, мм: GN 1/1
    Тип управления: цифровое
    Тип подключения: электро
    Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 530/842/730
    Мощность, кВт/сутки: 7
    Напряжение, В: 380
    Вес, кг: 93
  • 77 872 грн.
    Артикул: 049533
    К-во уровней, шт.: 5
    Размер протвиня, мм: GN 1/1 + 600х400
    Тип управления: цифровое
    Тип подключения: электро
    Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 920/840/705
    Мощность, кВт/сутки: 10,8
    Напряжение, В: 380
    Вес, кг: 90
  • 223 169 грн.
    Артикул: 041659
    К-во уровней, шт.: 6
    Размер протвиня, мм: GN 2/3
    Тип управления: сенсорное
    Тип подключения: электро
    Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 655/555/567
    Мощность, кВт/сутки: 5,7
    Напряжение, В: 380
    Вес, кг: 72
  • 89 032 грн.
    Артикул: 049546
    К-во уровней, шт.: 7
    Размер протвиня, мм: GN 1/1 + 600х400
    Тип управления: цифровое
    Тип подключения: электро
    Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 920/840/865
    Мощность, кВт/сутки: 10,8
    Напряжение, В: 380
    Вес, кг: 108
  • 106 702 грн.
    Артикул: 049548
    К-во уровней, шт.: 10
    Размер протвиня, мм: GN 1/1
    Тип управления: цифровое
    Тип подключения: электро
    Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 530/842/910
    Мощность, кВт/сутки: 14
    Напряжение, В: 380
    Вес, кг: 115
  • 69 223 грн.
    Артикул: 049559
    К-во уровней, шт.: 6
    Размер протвиня, мм: GN 2/3
    Тип управления: механическое
    Тип подключения: электро
    Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 530/740/730
    Мощность, кВт/сутки: 5,3
    Напряжение, В: 380
    Вес, кг: 80
  • 72 106 грн.
    Артикул: 049561
    К-во уровней, шт.: 6
    Размер протвиня, мм: GN 1/1
    Тип управления: механическое
    Тип подключения: электро
    Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 530/842/730
    Мощность, кВт/сутки: 7
    Напряжение, В: 380
    Вес, кг: 93
  • 158 627 грн.
    Артикул: 049564
    К-во уровней, шт.: 7
    Размер протвиня, мм: GN 1/1
    Тип управления: цифровое
    Тип подключения: электро
    Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 790/940/920
    Мощность, кВт/сутки: 10,8
    Напряжение, В: 380

Пароконвекционные печи: назначение и функциональные возможности

Пароконвекционная печь – аппарат с большой эффективностью передачи тепла от нагревающих элементов к продукту с помощью вентилятора и /или системы увлажнения.  Это универсальное тепловое оборудование с ряда профессиональных, которое работает в нескольких режимах: пар, конвекция, сочетание парового увлажнения и конвекции, регенерация (размораживание, подогрев).
 
Пароконвктомат позволяет заменить множество кухонной техники: конвектомат, жарочный шкаф, пароварку, пищеварочный котел, гриль и т.д. Таким образом удасться уменьшить материальные затраты, сэкономит рабочую площадь кухни. Учитывая что цена пароконвекционной печи довольно высокая, такие расходы оправдываются. Еще одно важное преимущество - способность сократить время на приготовления блюда до 20%, потерю веса продукта во время обработки до 30%, снизить потребление электроэнергии до 55%. За счет меньшего расхода масла/жира во время готовки, или полного его отсутствия, можно улучшить диетические свойства приготавливаемой пищи.
 
Основной «изюминкой» печей является возможность одновременно готовить несколько видов блюд из совершенно разных ингредиентов, избежав смешивания запахов и вкусов. Это достигается за счет того, что влажный воздух как бы обволакивает пищу, создавая некий вакуум для хранения запахов. В процессе готовки оператор может установить несколько режимов работы для каждого уровня, и запрограммировать свои этапы готовки для дальнейшего применения. Для контроля над процессом приготовления используют специальный прибор, определяющий температуру самого продукта, не позволяя недопечь или перепечь блюдо.

Классификационные характеристики пароконвектоматов

В зависимости от того, каким способ образуется пар в камере, различают печи пароконвекционные:
  • бойлерные - пар подается через специальные клапаны из парогенератора. Температура испарения может устанавливаться в диапазоне 50-300°C. Так как вода автоматически подается из централизованной системы водоснабжения, рекомендуется установить смягчители воды или очистные фильтры, чтобы уберечь аппарат от накопления излишнего кальция в бойлере и известкового налета;
  • инжекционные - пар фиксированной температуры (100°C) поступает методом прямого впрыска влаги на трубчатый электронагреватель. Такие агрегаты пользуются большим спросом за счет меньшей стоимости, в сравнение со своими оппонентами. Но иногда бывает проблематично просчитать, сколько нужно воды для создания определенного количества испарения.
По типу панели управления, существуют такие механизмы:
  • механические – наиболее простые, с минимальным количеством функций. Выбор нужного режима и регулировка параметров осуществляется поворотом рукоятки;
  • электромеханические – средние по сложности модели. Оснащаются соответствующими кнопками для выбора способа готовки, а также светодиодным дисплеем, который отображает заданные параметры и текущие процессы работы агрегата;
  • электронные (сенсорные) – сложные со стороны конструкции, но наиболее привлекательные для пользователя аппараты.  Позволяют не только использовать множество установленных функций, но и самостоятельно программировать и записывать в память новые рецепты.
Согласно того, насколько вместительные камеры, их условно подразделяют на:
  • Небольшие – рассчитаны на 3-6 противней;
  • Средние – предназначены для размещения гастроемкостей на 6-10 уровнях,
  • Большие – имеют направляющие на 12- 24 дека.
Подключаются печи пароконвекционные к источнику питания:
  • Электрическому (как правило, трехфазной сети, но есть модели и на 220В);
  • Газовому (централизованному или баллонному газу, но управление происходит от электричества). Считается, что газовые установки во время эксплуатации обходятся дороже.
Цена пароконвектомата зависит от производителя, количества уровней, характеристик и дополнительных возможностей. Купить печь пароконвекционную Вы можете на сайте нашего магазина, воспользовавшись электронным каталогом.
 

У нас Вы можете купить Пароконвекционные печи (пароконвектоматы) с доставкой в Запорожье, Одесса, Тернополь, Мукачево, Трускавец, Харьков, Ужгород, Хмельницкий, Скадовск, Драгобрат, Винница, Моршин, Ивано-Франковск, Кропивницкий, Миргород, Львов, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляна, Кирилловка, Мелекино, Затока, только у нас лучшие цены на Пароконвекционные печи (пароконвектоматы) в таких городах как Николаев, Киев, Каменец-Подольский, Полтава, Днепр, Херсон, Ровно, Чернигов, Славское, Житомир, Черкассы, Ворохта, Бердянск, Черновцы, Сумы, Луцк, Лазурное, Яремче, Хмельник.

Заказать звонок
Заполните форму и мы вам позвоним

Авторизация
Регистрация
Восстановление пароля
Введите ваш Email. На него будет отправлено ссылка для восстановления доступа.