Производители
Мы в соцсетях
Пароконвекционные печи (пароконвектоматы)
Найдено: 108
-
100 300 грн.90 780 грн.Артикул: torg9240Размер противня, мм: 600/400Тип управления: электромеханическийТип подключения: электроМощность, кВт: 12,5Напряжение, В: 380К-во уровней, шт.: 7Вес, кг: 90Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 812/725/935
-
143 616 грн.Артикул: 004570Размер противня, мм: 600/400Тип управления: цифровойТип подключения: электроГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 920/840/1200Мощность, кВт: 16,1Напряжение, В: 380Вес, кг: 143К-во уровней, шт.: 10 -
256 972 грн.Артикул: 008416Размер противня, мм: GN 2/1Тип управления: сенсорныйТип подключения: электроГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 860/1120/843Мощность, кВт: 20,5Напряжение, В: 380Вес, кг: 160К-во уровней, шт.: 6 -
354 722 грн.Артикул: 008433Размер противня, мм: GN 2/1Тип управления: сенсорныйТип подключения: электроГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 860/1120/843Мощность, кВт: 30,8Напряжение, В: 380Вес, кг: 170К-во уровней, шт.: 10 -
79 594 грн.Артикул: 008412Размер противня, мм: GN 1/1Тип управления: сенсорныйТип подключения: электроГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 750/773/538Мощность, кВт: 5Напряжение, В: 220/380Вес, кг: 60К-во уровней, шт.: 3 -
102 476 грн.Артикул: 049492Размер противня, мм: GN 1/1Тип управления: механическийТип подключения: электроГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 530/842/910Мощность, кВт: 14Напряжение, В: 380Вес, кг: 115К-во уровней, шт.: 10 -
174 522 грн.Артикул: torg9135Тип подключения: электрическийМощность, кВт: 11,7К-во уровней, шт.: 7Напряжение, В: 380Тип управления: сенсорныйРазмер противня, мм: GN 1/1Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 750x783x842 -
121 482 грн.Артикул: 008424Размер противня, мм: GN 1/1Тип управления: сенсорныйТип подключения: электроГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 750/773/675Мощность, кВт: 9,3,Напряжение, В: 380Вес, кг: 70К-во уровней, шт.: 5 -
69 898 грн.Артикул: torg9133Напряжение, В: 220/380Тип управления: сенсорныйТип подключения: электрическийК-во уровней, шт.: 5Размер противня, мм: GN 1/1 -
295 800 грн.Артикул: torg9140Тип подключения: электрическоеТип управления: сенсорныйМощность, кВт: 29,3Размер противня, мм: 600/400К-во уровней, шт.: 16Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 892x1018x1875 -
119 799 грн.Артикул: torg9139К-во уровней, шт.: 6Тип подключения: электрическийТип управления: сенсорныйНапряжение, В: 380Мощность, кВт: 9,9Размер противня, мм: 600/400Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 860x967x843 -
127 194 грн.Артикул: torg9138Напряжение, В: 380К-во уровней, шт.: 10Мощность, кВт: 18,5Тип подключения: электрическийТип управления: сенсорныйГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 750x783x1010Размер противня, мм: GN 1/1
Пароконвекционные печи: назначение и функциональные возможности
Пароконвекционная печь – аппарат с большой эффективностью передачи тепла от нагревающих элементов к продукту с помощью вентилятора и /или системы увлажнения. Это универсальное тепловое оборудование с ряда профессиональных, которое работает в нескольких режимах: пар, конвекция, сочетание парового увлажнения и конвекции, регенерация (размораживание, подогрев).
Пароконвктомат позволяет заменить множество кухонной техники: конвектомат, жарочный шкаф, пароварку, пищеварочный котел, гриль и т.д. Таким образом удасться уменьшить материальные затраты, сэкономит рабочую площадь кухни. Учитывая что цена пароконвекционной печи довольно высокая, такие расходы оправдываются. Еще одно важное преимущество - способность сократить время на приготовления блюда до 20%, потерю веса продукта во время обработки до 30%, снизить потребление электроэнергии до 55%. За счет меньшего расхода масла/жира во время готовки, или полного его отсутствия, можно улучшить диетические свойства приготавливаемой пищи.
Основной «изюминкой» печей является возможность одновременно готовить несколько видов блюд из совершенно разных ингредиентов, избежав смешивания запахов и вкусов. Это достигается за счет того, что влажный воздух как бы обволакивает пищу, создавая некий вакуум для хранения запахов. В процессе готовки оператор может установить несколько режимов работы для каждого уровня, и запрограммировать свои этапы готовки для дальнейшего применения. Для контроля над процессом приготовления используют специальный прибор, определяющий температуру самого продукта, не позволяя недопечь или перепечь блюдо.
Классификационные характеристики пароконвектоматов
В зависимости от того, каким способ образуется пар в камере, различают печи пароконвекционные:
- бойлерные - пар подается через специальные клапаны из парогенератора. Температура испарения может устанавливаться в диапазоне 50-300°C. Так как вода автоматически подается из централизованной системы водоснабжения, рекомендуется установить смягчители воды или очистные фильтры, чтобы уберечь аппарат от накопления излишнего кальция в бойлере и известкового налета;
- инжекционные - пар фиксированной температуры (100°C) поступает методом прямого впрыска влаги на трубчатый электронагреватель. Такие агрегаты пользуются большим спросом за счет меньшей стоимости, в сравнение со своими оппонентами. Но иногда бывает проблематично просчитать, сколько нужно воды для создания определенного количества испарения.
По типу панели управления, существуют такие механизмы:
- механические – наиболее простые, с минимальным количеством функций. Выбор нужного режима и регулировка параметров осуществляется поворотом рукоятки;
- электромеханические – средние по сложности модели. Оснащаются соответствующими кнопками для выбора способа готовки, а также светодиодным дисплеем, который отображает заданные параметры и текущие процессы работы агрегата;
- электронные (сенсорные) – сложные со стороны конструкции, но наиболее привлекательные для пользователя аппараты. Позволяют не только использовать множество установленных функций, но и самостоятельно программировать и записывать в память новые рецепты.
Согласно того, насколько вместительные камеры, их условно подразделяют на:
- Небольшие – рассчитаны на 3-6 противней;
- Средние – предназначены для размещения гастроемкостей на 6-10 уровнях,
- Большие – имеют направляющие на 12- 24 дека.
Подключаются печи пароконвекционные к источнику питания:
- Электрическому (как правило, трехфазной сети, но есть модели и на 220В);
- Газовому (централизованному или баллонному газу, но управление происходит от электричества). Считается, что газовые установки во время эксплуатации обходятся дороже.
Цена пароконвектомата зависит от производителя, количества уровней, характеристик и дополнительных возможностей. Купить печь пароконвекционную Вы можете на сайте нашего магазина, воспользовавшись электронным каталогом.
У нас Вы можете купить Пароконвекционные печи (пароконвектоматы) с доставкой с помощью транспортных компаний в Запорожье, Одесса, Тернополь, Мукачево, Трускавец, Харьков, Ужгород, Хмельницкий, Скадовск, Драгобрат, Винница, Моршин, Ивано-Франковск, Кропивницкий, Миргород, Львов, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляна, Кирилловка, Мелекино, Затока, только у нас лучшие цены на Пароконвекционные печи (пароконвектоматы) в таких городах как Николаев, Киев, Каменец-Подольский, Полтава, Днепр, Херсон, Ровно, Чернигов, Славское, Житомир, Черкассы, Ворохта, Бердянск, Черновцы, Сумы, Луцк, Лазурное, Яремче, Хмельник.