Производители
Мы в соцсетях
Жарочные и пекарские шкафы
Найдено: 44
-
19 278 грн.Артикул: torg9256К-во секций: 3Тип шкафа: жарочныйНапряжение, В: 380Мощность, кВт: 11,4Размер духовки, мм: 568/565/338Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 760/680/1470 -
13 476 грн.Артикул: torg9255К-во секций: 2Тип шкафа: жарочныйНапряжение, В: 380Мощность, кВт: 7,6Размер духовки, мм: 568/565/338Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 760/680/1050 -
7 368 грн.Артикул: torg9254К-во секций: 1Тип шкафа: жарочныйНапряжение, В: 380Мощность, кВт: 3,8Размер духовки, мм: 568/565/338Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 760/680/850 -
12 968 грн.Артикул: torg130К-во секций: 1Тип шкафа: жарочныйРазмер духовки, мм: 690х570х370Напряжение, В: 220/380Мощность, кВт: 4,8Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 1080/680/1270 -
12 669 грн.Артикул: torg9237К-во секций: 1Тип шкафа: жарочныйРазмер духовки, мм: 690х570х370Мощность, кВт: 4,8Напряжение, В: 220/380Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 1080/680/1270 -
12 334 грн.Артикул: torg9236К-во секций: 1Тип шкафа: жарочныйМощность, кВт: 4,8Размер духовки, мм: 690х570х370Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 1080/680/1270Напряжение, В: 220/380 -
11 659 грн.Артикул: torg9235К-во секций: 1Тип шкафа: жарочныйРазмер духовки, мм: 570х400х370Напряжение, В: 220/380Мощность, кВт: 4,2Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 910x570x1270 -
11 436 грн.Артикул: torg129К-во секций: 1Тип шкафа: жарочныйМощность, кВт: 4,2Напряжение, В: 220/380Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 910x570x1270Размер духовки, мм: 570х400х370 -
11 143 грн.Артикул: torg128К-во секций: 1Тип шкафа: жарочныйМощность, кВт: 4,2Напряжение, В: 220/380Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 910x570x1270Размер духовки, мм: 570х400х370 -
7 157 грн.Артикул: 002868Тип шкафа: жарочныйК-во секций: 1 секцияМощность, кВт: 3,8Функция пароувлажнения: нетГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 830/700/1040Размер духовки, мм: 540/570/300Вес, кг: 50Напряжение, В: 220 -
7 044 грн.Артикул: 002867Тип шкафа: жарочныйК-во секций: 1 секцияМощность, кВт: 3,8Функция пароувлажнения: нетГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 830/700/1040Размер духовки, мм: 540/570/300Вес, кг: 50Напряжение, В: 220 -
16 691 грн.Артикул: 002874Тип шкафа: жарочныйК-во секций: 3 секцииМощность, кВт: 11,4Функция пароувлажнения: нетГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 830/700/1490Размер духовки, мм: 540/570/300Вес, кг: 120Напряжение, В: 380
Жарочные и пекарские шкафы: назначение и особенности
Жарочный шкаф (духовой) профессиональный – вид универсального кухонного оборудования для ресторанов, который предназначается для тепловой обработки продуктов питания, их подогрева или размораживания в горячих цехах при определенных температурах. Представляет собой теплоизоляционный корпус с одной или несколькими независимо работающими камерами, которые закрываются дверками. Температура в секциях поддерживается за счет нагревательных элементов, расположенных вверху и внизу шкафа. Для каждого элемента предусмотрена отдельная регулировка мощности, при этом верхние ТЭНы - открыты, нижние, как и в обычных духовках, закрыты металлическим подом.
Подобно к жарочным агрегатам, ресторанами, пиццериями, точками фаст-фуда широко применяются шкафы пекарские. Данное оборудование часто отождествляют, хотя существуют определенные различия. Пекарский шкаф – профессиональная техника из ряда тепловых, первостепенная задача которой: выпечка изделий из теста в формах и противнях. Если выбрать определенный температурный режим, такой шкаф можно использовать для расстойки теста. Часто он оснащается функцией парового увлажнения, что играет особую роль при приготовлении изделий из дрожжевого теста. Также пар позволит обеспечить ровную и румяную корочку готовой продукции.
Встроенный вентилятор, который создает принудительную циркуляцию теплых потоков в камере, доступен лишь некоторым моделям жарочных вариантов. Конструкция же пекарских установок предусматривает естественную конвекцию, которая допускает, что температура вверху и внизу рабочей зоны может несколько отличатся. Поэтому °t верхних ТЭНов рекомендуется устанавливать на несколько градусов ниже, нижних нагревателей, во избежание возможного подгорания верхней части изделия.
В процессе готовки духовые и пекарские устройства выделяют небольшое количество тепла, дыма, разнородных запахов приготовляемых блюд. Для отвода этих испарений, с целью обеспечения комфортные условий работы, над тепловым оборудованием устанавливают вытяжные зонты.
Духовой шкаф – рекомендации по выбору
Останавливая свой выбор на конкретной модели жарочного/пекарского шкафа, рекомендуется обратить внимание на следующие параметры:
- Вместительность духовки (габариты, количество секций, уровней). В основном это одно, двух и трех секционные агрегаты. От этой характеристики зависит производительность аппарата, то есть, сколько продукции единовременно можно загрузить в камеру.
- Диапазон возможных температур. В основном имеет шкалу 50-270°C, но некоторые модели могут достигать °t до 320°C.
- Тип питания – газ, с подключением к сжиженному или природному источнику; электричество – сеть 220/380 В. Большей популярностью пользуются электрические духовки.
- Время разогрева рабочей камеры. Это число зачастую доходит до 40- 50 минут.
- Мощность. Напрямую зависит от количества выбранных камер.
- Наличие системы пароувлажнения, функции конвекции.
- Дополнительная комплектация (противни, листы для выпечки).
Купить жарочный шкаф или купить пекарский шкаф можно на нашем сайте. Цена на жарочный шкаф зависит от выбранных технических характеристик, присущих конкретной модели. Также Торгоборуд предлагает широкий ассортимент кухонных плит: электрическая плита промышленная, газовые плиты, опрокидывающие сковороды, котлы пищеварочные и много другого.
У нас Вы можете купить Жарочные и пекарские шкафы с доставкой в Запорожье, Одессу, Тернополь, Мукачево, Трускавец, Харьков, Ужгород, Хмельницкий, Скадовск, Драгобрат, Винницу, Моршин, Ивано-Франковск, Кропивницкий, Миргород, Львов, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляну, Кирилловку, Мелекино, Затоку с помощью транспортных компаний. Только у нас лучшие цены на Жарочные и пекарские шкафы в таких городах как Николаев, Киев, Каменец-Подольский, Полтава, Днепр, Херсон, Ровно, Чернигов, Славское, Житомир, Черкассы, Ворохта, Бердянск, Черновцы, Сумы, Луцк, Лазурное, Яремче, Хмельник.