Жарочные и пекарские шкафы | torgoborud.com.ua
Breadcrumbs
Жарочные и пекарские шкафы
Facets title
Подбор по параметрам
Цена (грн.):
Производитель:
Filter by характеритики в фільтр » product tech value ws name field:
DB products
Страницы
-
- Артикул: 009126
- Тип шкафа: жарочный
- К-во секций: 3 секции
- Мощность, кВт: 14,4
- Функция пароувлажнения: нет
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 920/710/1035
- Размер духовки, мм: 560/560/290
- Вес, кг: 192
- Напряжение, В: 380
26352 грн
-
- Артикул: 009124
- Тип шкафа: жарочный
- К-во секций: 2
- Мощность, кВт: 9,6
- Функция пароувлажнения: нет
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 920/710/1035
- Размер духовки, мм: 560/560/290
- Вес, кг: 128
- Напряжение, В: 380
17892 грн
-
- Артикул: 009122
- Тип шкафа: жарочный
- К-во секций: 1 секция
- Мощность, кВт: 4,8
- Функция пароувлажнения: нет
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 790/700/470
- Размер духовки, мм: 560/560/290
- Вес, кг: 64
- Напряжение, В: 380
9264 грн
-
- Артикул: 003756
- Тип шкафа: пекарский
- К-во секций: 3 секции
- Мощность, кВт: 15,6
- Функция пароувлажнения: нет
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 1290/900/1650
- Размер духовки, мм: 1000/800/180
- Вес, кг: 410
- Напряжение, В: 380
30845 грн
-
- Артикул: 002873
- Тип шкафа: жарочный
- К-во секций: 3 секции
- Мощность, кВт: 11,4
- Функция пароувлажнения: нет
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 830/700/1490
- Размер духовки, мм: 540/570/300
- Вес, кг: 120
- Напряжение, В: 380
14976 грн
-
- Артикул: 003750
- Тип шкафа: пекарский
- К-во секций: 1 секция
- Мощность, кВт: 5,2
- Функция пароувлажнения: нет
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 1290/900/965
- Размер духовки, мм: 1000/800/180
- Вес, кг: 210
- Напряжение, В: 380
13046 грн
-
- Артикул: 002867
- Тип шкафа: жарочный
- К-во секций: 1 секция
- Мощность, кВт: 3,8
- Функция пароувлажнения: нет
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 830/700/1040
- Размер духовки, мм: 540/570/300
- Вес, кг: 50
- Напряжение, В: 220
6595 грн
-
- Артикул: 003757
- Тип шкафа: пекарский
- К-во секций: 3 секции
- Мощность, кВт: 15,6
- Функция пароувлажнения: нет
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 1290/900/1650
- Размер духовки, мм: 1000/800/180
- Вес, кг: 410
- Напряжение, В: 380
31718 грн
-
- Артикул: 002874
- Тип шкафа: жарочный
- К-во секций: 3 секции
- Мощность, кВт: 11,4
- Функция пароувлажнения: нет
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 830/700/1490
- Размер духовки, мм: 540/570/300
- Вес, кг: 120
- Напряжение, В: 380
15626 грн
-
- Артикул: 002868
- Тип шкафа: жарочный
- К-во секций: 1 секция
- Мощность, кВт: 3,8
- Функция пароувлажнения: нет
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 830/700/1040
- Размер духовки, мм: 540/570/300
- Вес, кг: 50
- Напряжение, В: 220
6746 грн
-
- Артикул: 002875
- Тип шкафа: жарочный
- К-во секций: 3 секции
- Мощность, кВт: 11,4
- Функция пароувлажнения: нет
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 830/700/1490
- Размер духовки, мм: 540/570/300
- Вес, кг: 120
- Напряжение, В: 380
16505 грн
-
- Артикул: 003752
- Тип шкафа: пекарский
- К-во секций: 2 секции
- Мощность, кВт: 10,4
- Функция пароувлажнения: нет
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм: 1290/900/1310
- Размер духовки, мм: 1000/800/180
- Вес, кг: 310
- Напряжение, В: 380
21335 грн
Страницы
Жарочные и пекарские шкафы: назначение и особенности
Жарочный шкаф (духовой) профессиональный – вид универсального кухонного оборудования для ресторанов, который предназначается для тепловой обработки продуктов питания, их подогрева или размораживания в горячих цехах при определенных температурах. Представляет собой теплоизоляционный корпус с одной или несколькими независимо работающими камерами, которые закрываются дверками. Температура в секциях поддерживается за счет нагревательных элементов, расположенных вверху и внизу шкафа. Для каждого элемента предусмотрена отдельная регулировка мощности, при этом верхние ТЭНы - открыты, нижние, как и в обычных духовках, закрыты металлическим подом.
Подобно к жарочным агрегатам, ресторанами, пиццериями, точками фаст-фуда широко применяются шкафы пекарские. Данное оборудование часто отождествляют, хотя существуют определенные различия. Пекарский шкаф – профессиональная техника из ряда тепловых, первостепенная задача которой: выпечка изделий из теста в формах и противнях. Если выбрать определенный температурный режим, такой шкаф можно использовать для расстойки теста. Часто он оснащается функцией парового увлажнения, что играет особую роль при приготовлении изделий из дрожжевого теста. Также пар позволит обеспечить ровную и румяную корочку готовой продукции.
Встроенный вентилятор, который создает принудительную циркуляцию теплых потоков в камере, доступен лишь некоторым моделям жарочных вариантов. Конструкция же пекарских установок предусматривает естественную конвекцию, которая допускает, что температура вверху и внизу рабочей зоны может несколько отличатся. Поэтому °t верхних ТЭНов рекомендуется устанавливать на несколько градусов ниже, нижних нагревателей, во избежание возможного подгорания верхней части изделия.
В процессе готовки духовые и пекарские устройства выделяют небольшое количество тепла, дыма, разнородных запахов приготовляемых блюд. Для отвода этих испарений, с целью обеспечения комфортные условий работы, над тепловым оборудованием устанавливают вытяжные зонты.
Духовой шкаф – рекомендации по выбору
Останавливая свой выбор на конкретной модели жарочного/пекарского шкафа, рекомендуется обратить внимание на следующие параметры:
- Вместительность духовки (габариты, количество секций, уровней). В основном это одно, двух и трех секционные агрегаты. От этой характеристики зависит производительность аппарата, то есть, сколько продукции единовременно можно загрузить в камеру.
- Диапазон возможных температур. В основном имеет шкалу 50-270°C, но некоторые модели могут достигать °t до 320°C.
- Тип питания – газ, с подключением к сжиженному или природному источнику; электричество – сеть 220/380 В. Большей популярностью пользуются электрические духовки.
- Время разогрева рабочей камеры. Это число зачастую доходит до 40- 50 минут.
- Мощность. Напрямую зависит от количества выбранных камер.
- Наличие системы пароувлажнения, функции конвекции.
- Дополнительная комплектация (противни, листы для выпечки).
Купить жарочный шкаф или купить пекарский шкаф можно на нашем сайте. Цена на жарочный шкаф зависит от выбранных технических характеристик, присущих конкретной модели. Также Торгоборуд предлагает широкий ассортимент кухонных плит: электрическая плита промышленная, газовые плиты, опрокидывающие сковороды, котлы пищеварочные и много другого.
У нас Вы можете купить Жарочные и пекарские шкафы с доставкой в Кропивницкий, Коблево, Чернигов, Хмельник, Херсон, АР Крым, Запорожье, Трускавец, Кирилловка, Ивано-Франковск, Ужгород, Моршин, Славское, Мукачево, Житомир, Ровно, Яремче, Одесса, Луцк, Коктебель, Донецк, Полтава, Львов, Затока, только у нас лучшие цены на Жарочные и пекарские шкафы в таких городах как Лазурное, Луганск, Севастополь, Бердянск, Черкассы, Буковель, Каменец-Подольский, Скадовск, Харьков, Мелекино, Николаев, Днепр, Драгобрат, Киев, Винница, Симферополь, Ворохта, Тернополь, Хмельницкий, Поляна, Сумы, Черновцы, Миргород.