Производители
Мы в соцсетях
Жарочные и пекарские шкафы
Найдено: 33
-
7 512 грн.Артикул: 004171Тип шкафа: жарочныйК-во секций: 1 секцияМощность, кВт: 3,6Функция пароувлажнения: нетГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 580/740/470Размер духовки, мм: 360/560/340Напряжение, В: 230 -
9 498 грн.Артикул: 009122Тип шкафа: жарочныйК-во секций: 1 секцияМощность, кВт: 4,8Функция пароувлажнения: нетГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 790/740/470Размер духовки, мм: 560/560/290Вес, кг: 55Напряжение, В: 380 -
17 988 грн.Артикул: 009124Тип шкафа: жарочныйК-во секций: 2Мощность, кВт: 9,6Функция пароувлажнения: нетГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 790/700/940Размер духовки, мм: 560/560/290Вес, кг: 128Напряжение, В: 380 -
26 550 грн.Артикул: 009126Тип шкафа: жарочныйК-во секций: 3 секцииМощность, кВт: 14,4Функция пароувлажнения: нетГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 790/700/1410Размер духовки, мм: 560/560/290Вес, кг: 192Напряжение, В: 380 -
6 595 грн.Артикул: 002867Тип шкафа: жарочныйК-во секций: 1 секцияМощность, кВт: 3,8Функция пароувлажнения: нетГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 830/700/1040Размер духовки, мм: 540/570/300Вес, кг: 50Напряжение, В: 220 -
6 746 грн.Артикул: 002868Тип шкафа: жарочныйК-во секций: 1 секцияМощность, кВт: 3,8Функция пароувлажнения: нетГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 830/700/1040Размер духовки, мм: 540/570/300Вес, кг: 50Напряжение, В: 220 -
7 467 грн.Артикул: 002869Тип шкафа: жарочныйК-во секций: 1 секцияМощность, кВт: 3,8Функция пароувлажнения: нетГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 830/700/1040Размер духовки, мм: 540/570/300Вес, кг: 50Напряжение, В: 220 -
11 057 грн.Артикул: 002870Тип шкафа: жарочныйК-во секций: 2 секцииМощность, кВт: 7,6Функция пароувлажнения: нетГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 830/700/1490Размер духовки, мм: 540/570/300Вес, кг: 90Напряжение, В: 380 -
11 736 грн.Артикул: 002871Тип шкафа: жарочныйК-во секций: 2 секцииМощность, кВт: 7,6Функция пароувлажнения: нетГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 830/700/1490Размер духовки, мм: 540/570/300Вес, кг: 90Напряжение, В: 380 -
12 415 грн.Артикул: 002872Тип шкафа: жарочныйК-во секций: 2 секцииМощность, кВт: 7,6Функция пароувлажнения: нетГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 830/700/1490Размер духовки, мм: 540/570/300Вес, кг: 90Напряжение, В: 380 -
12 608 грн.Артикул: 003749Тип шкафа: пекарскийК-во секций: 1 секцияМощность, кВт: 5,2Функция пароувлажнения: нетГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 1290/900/965Размер духовки, мм: 1000/800/180Вес, кг: 210Напряжение, В: 380 -
14 976 грн.Артикул: 002873Тип шкафа: жарочныйК-во секций: 3 секцииМощность, кВт: 11,4Функция пароувлажнения: нетГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 830/700/1490Размер духовки, мм: 540/570/300Вес, кг: 120Напряжение, В: 380
Жарочные и пекарские шкафы: назначение и особенности
Жарочный шкаф (духовой) профессиональный – вид универсального кухонного оборудования для ресторанов, который предназначается для тепловой обработки продуктов питания, их подогрева или размораживания в горячих цехах при определенных температурах. Представляет собой теплоизоляционный корпус с одной или несколькими независимо работающими камерами, которые закрываются дверками. Температура в секциях поддерживается за счет нагревательных элементов, расположенных вверху и внизу шкафа. Для каждого элемента предусмотрена отдельная регулировка мощности, при этом верхние ТЭНы - открыты, нижние, как и в обычных духовках, закрыты металлическим подом.
Подобно к жарочным агрегатам, ресторанами, пиццериями, точками фаст-фуда широко применяются шкафы пекарские. Данное оборудование часто отождествляют, хотя существуют определенные различия. Пекарский шкаф – профессиональная техника из ряда тепловых, первостепенная задача которой: выпечка изделий из теста в формах и противнях. Если выбрать определенный температурный режим, такой шкаф можно использовать для расстойки теста. Часто он оснащается функцией парового увлажнения, что играет особую роль при приготовлении изделий из дрожжевого теста. Также пар позволит обеспечить ровную и румяную корочку готовой продукции.
Встроенный вентилятор, который создает принудительную циркуляцию теплых потоков в камере, доступен лишь некоторым моделям жарочных вариантов. Конструкция же пекарских установок предусматривает естественную конвекцию, которая допускает, что температура вверху и внизу рабочей зоны может несколько отличатся. Поэтому °t верхних ТЭНов рекомендуется устанавливать на несколько градусов ниже, нижних нагревателей, во избежание возможного подгорания верхней части изделия.
В процессе готовки духовые и пекарские устройства выделяют небольшое количество тепла, дыма, разнородных запахов приготовляемых блюд. Для отвода этих испарений, с целью обеспечения комфортные условий работы, над тепловым оборудованием устанавливают вытяжные зонты.
Духовой шкаф – рекомендации по выбору
Останавливая свой выбор на конкретной модели жарочного/пекарского шкафа, рекомендуется обратить внимание на следующие параметры:
- Вместительность духовки (габариты, количество секций, уровней). В основном это одно, двух и трех секционные агрегаты. От этой характеристики зависит производительность аппарата, то есть, сколько продукции единовременно можно загрузить в камеру.
- Диапазон возможных температур. В основном имеет шкалу 50-270°C, но некоторые модели могут достигать °t до 320°C.
- Тип питания – газ, с подключением к сжиженному или природному источнику; электричество – сеть 220/380 В. Большей популярностью пользуются электрические духовки.
- Время разогрева рабочей камеры. Это число зачастую доходит до 40- 50 минут.
- Мощность. Напрямую зависит от количества выбранных камер.
- Наличие системы пароувлажнения, функции конвекции.
- Дополнительная комплектация (противни, листы для выпечки).
Купить жарочный шкаф или купить пекарский шкаф можно на нашем сайте. Цена на жарочный шкаф зависит от выбранных технических характеристик, присущих конкретной модели. Также Торгоборуд предлагает широкий ассортимент кухонных плит: электрическая плита промышленная, газовые плиты, опрокидывающие сковороды, котлы пищеварочные и много другого.
У нас Вы можете купить Жарочные и пекарские шкафы с доставкой в Запорожье, Одесса, Тернополь, Мукачево, Трускавец, Харьков, Ужгород, Хмельницкий, Скадовск, Драгобрат, Винница, Моршин, Ивано-Франковск, Кропивницкий, Миргород, Львов, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляна, Кирилловка, Мелекино, Затока, только у нас лучшие цены на Жарочные и пекарские шкафы в таких городах как Николаев, Киев, Каменец-Подольский, Полтава, Днепр, Херсон, Ровно, Чернигов, Славское, Житомир, Черкассы, Ворохта, Бердянск, Черновцы, Сумы, Луцк, Лазурное, Яремче, Хмельник.
