Кофемолки профессиональные

Преимущества, особенности и критерии выбора профессиональной кофемолки

Кофемолка профессиональная — это мощный аппарат, разработанный для интенсивной работы и точного помола зёрен. Благодаря современному двигателю и жерновой системе измельчения, она справляется с задачей быстро и эффективно. Уникальная конструкция такого устройства дополнена продуманными деталями, которые раскрывают его потенциал и делают его незаменимым помощником в сфере обслуживания клиентов.

Ценители кофе утверждают, что лишь из натурального свежемолотого кофе можно создать по-настоящему достойный напиток, который гармонично сочетает характер вкуса и изысканность аромата. С целью перемалывания кофе в заведениях общественного питания – барах, ресторанах, кафе, кофейнях, кафетериях, кондитерских используют профессиональные кофемолки. Именно профессиональная электрическая кофемолка способна приготовить кофе высокого качества в различных исполнениях – эспрессо, американо, латте, капучино, кофе по-восточному, ристретто, мокко, макиято и т.д. Профессиональные кофемолки можно применять как одиночный аппарат, так и вместе с профессиональными кофемашинами, если устройство кофемашины не предусматривает наличие вмонтированной кофемолки, или есть необходимость одновременно готовить разные сорта кофе.

Компания «ТоргОборуд» рада предложить Вам разнообразие оборудования для оснащения кафе, ресторанов, баров и других предприятий общественного питания. Мы сотрудничаем с ведущими европейскими производителями, предоставляя только надёжную и качественную технику. Если Вы хотите купить профессиональную кофемолку по выгодной цене, наш каталог Вас приятно удивит. Здесь Вы найдёте модели, которые идеально подойдут для Ваших задач. Мы с удовольствием поможем Вам выбрать технику, полностью отвечающую Вашим требованиям и ожиданиям.

Профессиональные автоматические кофемолки — отличия и достоинства

Профессиональные автоматические кофемолки работают по такому же принципу, как и ручные кофемолки. Главными отличиями и достоинствами профессиональных кофемолок над бытовыми являются:

• время перемалывания кофе (для профессиональных кофемолок это лишь пару десятков секунд);
• высокая производительность;
• большое время беспрерывной работы;
• длительный срок службы жерновов (способны перемолоть до 500-600 кг кофе);
• возможность точной регулировки помола зерен.

Высококлассные профессиональные кофемолки обеспечивают высокую однородность гранул молотого кофе, что очень важно для поддерживания стабильного качества кофейных напитков, а большой диаметр жерновов позволяет перемалывать кофейный зерна максимально быстро, не допуская их перегрева и подгорания.

Чем профессиональные кофемолки отличаются от простых бытовых

Среди множества характеристик кофемолок по-настоящему ключевыми являются следующие: материалы изготовления, надёжность, производительность, удобство эксплуатации и, конечно, равномерность помола. Профессиональная автоматическая кофемолка для кофейни, бара либо магазина кофе разрабатывается с учётом интенсивной эксплуатации в режиме 24/7. Для повышения долговечности все механизмы, подверженные износу, создаются из прочных материалов, а корпуса отличаются высокой устойчивостью к нагрузкам.

Такие устройства оснащены увеличенными жерновами из металлов с высокой теплоёмкостью и сверхпрочным покрытием, что предотвращает перегрев и обеспечивает стабильное качество помола. Дополнительно система активного охлаждения защищает кофейные зерна от нежелательного нагрева, а высокая скорость работы позволяет обрабатывать большие объёмы без потери эффективности.

Виды профессиональных кофемолок

Для того чтобы приготовить настоящий, ароматный кофе, необходимы специализированные устройства — кофемолки и кофеварки. В современном мире все кофемолки профессиональные работают на электричестве и делятся на несколько типов:

• Ножевые кофемолки (ротационные). Эти устройства используют металлические ножи для измельчения зёрен, которые могут быть прямыми или коническими. Основным недостатком такого типа является ограниченная возможность контроля степени помола: чем тоньше требуется помол, тем дольше работает кофемолка. Однако их преимущество заключается в высокой надёжности и сравнительно доступной цене. Эти модели часто приобретают для использования в магазинах или на кондитерских предприятиях.
• Жерновые кофемолки. В этих устройствах используется принцип работы старинной мельницы, где зерна измельчаются между двумя жерновами. Жернова бывают двух типов: цилиндрические и конические. Для более мощных моделей, способных перерабатывать до 70 кг кофе в час, используют конические жернова, которые изготавливаются из нержавеющей стали или керамики. В профессиональных жерновых кофемолках регулируемая степень помола позволяет достичь оптимального результата для приготовления кофе. Такие модели идеально подходят для ресторанов, баров и кафе, где важен постоянный и качественный помол.

Современные кофемолки не только функциональны, но и стильны, что позволяет им стать настоящим украшением любой барной стойки в ресторане или баре. Профессиональные модели выполнены с учётом высоких стандартов качества, и их корпуса могут быть изготовлены из прочного ABS-пластика, алюминия, нержавеющей стали или окрашенной стали премиум-класса. Эти материалы обеспечивают долговечность, прочность и элегантный внешний вид, который прекрасно вписывается в любой интерьер.

Кофемолка промышленная, купить которую Вы сможете в интернет-магазине «ТоргОборуд», может обладать множеством дополнительных функций. Данные опции делают каждую модель уникальной и способной отвечать разным потребностям. Например, объём кофейного бункера может варьироваться от 600 г до 1,8 кг, что позволяет выбрать оптимальный вариант в зависимости от объёмов работы. Кофемолка с бункером и электронным дозатором — настоящая находка для ресторанов и кафе! В то время как модели без дозатора чаще используются в магазинах или производственных помещениях, кофемолка с дозатором станет оптимальным вариантом для специализированных заведений, в которых кофе и кофейные напитки являются главными позициями в меню. Помимо этого, кофемолки могут иметь полезные функции, такие как счётчики порций, держатели для пакетов с молотым кофе и системы защиты мотора от перегрева. Другие полезные опции включают таймер, возможность ручного или автоматического выключения, что обеспечивает удобство и безопасность при использовании.

Профессиональная кофемолка может работать в один с трех представленных способов:

• смалывают кофе в специальный бункер со встроенным механическим или электрическим дозатором (порционная кофемолка, кофемолка с дозатором), при котором, с помощью движения рычага, в корзину холдера отправляется отмеренное количество кофе (модели Macap MX, M5, Fiorenzato F5 GE avt, F6 avt, F 71 K, F63 K, F 83 E);
• оборудована прямым помолом (кофемолка свежего помола) – кофе мелется непосредственно в рожок кофемашины, при этом объем помола можно запрограммировать или регулировать вручную. Жернова этих моделей вынесены за пределы корпуса, молотый кофе высыпается прямо из них, что обеспечивает максимально свежий помол (модель Fiorenzato F64E);
• кофемолка «под пакет» (гастрономическая кофемолка) – не имеет дозатора, но оборудована специальным зажимом-прищепкой, с помощью которого крепится пакет, в который отправляется кофе после помола. Данный вид кофемолки автоматической имеет максимальную производительность (модели Fiorenzato F4E, F5 Drog, F6 Drog).

Некоторые профессиональные кофемолки могут быть оборудованы двумя независимыми моторами, которые позволяют одновременно работать с разными сортами кофе. Такие кофемолки можно подключать к профессиональной кофемашине соответствующего класса с целью автоматической корректировки величины помола.

Правила эксплуатации кофемолок

Чтобы кофемолка производственная служила долго и обеспечивала отличный результат, важно соблюдать несколько простых, но эффективных правил:

• Подбирайте степень помола в зависимости от метода приготовления кофе: для эспрессо идеально подходит тонкий помол (уровень 14–16), для капельных кофеварок — средний (9–11), а для турок или добавления в десерты — грубый (2–5).
• Не стоит измельчать кофе впрок, поскольку молотый кофе теряет свои ароматические и вкусовые качества достаточно быстро. Чтобы зерна оставались свежими как можно дольше, храните их в тёмном и прохладном месте, подальше от источников света и тепла.
• Чтобы механизмы кофемолки не утратили свою остроту и не загрязнялись частицами старого кофе, регулярно чистите все рабочие поверхности и элементы. При этом избегайте использования абразивных чистящих средств и металлических щёток, чтобы не повредить оборудование. И помните, что ножи и жернова необходимо заменять после обработки 250–350 кг кофе, чтобы поддерживать высокое качество помола.

В некоторых кофемолках после помола небольшое количество кофе остаётся в канале между жерновами и выходом, что может сказаться на вкусе Вашего напитка. Особенно это касается моделей с горизонтальным расположением жерновов. Когда работа кофемолки прекращается, молотый кофе застревает в канале и не выпадает, пока не начнётся следующий цикл. За это время кофе окисляется, что приводит к изменениям во вкусе следующей порции.

Чтобы избежать этого, если Вы не готовили кофе больше часа, рекомендуется предварительно перемолоть небольшую порцию кофе. Это позволит освежить помол и добиться по-настоящему качественного и ароматного напитка.

На что обратить внимание при покупке кофемолки для магазина, кафе или производства?

Выбирая профессиональную кофемолку, особенное внимание следует обратить на наличие в ее конструкции жерновов (а не дисков или перетирающих средств), которые превращают кофейные зерна в мелкие гранулы и гарантируют точность и равномерность помола. Здесь следует помнить одно правило: чем жернова больше (их диаметр), тем кофемолка производительнее. Жернова кофемолки бывают плоские и конические, изготавливаются из нержавеющей стали или керамики. Кофемолки с плоскими жерновами обеспечивают равномерный помол, что способствует созданию кофе с более насыщенным вкусом. Однако есть и значительный недостаток — производительность таких моделей ниже. Плоские жернова вращаются с большей скоростью, что приводит к нагреву кофе в процессе измельчения. Избыточный нагрев имеет неприятные последствия: аромат теряется быстрее, вкус становится менее выразительным, а стабильность процесса приготовления ухудшается.

Керамические жернова используются практически во всех автоматических кофемашинах – они совсем не перегреваются в процессе работы и предотвращают пережиганию кофе. Однако, керамические жернова очень хрупкие, и если с кофейными зернами попадают примеси, жернова могут разлететься на мелкие осколки. Поэтому, при эксплуатации кофемолки с жерновами из керамики, во избежание поломки машины, следует тщательно выбирать сорт кофе, предназначен к помолу.

Стальные жернова надёжнее и крепче керамических, но при их использовании есть вероятность перегревания и пережигания кофе, что, безусловно, негативно отобразится на его вкусовых качествах. Но, это больше своеобразно кофемолкам бытового значения, в профессиональных кофемолках, как правило, такого не происходит.

Относительно вида жерновов, то конические жернова имеют ряд преимуществ над плоскими: большая производительность, при таком же диаметре жерновов, более низкий уровень шума, также уменьшенный нагрев зерен при перемалывании. Однако практика показывает, что конические кофемолки с керамическими жерновами зачастую используются в бытовых моделях автоматических кофеварок, а профессиональные высококлассные кофемолки имеют именно плоские жернова.

Прежде чем купить кофемолку для кофейни, стоит учесть несколько ключевых аспектов, которые помогут Вам найти идеальный вариант:

• Тип регулировки помола. Разделяют на ступенчатую и микрометрическую. В кофемолках-еспрессо присутствует микрометрическая настройка, которая обеспечивает точный контроль. В то же время ступенчатая регулировка идеальна для разнообразных методов заваривания, таких как кемекс, пуровер или аэропресс, особенно если Вы часто меняете помол.
• Встроенные функции, такие как весы и таймер. Здесь выбор зависит от Вашего бюджета и предпочтений. Модели с такими функциями добавляют удобства, но, если Вы готовы потратить время на ручные замеры, можно выбрать более бюджетный вариант.
• Скорость вращения и мощность мотора. Эти параметры определяют, как быстро кофемолка справляется с задачей и насколько равномерным будет помол. Они также влияют на нагрев зёрен, что может повлиять на вкус.
• Система охлаждения. Кофемолки с принудительным охлаждением обеспечивают стабильную работу в течение долгого времени, уменьшая риск перегрева кофе и обеспечивая равномерный помол.
• Держатель для портафильтра или пакета. Полезная деталь, которая упрощает процесс измельчения и помогает поддерживать порядок на рабочем месте.
• Объём бункера для зёрен. Чем больше бункер, тем проще заполнять его и подготавливать кофемолку к работе, особенно в условиях высокой нагрузки.
• Дозатор молотого кофе. Автоматические кофемолки с дозатором обеспечивают быструю подачу порций, что удобно при обслуживании большого потока клиентов. Однако помните, что молотый кофе быстро теряет свои вкусовые качества и аромат, поэтому такие модели лучше использовать для непосредственного приготовления напитков, а не для хранения молотого кофе. Также производители предлагают купить кофемолку профессиональную с прямым помолом без накопителя, что является отличным выбором для профессиональных бариста, которые ценят свежесть каждого помола.

Ещё один важный аспект — уровень шума, который издаёт кофемолка. Лучшие модели работают практически бесшумно, что позволяет сохранить уютную атмосферу заведения и не отвлекать посетителей. Помните, что экономия на качестве оборудования может обернуться компромиссом во вкусе и аромате Вашего эспрессо, а значит, и во впечатлении, которое заведение оставит у клиентов. Именно качественная техника помогает создать тот самый напиток, который заставляет гостей возвращаться снова и снова.

Почему лучше купить профессиональные кофемолки в «ТоргОборуд»?

Цена на профессиональную кофемолку зависит от производительности машины, ее дизайна, наличия дозатора и его конструкции, таймера и других дополнительных функций. Купить профессиональную кофемолку или кофемолку электрическую или кофемолку автоматическую Вы можете в интернет-магазине ТоргОборуд. На сайте нашего интернет-магазина представлены кофемолки итальянских производителей Fiorenzato и Macap, Bartscher (Германия), Ditting (Швейцария) и др.

В нашем ассортименте Вы найдёте кофемолки, идеально подходящие как для уютных кофеен, так и для крупных ресторанов. Также предлагаем выгодно купить профессиональные гастрономические кофемолки для специализированных магазинов продажи кофе. У нас представлены как полностью автоматические модели, так и устройства с возможностью тонкой настройки параметров. Специалисты нашей компании всегда готовы проконсультировать Вас по характеристикам и ценам, а также помочь выбрать оборудование, которое максимально соответствует Вашим требованиям.

1. Как выбрать профессиональную кофемолку?
Профессиональные кофемолки бывают разных типов: для фасовки в пакеты, для свежего помола и с бункером для зерен.

2. Какие бренды профессиональных кофемолок самые популярные?
Среди лидеров - итальянские бренды Fiorenzato и Nuova Simonelli.

3. Какие кофемолки подходят для ресторана или кофейни?
Для заведений питания чаще всего выбирают кофемолки свежего помола с рожком, которые оснащены функциями регулировки веса, степени помола, имеют встроенный счетчик порций и автоматическое дозирование, а также могут измерять влажность кофе.

У нас Вы можете купить Кофемолки профессиональные с доставкой в Запорожье, Одессу, Тернополь, Мукачево, Трускавец, Харьков, Ужгород, Хмельницкий, Скадовск, Драгобрат, Винницу, Моршин, Ивано-Франковск, Кропивницкий, Миргород, Львов, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляну, Кирилловку, Мелекино, Затоку с помощью транспортных компаний. Только у нас лучшие цены на Кофемолки профессиональные в таких городах как Николаев, Киев, Каменец-Подольский, Полтава, Днепр, Херсон, Ровно, Чернигов, Славское, Житомир, Черкассы, Ворохта, Бердянск, Черновцы, Сумы, Луцк, Лазурное, Яремче, Хмельник.