Мой кабинет 0 Сравнение 0 Избранн. 0 Корзина
Каталог оборудования
Фильтры
Цена, грн
Бренд
Тип
Емкость бункера
Мощность
Габаритные размеры
Показать: 19
Мы в соцсетях

Кофемолки

Фильтры
Найдено: 19
Свежие отзывы

Преимущества, особенности и критерии выбора профессиональной кофемолки

Ценители кофе утверждают, что лишь из натурального свежемолотого кофе можно создать по-настоящему достойный напиток, который гармонично сочетает характер вкуса и изысканность аромата.  С  целью перемалывания кофе в заведениях общественного питания – барах, ресторанах, кафе, кофейнях, кафетериях, кондитерских используют профессиональные кофемолки. Именно профессиональная электрическая кофемолка способна приготовить кофе высокого качества в различных исполнениях – эспрессо, американо, латте, капучино, кофе по-восточному, ристретто, мокко, макиято и т.д. Профессиональные кофемолки можно применять как одиночный аппарат, так и вместе с профессиональными кофемашинами, если устройство кофемашины не предусматривает наличие вмонтированной кофемолки, или есть необходимость одновременно готовить разные сорта кофе.
 
Профессиональные автоматические кофемолки работают по такому же принципу, как и ручные кофемолки, где вращение жерновов или дисков осуществляется с помощью рычага. Главными отличиями и достоинствами профессиональных кофемолок над бытовыми являются:
- время перемалывания кофе (для профессиональных кофемолок это лишь пару десятков секунд);
- высокая производительность;
- большое время беспрерывной работы;
- длительный срок службы жерновов (способны перемолоть до 500 кг кофе);
- возможность точной регулировки помола зерен.

Высококлассные профессиональные кофемолки обеспечивают высокую однородность гранул молотого кофе, что очень важно для поддерживания стабильного качества кофейных напитков, а большой диаметр жерновов позволяет перемалывать кофейный зерна максимально быстро, не допуская их перегрева и подгорания.

Выбор профессиональной кофемолки

Выбирая профессиональную кофемолку, свое внимание следует обратить на наличие в ее конструкции жерновов (а не дисков или перетирающих средств), которые превращают кофейные зерна в мелкие гранулы и гарантируют точность и равномерность помола. Здесь следует помнить одно правило: чем жернова больше (их диаметр), тем кофемолка производительнее. Жернова кофемолки бывают плоские и конические, изготавливаются из нержавеющей стали или керамики.
 
Керамические жернова используются практически во всех автоматических кофемашинах – они совсем не перегреваются в процессе работы и предотвращают пережиганию кофе. Однако, керамические жернова очень хрупкие, и если с кофейными зернами попадают примеси, жернова могут разлетется на мелкие осколки. Поэтому, при эксплуатации кофемолки с жерновами из керамики, во избежание поломки машины, следует тщательно выбирать сорт кофе, предназначен к помолу.
 
Стальные жернова надёжнее и крепче керамических, но при их использовании есть вероятность перегревания и пережигания кофе, что, безусловно, негативно отобразится на его вкусовых качествах. Но, это больше своеобразно кофемолкам бытового значения, в профессиональных кофемолках, как правило, такого не происходит.
Относительно вида жерновов, то конические жернова имеют ряд преимуществ над плоскими: большая производительность, при таком же диаметре жерновов, более низкий уровень шума, также уменьшенный нагрев зерен при перемалывании. Однако практика показывает, что конические кофемолки с керамическими жерновами зачастую используются в бытовых моделях автоматических кофеварок, а профессиональные высококлассные кофемолки имеют именно плоские жернова.

Профессиональная кофемолка может работать в один с трех представленных способов:

  • смалывают кофев специальный бункер со встроенным механическим или электрическим дозатором (порционная кофемолка, кофемолка с дозатором), при котором, с помощью движения рычага, в корзину холдера отправляется отмеренное количество кофе (модели Macap MX, M5, Fiorenzato F5 GE avt, F6 avt, F 71 K, F63 K, F 83 E);
  • оборудована прямым помолом (кофемолка свежего помола) – кофе мелется непосредственно в рожок кофемашины, при этом объем помола можно запрограммировать или регулировать вручную. Жернова этих моделей вынесены за пределы корпуса, молотый кофе высыпается прямо из них, что обеспечивает максимально свежий помол (модель Fiorenzato F64E);
  • кофемолка «под пакет» (гастрономическая кофемолка) – не имеет дозатора, но оборудована специальным зажимом-прищепкой, с помощью которого крепится пакет, в  который отправляется кофе после помола. Данный вид кофемолки автоматической имеет максимальную производительность (модели Fiorenzato F4E, F5 Drog, F6 Drog).
Некоторые профессиональные кофемолки могут быть оборудованы двумя независимыми моторами, которые позволяютодновременно работать с разными сортами кофе. Такие кофемолки можно подключать к профессиональной кофемашине соответствующего класса с целью автоматической корректировки величины помола.
 
Выбирая профессиональную кофемолку, Вы можете встретить множество дополнительных функций, что могут быть очень полезны и даже необходимы для работы в Вашем ресторане, кафе, баре, кофейне, кафетерии, кондитерских, среди них: встроенный темпер, счетчик порций кофе, наличие дисплея, прищепки для крепления пакета и др.
 
Цена на профессиональную кофемолку зависит от производительности машины, ее дизайна, наличия дозатора и его конструкции, таймера и других дополнительных функций. Купить профессиональную кофемолку или кофемолку электрическую или кофемолку автоматическую Вы можете в интернет-магазине ТоргОборуд. На сайте нашего интернет-магазина представлены кофемолки итальянских производителей Fiorenzato и Macap, Bartscher (Германия), Ditting (Швейцария) и др.
 

 

У нас Вы можете купить Кофемолки с доставкой в Запорожье, Одессу, Тернополь, Мукачево, Трускавец, Харьков, Ужгород, Хмельницкий, Скадовск, Драгобрат, Винницу, Моршин, Ивано-Франковск, Кропивницкий, Миргород, Львов, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляну, Кирилловку, Мелекино, Затоку с помощью транспортных компаний. Только у нас лучшие цены на Кофемолки в таких городах как Николаев, Киев, Каменец-Подольский, Полтава, Днепр, Херсон, Ровно, Чернигов, Славское, Житомир, Черкассы, Ворохта, Бердянск, Черновцы, Сумы, Луцк, Лазурное, Яремче, Хмельник.

Торг Оборуд
Заказать звонок
Заполните форму и мы вам позвоним

Задать вопрос
Заполните форму и мы вам позвоним

Авторизация
Регистрация
Восстановление пароля
Введите ваш Email. На него будет отправлено ссылка для восстановления доступа.