Профессиональные сковородки

Профессиональные сковороды для ресторанов и HoReCa

Профессиональные сковороды предназначены для интенсивной работы на кухнях ресторанов, кафе, гостиниц, столовых, кейтеринговых компаний и других заведений HoReCa. Они отличаются материалом, конструкцией, диаметром, высотой борта и назначением и подбираются в соответствии с конкретными технологическими процессами.

В каталоге представлены сковороды из нержавеющей и черной стали, чугуна и алюминия, модели с антипригарным покрытием, сковороды-гриль, WOK, блинные и порционные модели.

Профессиональная сковорода из нержавеющей стали является универсальным вариантом для многих процессов, тогда как специализированные модели позволяют подобрать посуду под конкретный продукт, способ приготовления и тип теплового оборудования.

Какие профессиональные сковороды выбрать для ресторана

Для профессиональной кухни важно учитывать материал, диаметр, конструкцию дна, высоту борта, тип покрытия и совместимость с тепловым оборудованием. Эти параметры влияют на нагревание, удержание температуры и удобство работы повара.

Поэтому сковороды для профессиональной кухни следует подбирать с учетом меню, технологических процессов и интенсивности эксплуатации.

Для ресторанов и кафе часто используют несколько типов сковород: универсальные модели для ежедневной работы, специализированные — для блинов, гриля или WOK, а также порционные сковороды для подачи блюд.

Профессиональные сковороды из нержавеющей стали

Профессиональная сковорода из нержавеющей стали прочная, устойчивая к коррозии и подходит для регулярного использования на профессиональной кухне.

Сковороды из нержавейки используют для приготовления мяса, птицы, рыбы, овощей и других продуктов. Модели с многослойным или капсульным дном могут обеспечивать более равномерное распределение тепла.

Если необходимо купить профессиональную сковороду из нержавеющей стали, стоит обратить внимание не только на материал корпуса, но и на толщину и конструкцию дна, диаметр, высоту борта и тип ручки.

Алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием

Алюминиевые сковороды быстро нагреваются и имеют меньший вес по сравнению с чугунными моделями. Это может быть удобно при активной работе повара в течение смены.

Антипригарное покрытие особенно практично для приготовления рыбы, яиц, блинов, сырников и других продуктов, которые могут прилипать к поверхности.

Для сохранения свойств покрытия необходимо использовать кухонный инвентарь, рекомендованный производителем, и соблюдать правила эксплуатации конкретной модели.

Сковороды из черной стали

Профессиональная сковорода из черной стали, в том числе карбоновой, подходит для интенсивного нагревания и быстрого обжаривания продуктов при высокой температуре.

Черная сталь требует правильной подготовки и ухода. Во время эксплуатации на поверхности может формироваться естественный защитный слой, который улучшает рабочие свойства сковороды.

Такие модели могут использоваться для мяса, овощей и других продуктов, требующих интенсивного обжаривания.

Профессиональные чугунные сковороды

Профессиональная чугунная сковорода хорошо удерживает тепло и обеспечивает стабильную температуру во время приготовления. Ее используют для мяса, стейков, овощей и других продуктов, для которых важен интенсивный и продолжительный нагрев.

Чугунные модели тяжелее алюминиевых и стальных сковород, поэтому перед покупкой стоит учитывать условия работы персонала и необходимость регулярного перемещения посуды.

Специализированные профессиональные сковороды

Для различных технологических процессов используются специализированные модели:

• сковорода для блинов — имеет низкие борта, которые упрощают переворачивание и снятие блинов;
• профессиональная сковорода-гриль — имеет рифленую поверхность для приготовления мяса, рыбы и овощей;
• WOK — глубокая сковорода для быстрого обжаривания продуктов при высокой температуре;
• порционные сковороды — используются для приготовления и подачи отдельных блюд;
• сковороды для индукции — имеют основание, совместимое с индукционным нагреванием.

Специализированная профессиональная сковорода позволяет точнее подобрать посуду в соответствии с блюдом и технологией приготовления.

Профессиональные сковороды для индукционных плит

Сковороды для индукционных плит должны иметь ферромагнитное основание, совместимое с индукционным нагреванием. Наличие такой совместимости необходимо проверять в характеристиках конкретной модели.

Для кухонь с разными типами теплового оборудования удобными могут быть универсальные модели, которые производитель разрешает использовать на газовых, электрических и индукционных плитах.

Как выбрать профессиональную сковороду

Перед тем как купить профессиональную сковороду, стоит оценить несколько основных характеристик.

Материал. Нержавеющая сталь универсальна и устойчива к коррозии, алюминий быстро нагревается и имеет небольшой вес, чугун хорошо удерживает тепло, а черная сталь подходит для работы при высоких температурах.

Диаметр. Выбор зависит от количества продуктов, размера порций и диаметра конфорки. Для профессиональной кухни целесообразно иметь несколько размеров для разных технологических операций.

Покрытие. Антипригарное покрытие удобно для деликатных продуктов. Для интенсивного обжаривания при высоких температурах чаще используют модели без антипригарного покрытия — в зависимости от материала и рекомендаций производителя.

Тип плиты. Для индукционного оборудования необходимо проверить совместимость конкретной модели.

Назначение. Универсальная, гриль, WOK, блинная или порционная сковорода выбирается в соответствии с меню и технологией приготовления.

Таким образом, выбор профессиональной сковороды зависит от конкретных продуктов, способов приготовления, интенсивности работы и типа теплового оборудования.

Профессиональные сковороды BRILLIS и других брендов

В каталоге представлены профессиональные сковороды BRILLIS, HENDI, Lacor, Paderno, FoREST, Arcos, Stalgast, Atelier и других производителей профессиональной кухонной посуды.

Ассортимент включает модели из нержавеющей и черной стали, чугуна и алюминия, с антипригарным покрытием и без него.

Доступны универсальные, гриль, WOK, блинные, порционные модели, а также сковороды для индукционных плит.

Купить профессиональные сковороды в Украине

В ТоргОборуд можно купить профессиональные сковороды для отдельной рабочей зоны или комплексного оснащения кухни ресторана, кафе, гостиницы, столовой или другого заведения HoReCa.

Большой склад в Украине и широкий ассортимент товаров в наличии позволяют быстро комплектовать заказы для профессиональных кухонь.

Преимущества ТоргОборуд:

• большой склад в Украине;
• широкий ассортимент товаров в наличии;
• собственный импорт;
• оптовые цены;
• гарантия;
• быстрая доставка по Украине;
• профессиональный подбор товаров.

Если необходимо купить профессиональную сковороду, менеджеры помогут подобрать модель по материалу, диаметру, покрытию, назначению и типу плиты.

Популярные вопросы

✅Как выбрать профессиональную сковороду?

Сначала определите, для каких продуктов и технологических процессов нужна сковорода. После этого подбирайте материал, диаметр, покрытие, конструкцию и тип плиты. Также стоит учитывать интенсивность работы на кухне.

✅Какой материал профессиональной сковороды выбрать?

Нержавеющая сталь является универсальным и устойчивым к коррозии материалом, алюминий быстро нагревается и имеет небольшой вес, чугун хорошо удерживает тепло, а черная сталь подходит для интенсивного обжаривания при высоких температурах. На профессиональной кухне могут использоваться сковороды из разных материалов в зависимости от задач.

✅Какие профессиональные сковороды подходят для индукционных плит?

Для индукционной плиты нужна сковорода с ферромагнитным основанием. Совместимость с индукционным нагреванием необходимо проверять в характеристиках конкретной модели.

✅Какой диаметр профессиональной сковороды выбрать?

Диаметр подбирают в соответствии с объемом продуктов, размером порций и конфоркой. Для профессиональной кухни практично иметь несколько диаметров, чтобы использовать подходящую посуду для разных технологических операций.

У нас Вы можете купить Профессиональные сковородки с доставкой в Запорожье, Одессу, Тернополь, Мукачево, Трускавец, Харьков, Ужгород, Хмельницкий, Скадовск, Драгобрат, Винницу, Моршин, Ивано-Франковск, Кропивницкий, Миргород, Львов, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляну, Кирилловку, Мелекино, Затоку с помощью транспортных компаний. Только у нас лучшие цены на Профессиональные сковородки в таких городах как Николаев, Киев, Каменец-Подольский, Полтава, Днепр, Херсон, Ровно, Чернигов, Славское, Житомир, Черкассы, Ворохта, Бердянск, Черновцы, Сумы, Луцк, Лазурное, Яремче, Хмельник.