Пароконвектоматы Unox (Италия)

Пароконвектомати UNOX (Італія) для професійної кухні

Пароконвектомати UNOX - це професійне теплове обладнання італійського виробництва, яке широко використовують у ресторанах, кафе, пекарнях, кондитерських, готелях, кейтерингових компаніях та інших закладах HoReCa. В одному пристрої поєднуються режими конвекції та приготування на парі, що дозволяє виконувати більшість процесів термічної обробки продуктів.

Пароконвектомати UNOX працюють у трьох основних режимах: конвекція, приготування на парі та комбінований режим. Це дозволяє вибирати оптимальний спосіб приготування для різних продуктів - від делікатних овочів, риби та морепродуктів до сочного м'яса, хрусткої випічки, хлібобулочних виробів та десертів.

Можливості пароконвектоматів UNOX

Обладнання UNOX підходить для випікання хлібобулочних та кондитерських виробів, приготування м'яса, риби, овочів, гарнірів, запікання, тушкування, регенерації готових страв та інших кулінарних процесів. Завдяки точному контролю температури, вологості та циркуляції повітря страви готуються рівномірно, зберігаючи смак, сочність та текстуру.

Використання пароконвектоматів UNOX допомагає скоротити годину приготування, мінімізувати втрати ваги продуктів, готувати кілька страв одночасно без змішування запахів та отримувати стабільний результат незалежно від завантаження камери.

Серії професійних пароконвектоматів UNOX

Асортимент пароконвектоматів UNOX включає моделі для ресторанів, кафе, пекарень та кондитерських. Серії ChefTop™ та ChefLux™ призначені для универсального приготування широкого спектру страв, а BakerTop™ та BakerLux™ створені спеціально для професійного випікання хлібобулочних та кондитерських виробів, де особливо важливою є рівномірність пропікання на всіх рівнях.

Лінійка UNOX представлена ​​моделями з різним кількістю рівнів – від компактних варіантів на 3-4 рівні для невеликих закладів до професійних моделей на 6, 7, 10 та 20 рівнів для ресторанів, пекарень та виробничих кухонь.

Залежно від серії та призначення пароконвектомати UNOX можуть працювати з різними форматами гастроємностей та груд. Моделі для гастрономічного приготування розраховані на гастроємності GN 1/1, GN 2/3 або GN 2/1, а обладнання для пекарень та кондитерських виробів – на дека формату 600×400 мм. Це дозволяє використовувати стандартні ємності та інвентар, що вже застосовуються на професійній кухні.

Лінійка UNOX включає як електричні, так і газові моделі різної продуктивності, що дозволяє підібрати обладнання відповідно до потреб закладу, інтенсивності роботи та доступних комунікацій.

Технології та функції UNOX

Сучасні пароконвектомати UNOX оснащуються інтелектуальними технологіями, що допомагають автоматизувати процес приготування. Залежно від моделі обладнання підтримує автоматичне миття камери Rotor.CLEAN™, систему керування кліматом ADAPTIVE.Clima, технології AIR.Plus, STEAM.Plus та DRY.Plus, що забезпечують оптимальну циркуляцію повітря, точне керування подачею пари та ефективне видалення зайвої вологості.

Багато моделей оснащені сенсорною панеллю управління, підтримують програмування рецептів, багатофазне приготування, автоматичні програми, функцію підтримання температури готових страв та інші можливості, які спрощують роботу персоналу та забезпечують стабільно високий результат.

Як вибрати пароконвектомат UNOX

Пароконвектомати UNOX випускаються в різних конфігураціях за кількістю рівнів, форматом напрямних, типом завантаження (гастроємністю GN або дека 600×400 мм), способом підключення та продуктивністю. Це дозволяє підібрати оптимальне рішення як для невеликого кафе, так і ресторану з високим навантаженням, пекарні, кондитерської або виробничої кухні.

При виборі моделі варто враховувати необхідну кількість рівнів, формат використовуваних гастроємностей або дек, добову продуктивність та особливості меню закладу.

У каталозі ТоргОблад представлені професійні пароконвектомати UNOX для різних напрямків роботи. Наші спеціалісти допоможуть підібрати модель відповідно до меню закладу, необхідної продуктивності, кількості рівнів та особливостей експлуатації.