Более 1,2 млн грн экономии: как сэкономить в ресторане на электроэнергии

Расходы на электроэнергию — одна из крупнейших статей затрат в ресторанном бизнесе. Особенно это касается холодильного оборудования, которое работает круглосуточно и потребляет значительную часть электроэнергии заведения.

Именно поэтому вопрос, как экономить в ресторане на коммунальных услугах, сегодня становится одним из ключевых для владельцев заведений общественного питания.

При этом многие рестораны даже не подозревают, что их холодильное оборудование потребляет в 2–5 раз больше электроэнергии, чем современные энергоэффективные модели.

Как старое холодильное оборудование приводит к перерасходу

Старое оборудование не обязательно должно ломаться, чтобы создавать проблемы. Часто оно просто начинает работать менее эффективно:

• компрессоры работают дольше;
• теплоизоляция постепенно теряет свои свойства;
• температура поддерживается менее стабильно;
• оборудование работает практически без остановок.

В результате перерасход электроэнергии может достигать 300–500%.

То есть заведение платит в несколько раз больше за тот же результат.

Именно поэтому, если вы ищете, как экономить в ресторане на электричестве, стоит начинать с анализа холодильного оборудования.

Какие решения позволяют сократить расходы

Существует несколько способов сокращения расходов на электроэнергию:

• контроль температурных режимов;
• оптимизация загрузки оборудования;
• замена устаревшей техники на энергоэффективную.

Наибольший эффект обычно дает именно третий вариант.

Современные решения, в частности энергоэффективные холодильные столы и энергоэффективные морозильные шкафы, оснащаются экономичными компрессорами, улучшенной теплоизоляцией и точными системами контроля температуры. Благодаря этому они потребляют ровно столько электроэнергии, сколько необходимо для работы.

Пример энергоаудита ресторана

Чтобы оценить реальный потенциал экономии, специалисты компании «ТоргОборуд» провели энергоаудит ресторана и сравнили фактическое потребление имеющегося оборудования с современными энергоэффективными моделями BRILLIS.

Результат оказался показательным:

• старое оборудование: 16 269 кВт/год
• оборудование BRILLIS: 4 167 кВт/год

Разница составила:

•  12 102 кВт в год

При тарифе 16 грн за кВт·ч это составляет:

•  193 632 грн экономии ежегодно

Ниже приведен подробный расчет.

Подробный расчет потребления

Как видно, ресторан ежегодно переплачивает почти 200 тыс. грн только из-за повышенного энергопотребления холодильного оборудования.

Энергоэффективный морозильный шкаф БРИЛЛИС

Одним из крупнейших источников экономии стал энергоэффективный морозильный шкаф БРИЛЛИС G-UGN650BT.

Ее потребление составляет:

• 1062 кВт/год

Для сравнения, старый морозильный шкаф потреблял:

• 5200 кВт/год

Разница:

•  4138 кВт в год
•  66 208 грн экономии ежегодно

Энергоэффективный холодильный стол БРИЛЛИС

Не менее показателен пример модели энергоэффективного холодильного стола БРИЛЛИС GN3100TN.

Его годовое потребление:

•  621 кВт

В то время как старые модели в ресторане потребляли от 1533 до 2967 кВт в год.

Экономия на одном столе составляет:

•  от 14 592 до 37 536 грн в год

Если в заведении используется несколько холодильных столов, суммарная экономия становится очень ощутимой уже в течение первого года эксплуатации.

Сколько можно сэкономить за 8 лет

Средний срок службы профессионального холодильного оборудования составляет около 8 лет.

Именно поэтому важно оценивать не только цену покупки, но и общую стоимость владения оборудованием.

При тарифе 16 грн за кВт·ч:

• старое оборудование будет потреблять электроэнергии на 2 082 432 грн
• оборудование BRILLIS будет потреблять электроэнергии на 533 376 грн

Стоимость комплекта оборудования BRILLIS (морозильный шкаф и 5 холодильных столов) составляет:

? 288 399 грн

Общая стоимость владения оборудованием BRILLIS за 8 лет:

•  533 376 + 288 399 = 821 775 грн

Экономия по сравнению со старым оборудованием:

•  2 082 432 – 821 775 = 1 260 657 грн

То есть только за счет снижения потребления электроэнергии ресторан может сэкономить более 1,2 млн грн.

Заключение

Когда речь заходит о том, как сэкономить на электроэнергии в ресторане, решающую роль играет эффективность оборудования.

Реальный пример энергоаудита показал, что использование современных решений, таких как энергоэффективный морозильный шкаф БРИЛЛИС и энергоэффективный холодильный стол БРИЛЛИС, позволяет не только сократить ежемесячные расходы, но и получить экономию более 1 260 000 грн за срок службы оборудования.

Именно поэтому при выборе холодильного оборудования стоит оценивать не только его цену, но и будущие расходы на электроэнергию.

Чтобы оценить потенциальную экономию для вашего заведения, можно воспользоваться расчетом потребления и сравнить расходы на имеющееся оборудование с современными энергоэффективными решениями.

Автор статьи:

Денис Болотин, основатель ТМ BRILLIS