Новинки Unox: пароконвектоматы нового времени
Новые пароконвектоматы изготавливаются в различных конфигурациях, размерах, функциональном наполнении. Так, пароконвекционные печи могут быть настольные или напольные – по типу установки, электрические, газовые по подключению питания. Рассмотрим детальные каждую линию.
Печи конвекционные Unox Bakertop MIND.MapsTM с функцией пароувлажнеиния. Пароконвектомат Unox данной линии служит для выпекания кондитерских, хлебобулочных изделий. Машины найдут свое место на кухнях ресторанов, в производственных цехах, супермаркетах. Новинки пекарских конвекционных шкафов выпускаются с 4, 6, 10, 16 уровнями загрузки. Сюда относятся такие модели:
- Линия One: XEBC04EUE1R, XEBC06EUE1R, XEBC10EUE1R, XEBC16EUE1R.
- Линия Plus: XEBC04EUEPR, XEBC06EUEPR, XEBC10EUEPR, XEBC16EUEPR.
Пароконвектоматы Bakertop MIND.MapsTM рассчитаны под противни размером 600х400. Высота между направляющими составляет 80 мм. Такая конструкция идеально подходит для выпекания высокого хлеба, булок, кондитерских изделий.
Пароконвектоматы Unox Cheftop MIND.MapsTM. В печах данной линейки созданы идеальные условия для приготовления мяса, рыбы, овощей, другой гастрономической продукции. Аппараты производятся с вместимостью 5, 7, 10, 16 и 20 уровней с противнями GN 1/1. Кроме того, в данную линию входят пароконвектоматы Compact под противни GN 2/3 и три модели под гастроемкости GN 2/1. Купить пароконвектомат Unox можно под любые потребности для любого рыночного сегмента. Выбор моделей:
- Линия One: XEVC0511E1R, XEVC0711E1R, XEVC1011E1R, XEVC2011E1R.
- Линия Plus: XEVC0511EPR, XEVC0711EPR, XEVC1011EPR, XEVC2011EPR, XEVC0621EPR, XEVC1021EPR, XEVC2021EPR.
- Линия Compact: XECC1013EPR, XECC0513EPR, XECC0523E1R.
6-я серия теплового оборудования от Unox создана на базе уже существующих и новых технологий компании.
Усовершенствованны технологии:
- AIR.Maxi™ – улучшенная система конвекции. В пароконвекционных печах конструкция вентилятора значительно изменилась - он стал 8-лопасным, 4-скоростным (для One) и c 8-ми скоростями в линии Plus. Вентиляторы оснащены реверсивным движением. Все это способствует лучшей циркуляции, чем достигается равномерный режим по всем уровням. Таким образом скорость приготовления блюд выросла на 40%.
- STEAM.Maxi™ – функция пароувлажнения – образование пара стало еще более эффективным. Теперь даже при + 35 °С доступен 100 процентный пар. В то же время уменьшились затраты воды на 80% (если сравнивать с бойлерными аппаратами). Режим «холодного пара» позволил готовить при низких температурах, сохраняя структуру продукта, его основные качества, витамины. Пища получается легкой и здоровой.
- DRY.Maxi™ (подача сухого воздуха) – система предусматривает отвод влаги из камеры простым нажатием кнопки. Технология абсолютно сухой среды позволяет быстро добиться красивой корочки на хлебе или зажарить мясо. Пар выходит через специальные отверстия возле вентиляторов.
- Rotor.KLEAN™ – система автоматической очистки камеры. Значительно снижен расход воды, чистящих средств. В моделях Plus мыть можно не только камеру, но и вентиляторные отсеки. Предусмотрено: 4 цикла автоматические, один полуавтоматический, ополаскивание водой. Для моющего есть специальные 4-х литровые бутылки в нижних отсеках корпуса. Пополнение чистящих средств очень удобное благодаря специальной конструкции контейнеров.
В новых пароконвектоматах Unox реализовано технологические решение, которые отсутствовали ранее.
Инновационные технологии для 6-й серии:
- MIND.Maps – панель управления, которая являет собой интеллектуальную карту с сенсорным экраном. Создавать уникальные рецепты можно легкими движениями пальцев по экрану. Управлять печью просто, как смартфоном. Теперь не требуется строго сохранять шаг за шагом – достаточно прорисовать график. Здесь можно нарисовать степень влажности, температуру, скорость воздуха внутри камеры. Память вмещает до 256 программ: можно записать, а в последующем воспроизводить рецепты.
- ADAPTIVE.Cooking – инновация 6-й серии, которая определяет, какой результат ждет повар, измеряет вес продукта, автоматически подбирает параметры – время, влажность, температуру. Даже если оператор задал свои характеристики, система может скорректировать их для достижения наилучшего результата. Используется только в пароконвектоматах Plus. Функция может быть постоянно включенной или устанавливается по необходимости.
- MULTI.Time – технология приготовления 9 разных блюд одновременно. Для этого достаточно выставить отдельный таймер и режим готовки конкретного блюда. На одном из уровней можно готовить с термощупом. На экране будут отображаться этапы готовки. О готовности каждого система оповестит звуковым сигналом. Доступно только в моделях Плюс.
- MISE.EN.PLACE – инновация установлена в аппаратах линейки Plus. Это система сообщающая, когда нужно загружать продукты, чтобы получить готовыми одновременно блюда с разной продолжительностью приготовления.
- Protek.SAFETM – безопасность и теплоизоляция. Технология гарантирует минимальные теплопотери. Стенки корпуса, дверное стекло не нагреваются при роботе чем обеспечивают безопасность для оператора. Пароконвектомат можно смело устанавливать возле другого кухонного оборудования.
Пароконвекционные печи Unox CHEFTOP MIND.MapsTM и Bakertop MIND.MapsTM – это пример того, что даже самые передовые технологии на практике очень просты и понятны. Такое тепловое оборудование для ресторана позволит воплотить в жизнь самые сложные рецепты, готовить своим почерком, чтобы получать превосходные результаты. Цена на пароконвектомат Unox оправдана его функциональностью, производительностью, надежностью. Купить конвекционную печь в Киеве, Днепропетровске, Херсоне, Виннице, Житомире, Ровно и других городах страны выгодно можно через интернет-магазин Торгоборуд.
