Новинки Unox: пароконвектомати нового покоління
Торгова марка Unox не перестає модернізувати свою продукцію. З кожним роком італійська компанія випускає все нові моделі, вдосконалює технології. Цього року було запущено виробництво вже 6-ї серії обладнання для ресторанів, кафе, їдалень. Новий модельний ряд включає гастрономічні пароконвектомати Cheftop MIND.MapsTM і пекарські конвекційні шафи Bakertop MIND.MapsTM. Серія представлена двома варіантами – One і Plus.
Нові пароконвектомати виготовляються в різних конфігураціях, розмірах, функціональному наповненні. Так, пароконвекційні печі можуть бути настільні або підлогові – за типом установки, електричні, газові за підключенням живлення. Розглянемо детально кожну лінію.
Печі конвекційні Unox Bakertop MIND.MapsTM з функцією парозволоження. Пароконвектомат Unox даної лінії служить для випікання кондитерських, хлібобулочних виробів. Машини знайдуть своє місце на кухнях ресторанів, у виробничих цехах, супермаркетах. Новинки пекарських конвекційних шаф випускаються з 4, 6, 10, 16 рівнями завантаження. Сюди відносяться такі моделі:
- Лінія One: XEBC04EUE1R, XEBC06EUE1R, XEBC10EUE1R, XEBC16EUE1R.
- Лінія Plus: XEBC04EUEPR, XEBC06EUEPR, XEBC10EUEPR, XEBC16EUEPR.
Пароконвектомати Bakertop MIND.MapsTM розраховані під листи розміром 600х400. Висота між напрямними становить 80 мм. Така конструкція ідеально підходить для випікання високого хліба, булок, кондитерських виробів.
Пароконвектомати Unox Cheftop MIND.MapsTM. У печах даної лінійки створені ідеальні умови для приготування м'яса, риби, овочів, іншої гастрономічної продукції. Апарати виробляються з місткістю 5, 7, 10, 16 і 20 рівнів з деками GN 1/1. Крім того, в дану лінію входять пароконвектомати Compact під деки GN 2/3 і три моделі під гастроємності GN 2/1. Купити пароконвектомат Unox можна під будь-які потреби для будь-якого ринкового сегмента. Вибір моделей:
- Лінія One: XEVC0511E1R, XEVC0711E1R, XEVC1011E1R, XEVC2011E1R.
- Лінія Plus: XEVC0511EPR, XEVC0711EPR, XEVC1011EPR, XEVC2011EPR, XEVC0621EPR, XEVC1021EPR, XEVC2021EPR.
- Лінія Compact: XECC1013EPR, XECC0513EPR, XECC0523E1R.
6-та серія теплового обладнання від Unox створена на базі вже існуючих і нових технологій компанії.
Удосконалені технології:
- AIR.Maxi™ – поліпшена система конвекції. У пароконвекційних печах конструкція вентилятора значно змінилася - він став 8-лопатевим, 4-швидкісним (для One) і з 8-ма швидкостями в лінії Plus. Вентилятори оснащені реверсивним рухом. Все це сприяє кращій циркуляції, ніж досягається рівномірний режим по всіх рівнях. Таким чином швидкість приготування страв зросла на 40%.
- STEAM.Maxi™ – функція парозволоження – утворення пари стало ще більш ефективним. Тепер навіть при + 35 °С доступна 100-відсоткова пара. У той же час зменшилися витрати води на 80% (якщо порівнювати з бойлерними апаратами). Режим «холодної пари» дозволив готувати при низьких температурах, зберігаючи структуру продукту, його основні якості, вітаміни. Їжа виходить легкою і здоровою.
- DRY.Maxi™ (подача сухого повітря) – система передбачає відведення вологи з камери простим натисканням кнопки. Технологія абсолютно сухого середовища дозволяє швидко домогтися красивої скоринки на хлібі або засмажити м'ясо. Пара виходить через спеціальні отвори біля вентиляторів.
- Rotor.KLEAN™ – система автоматичного очищення камери. Значно знижено витрату води, миючих засобів. У моделях Plus мити можна не тільки камеру, але і вентиляторні відсіки. Передбачено: 4 цикли автоматичні, один напівавтоматичний, ополіскування водою. Для миючого засобу є спеціальні 4-літрові пляшки в нижніх відсіках корпусу. Поповнення миючих засобів дуже зручне завдяки спеціальній конструкції контейнерів.
У нових пароконвектоматах Unox реалізовано технологічні рішення, яких раніше не було.
Інноваційні технології для 6-ї серії:
- MIND.Maps – панель управління, яка являє собою інтелектуальну карту з сенсорним екраном. Створювати унікальні рецепти можна легкими рухами пальців по екрану. Керувати піччю просто, як смартфоном. Тепер не потрібно суворо дотримуватися кроку за кроком – достатньо промальовувати графік. Тут можна намалювати ступінь вологості, температуру, швидкість повітря всередині камери. Пам'ять вміщує до 256 програм: можна записати, а в подальшому відтворювати рецепти.
- ADAPTIVE.Cooking – інновація 6-ї серії, яка визначає, який результат чекає кухар, вимірює вагу продукту, автоматично підбирає параметри – час, вологість, температуру. Навіть якщо оператор задавав свої характеристики, система може скоригувати їх для досягнення найкращого результату. Використовується тільки в пароконвектоматах Plus. Функція може бути постійно включеною або встановлюється за необхідності.
- MULTI.Time – технологія приготування 9 різних страв одночасно. Для цього достатньо виставити окремий таймер і режим приготування конкретної страви. На одному з рівнів можна готувати з термощупом. На екрані будуть відображатися етапи приготування. Про готовність кожного система сповістить звуковим сигналом. Доступно тільки в моделях Плюс.
- MISE.EN.PLACE – інновація встановлена в апаратах лінійки Plus. Це система, яка повідомляє, коли потрібно завантажувати продукти, щоб отримати готовими одночасно страви з різною тривалістю приготування.
- Protek.SAFETM – безпека і теплоізоляція. Технологія гарантує мінімальні тепловтрати. Стінки корпусу, дверне скло не нагріваються під час роботи, що забезпечує безпеку для оператора. Пароконвектомат можна сміливо встановлювати біля іншого кухонного обладнання.
Пароконвекційні печі Unox CHEFTOP MIND.MapsTM і Bakertop MIND.MapsTM – це приклад того, що навіть найпередовіші технології на практиці дуже прості і зрозумілі. Таке теплове обладнання для ресторану дозволить втілити в життя найскладніші рецепти, готувати своїм почерком, щоб отримувати чудові результати. Ціна на пароконвектомат Unox виправдана його функціональністю, продуктивністю, надійністю. Купити конвекційну піч в Києві, Дніпропетровську, Херсоні, Вінниці, Житомирі, Рівному та інших містах країни вигідно можна через інтернет-магазин Торгоборуд.
