Міксери планетарні

Планетарні міксери для кондитерів: види, функції та поради щодо вибору

Ідея купити професійний планетарний міксер досить часто виникає у кожного власника місць громадського харчування. Ці пристрої є незамінними на будь-якій кухні кафе, ресторанів, бістро, а також можуть застосовуватися у виробничих цехах.

Планетарний міксер професійний є спеціалізованим кухонним обладнанням, яке використовується для збивання різних соусів, кремів, майонезу та іншого. Агрегат підійде для приготування тіста для млинців та оладок, а також фруктових та овочевих пюре, проте не придатний для замісу крутого тіста. У конструкцію пристрою входить чаша для інгредієнтів та кілька насадок, кожна з яких призначена для конкретних цілей.

Різновиди та комплектація планетарних міксерів

Зараз не важко купити професійний кондитерський міксер з широким набором функцій, адже компанії-виробники пропонують відмінні агрегати за доступною ціною. Існують такі різновиди пристроїв:

• Побутові – прості в експлуатації та обслуговуванні. Апарати оптимальні для домашнього використання, де не потрібно готувати великі обсяги тісту, мусів і т.п. Місткість чаші варіюється від 3 до 8 літрів. Побутові міксери передбачають виключно настільний монтаж.
• Промислові – потужні та функціональні машини, що використовуються на виробництві, а також у місцях громадського харчування. Найчастіше для закладів із середнім потоком клієнтів купуються професійні планетарні міксери із чашею об'ємом до 15 літрів. Такі моделі можна встановити як на поверхню, так і на підлогу. Для великих закладів громадського харчування підійдуть агрегати з більшою частиною на 100 літрів, для масштабних виробничих цехів – понад 300 літрів. Машини передбачають монтаж на підлогу, при цьому їх корпус кріпиться до підлоги за допомогою спеціальних тримачів.

Вибираючи професійне обладнання для кухні, насамперед слід враховувати розміри організації. Чим більше продукції готуватиметься за допомогою агрегату, тим більшу чашу він повинен мати. Відповідно, має бути також висока потужність та продуктивність пристрою. Залежно від типу силового агрегату, міксери бувають:

• З двигуном колекторного типу. Пристрої розраховані на дбайливе та нечасте використання у маленьких кафе та ресторанах. Такі моделі оснащені чашею об'ємом від 5 до 10 літрів. Перемикання швидкості здійснюється плавно, у процесі роботи. Важливо контролювати час експлуатації машини та давати їй час на відпочинок.
• З механічною коробкою передач. Машини можуть мати чаші об'ємом від 10 до 100 л. Зазвичай пропонується три швидкісні режими: низький, середній і високий. Для перемикання швидкості агрегат необхідно вимкнути.
• З варіатором. Об'єм чаші становить від 10 до 100 літрів. Зупиняти пристрій для перемикання швидкісного режиму заборонено, оскільки зношується ремінь передачі.

Для максимальної зручності використання професійного планетарного міксера, верхній блок може відкидатися. Відкидний верх сприяє простішому доступу до чаші, завдяки чому економиться час на завантаження та вивантаження інгредієнтів.

У побутових та деяких недорогих модифікаціях професійних міксерів, які передбачають настільну установку, верхня частина конструкції відкидається. Для цього потрібно потягнути особливий важіль або натиснути на відповідну кнопку. Підлогові моделі планетарних промислових міксерів мають підйомний механізм чаші. Під час роботи даного механізму верхня частина машини залишається нерухомою.

Міксери можуть бути настільними чи підлоговими. Перші можна встановити навіть на домашній кухні, оскільки вони відносно компактні. Підлогові машини відрізняються великими габаритами та високою потужністю. Щоб уникнути деренчання пристрою, використовуються спеціальні кріплення до поверхні підлоги.

Комплектація агрегату може відрізнятися в залежності від моделі, але стандартним комплектом вважаються такі пристосування:

• віночок (для збивання кремів, суфле, мусів, рідкого тіста та іншого);
• лопатка (для збивання овочевих та фруктових пюре, начинок для тортів та десертів, цукрової глазурі тощо);
• гак (для замісу ніжного та м'якого тіста).

Функції та переваги планетарних міксерів

Для будь-якого кондитера планетарний міксер професійний є незамінним помічником. Маючи такий пристрій у своєму розпорядженні, можна заощадити час, необхідний для виконання багатьох процесів. Обладнання здатне виконати такі дії:

• збити крем, вершки, нугу;
• збити зефір, меренгу, пташине молоко;
• замісити будь-яке рідке тісто.

Ключовими перевагами промислового планетарного міксера є:

• просте та зрозуміле управління;
• можливість програмувати режими та використовувати їх повторно;
• швидкий та якісний заміс рідкого тіста;
• ідеальне збивання кремів та пюре до однорідної маси;
• можливість досягти ідеальної консистенції продуктів;
• можливість контролювати швидкість збивання інгредієнтів.

Завдяки пристрою зникає необхідність докладати фізичних зусиль для досягнення бажаного результату. Агрегат відрізняється потужністю, продуктивністю та багатофункціональністю.

Особливості вибору планетарного міксера

Перед тим, як купити професійний планетарний міксер, оцініть масштаби Вашого підприємства. Якщо Ви володієте невеликим рестораном або фаст-фудом, достатньо придбати модель на 10 - 20 літрів середньої потужності. Для великих закладів доцільно вибирати високопотужні міксери із чашами від 100 і більше літрів.

Важливими критеріями, які слід враховувати при покупці планетарного міксера, є:

• Об'єм чаші. Чим більше чаша, тим більше продуктів до неї увійде. Орієнтуйтесь на кількість інгредієнтів, які збиватимуться або замішуватимуться за один цикл. Багато чаш обладнані ручками, що робить експлуатацію пристрою ще зручнішою.
• Потужність. Чим вищий показник потужності, тим ефективнішим буде агрегат. Високопотужні моделі легко справляються із замісом тіста і нуги, вони не перегріваються і працюють безперебійно.
• Швидкісні режими. Промислова модель має кілька режимів швидкості. Це необхідно насамперед для приготування рецептурних кремів, начинок та десертів.
• Матеріал. Найбільш зносостійкі та довговічні міксери виготовляються з нержавіючої сталі. Існують також пристрої, корпус яких виготовлений із сталі та пофарбований фарбою. Усі насадки агрегату виготовляються виключно з нержавіючої сталі.
• Система безпеки. Якісні міксери від провідних виробників мають систему захисту від перегріву. Якщо кришка пристрою відкрита або чаша встановлена неправильно, вона не увімкнеться.

Купити професійний кондитерський міксер за привабливою ціною можна в інтернет-магазині ТоргОборуд. Пропонуємо винятково якісне обладнання від відомих виробників. Наші фахівці завжди готові допомогти Вам у виборі, підібрати оптимальну за всіма параметрами модель.

Популярні запитання:

✅ Що можна готувати у планетарному міксері?

Міксер планетарний ідеально підходить для замішування тіста на млинці та оладки, або для приготування овочевого чи фруктового пюре. однак варто запам'ятати що пристрій не підходить для замішування густого або крутого тіста

✅ Який об’єм має чаша міксера кондитерського професійного?

Залежно від ваших побажань ми можемо запропонувати такі варіанти розміру чаші:

• 5 – 8 л
• 10 – 30 л
• 40 – 60 л

✅ Які моделі професійних міксерів планетарних найпопулярніші?

Найпопулярніші серед міксері планетарних це моделі:

• Fimar Easy Line SEM7
• Frosty FM-7
• SIRMAN PLUTONE 7 Lt

✅ Які моделі професійних планетарних міксерів підійдуть для кондитерського виробництва?

Найбільш доцільні у використанні будуть такі міксери планетарні: PIMAK BM-60 S, PIMAK BM 60, Frosty B-40.

У нас Ви можете купити Міксери планетарні з доставкою в Запоріжжя, Одесу, Тернопіль, Мукачево, Трускавець, Харків, Ужгород, Хмельницький, Скадовськ, Драгобрат, Вінницю, Моршин, Івано-Франківськ, Кропивницький, Миргород, Львів, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляну, Кирилівку, Мелекіно, Затоку за допомогою транспортних компаній. Тільки у нас найкращі ціни на Міксери планетарні у таких містах, як Миколаїв, Київ, Кам'янець-Подільський, Полтава, Дніпро, Херсон, Рівне, Чернігів, Славське, Житомир, Черкаси, Ворохта, Бердянськ, Чернівці, Суми, Луцьк, Лазурне, Яремче, Хмільник .