Овочерізки та тертки промислові (професійні)

Овочерізка професійна: види, плюси, де застосовуються, як вибрати

Овочерізка промислова - важливий атрибут професійної кухні будь-якого ресторану, кафе, їдальні, фаст-фуду, і навіть супермаркету. Вона відмінно впорається із завданням нарізати, подрібнити, нашаткувати сири, варені овочі, фрукти, коренеплоди, прискоривши і полегшивши процес приготування їжі в промислових масштабах. Такий апарат розрахований на щоденне інтенсивне використання, тому має підвищену зносостійкість, виготовляється тільки з високоякісних матеріалів.

Промислові електричні овочерізки знайшли застосування в наступних місцях:

• столові;
• кухні ресторанів і кафе;
• піцерії;
• бари;
• супермаркети;
• інші місця громадського харчування.

Професійна овочерізка здатна швидко та якісно нарізати будь-який вид продукту. Залежно від типу пристрою, можна отримати ідентичні за розміром і формою кубики, соломку або пластини овочевих продуктів. У випадку з ручним шинкуванням такого результату досягти не вдасться нікому.

Продуктивність приладу варіюється від 100 до 1000 кг на годину. Це дає можливість переробляти величезні обсяги продуктів, не докладаючи особливих зусиль. Купити промислову овочерізку - значить заощадити час. З таким агрегатом можна вийти на абсолютно новий рівень в бізнесі.

Овочерізки промислові - принцип роботи

Даний прилад працює за принципом м'ясорубки, подрібнюючи всі необхідні інгредієнти за допомогою спеціальних дисків з лезами. Через завантажувальний бункер продукти потрапляють в ріжучий вузол (системи з дисків, ножів і решіток), де швидко ріжуться, і через спеціальний відсік потрапляють в спеціальний лоток для вивантаження або підставлену ємність. Слайсерні ножові диски служать для подрібнення овочів у форму кілець товщиною 1-15 мм, протиральні - для протирання вареного і м'якого провіанту через отвори діаметром до 5 мм. Також є ножі для нарізки соломкою. Щоб здійснити нарізку кубиками, застосовують комплект з підрізного диска і решітки, розмір комірок яких визначає розмір кубика. Всього професійні овочерізки можуть мати до 50 насадок.

Професійні овочерізки: види

Згідно конструкції, професійні машини для переробки овочів поділяють на такі типи:

• Дискові - продукти нарізуються за допомогою дисків з подвійним заточуванням, виготовлених з нержавіючої сталі. Вони найбільш зручні для приготування їжі в промислових масштабах.

• Роторні - завдяки трьом лопастям, продукти потрапляють на ротор, де і відбувається їх обробка.

• Пуансон - подрібнення відбувається зворотно-поступальними рухами поршня, який проштовхує продукт через нерухому решітку з ножами.

• Комбіновані - робочим органом є комплект з обертових прямолінійних ножів (у горизонтальному виконанні) і нерухомої решітки з ножами у вертикальному варіанті.

Залежно від продуктивності, протирально-різальні машини можна умовно розділити на 3 категорії:

• Малі, настільного виконання, з фактичною продуктивністю до 60 кг/год, підійдуть для кафе, їдалень, піцерій з невеликою прохідністю.

• Середні - в середньому переробляють 80-250 кг сировини. Найбільш затребувані в ресторанах, закладах фаст-фуду, точках кейтерингу.

• Великі овочерізальні машини чи протиральні машини промислові, з можливістю обробляти до 900 кг овочів на годину. Застосовуються на переробних комбінатах, підприємствах з виробництва напівфабрикатів, заморожених продуктів. Як правило, забезпечуються 2-х швидкісним двигуном, випускаються в підлоговому виконанні.

Залежно від типу управління професійні терки для овочів бувають:

1. Механічні (ручні) - оптимальні для невеликих закладів громадського харчування. Приводяться в дію вручну, вимагають постійної участі кухаря.
2. Електричні - високопродуктивні агрегати, здатні нарізати понад 300 кг продуктів за годину. Ідеальні для великих закладів. Овочерізки для ресторанів та їдалень значно прискорюють робочий процес, дозволяючи персоналу зайнятися іншими обов'язками.

Незалежно від типу управління, прилади прекрасно справляються зі своїми завданнями і перетворюють рутинний процес у задоволення.

Професійні овочерізки: переваги

Промислова овочерізка здатна не просто полегшити працю працівників кухні, але й підвищити продуктивність закладу. Завдання кухаря полягає в тому, щоб помістити необхідні овочі або фрукти в спеціальний відсік і вручну або автоматично виконати їх нарізку. Контейнер досить великий і в нього поміщається багато продуктів.

Пристрої прості в управлінні та догляді. Ріжучий інструмент розташовується на видному місці, тому його легко ремонтувати. До конструктивних компонентів агрегату відносять сталеву раму, камеру для завантаження, відсік для подачі продуктів, привід та підставку. Пристрій виконаний з міцного металу, а ріжучі насадки - з нержавіючої сталі. Ножі не потрібно точити або міняти, адже вони прекрасно справляються з шинкуванням продуктів.

Промислові моделі призначені для безперебійної роботи протягом довгих годин. Вони оптимальні для великих місць громадського харчування. Звичайні побутові агрегати не здатні забезпечити таку продуктивність, а їх мотор просто не витримає високих навантажень.

Як вибрати овочерізку?

В першу чергу слід визначитися з функціоналом агрегату. Практично кожна модель забезпечується величезною кількістю насадок, призначених для нарізання продуктів. Протирально-різальні машини здатні перетворювати овочі та фрукти в кашоподібну консистенцію. Також є моделі для нарізування кубиків, соломки і пластів. У нашому інтернет-магазині представлені автоматичні та механічні овочерізки для невеликих обсягів продуктів. Вони оптимальні для місць із середньою відвідуваністю, в тому числі фаст-фуд кіосків.

Дуже популярні овочерізки для кафе та ресторанів від європейських фірм-виробників. Вони мають високу надійність, відмінний функціонал і естетичний зовнішній вигляд. Агрегати оснащуються штовхачами для продуктів з ударостійкого пластику або металу. Підключається прилад до електричної мережі 220В, більш потужні модифікації – 380В.

Купити овочерізки промислові

Купити професійну овочерізку за доступною ціною Ви зможете на сайті компанії ТоргОборуд.

У каталозі компанії представлена виключно якісна техніка для нарізки овочів і фруктів від світових виробників. Допоможемо з вибором і запропонуємо найбільш вигідний варіант для Вашої кухні.

В нашому інтернет-магазині ТоргОборуд можна купити промислову овочерізку кубиками, протиральну машину, протирально-різальну машину, ціна і якість яких не викликає сумнівів. Також на сайті представлено широкий асортимент професійних слайсерів за найкращою ціною.

Популярні питання:

✅Де використовують професійні овочерізки?

Основні види закладів, де використовуються професійні електроовочерізки: піцерії; столові; ресторани; кафе; бари; кухні.

✅Які овочерізки для ресторану найдешевші?

Недорогими моделями є: 

• Професійна овочерізка електрична Fimar TV2500, 
• Овочерізка LILOMA VC 65 MS, Овочерізка Liloma VC 55 MF

✅Які виробники овочерізок для кафе найпопулярніші в українських покупців?

Найпопулярнішими є такі бренди: 

• Машина протирочно-різальна Торгмаш МПР-350М, 
• Овочерізка Robot Coupe CL 30 BISTRO, Овочерізка Celme CHEF 300 CE

✅Які є професійні овочерізки в залежності від конструкції?

Основними видами є механічні та електричні моделі. Також вони відрізняються продуктивністю: від 60 до 1000 кг/год нарізаних овочів.

✅Яка ціна на овочерізки промислові?

Ціна від 3554 грн до 122303 грн. Ціна на овочерізки залежить від функціонального наповнення, а також фірми-виробника.

✅Чи варто купувати овочерізки промислові?

Так. Професійні овочерізки допоможуть Вам швидко та рівно нарізати овочі і стануть запорукою якісного і швидкого обслуговування в ресторані.

У нас Ви можете купити Овочерізки та тертки промислові (професійні) з доставкою в Запоріжжя, Одесу, Тернопіль, Мукачево, Трускавець, Харків, Ужгород, Хмельницький, Скадовськ, Драгобрат, Вінницю, Моршин, Івано-Франківськ, Кропивницький, Миргород, Львів, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляну, Кирилівку, Мелекіно, Затоку за допомогою транспортних компаній. Тільки у нас найкращі ціни на Овочерізки та тертки промислові (професійні) у таких містах, як Миколаїв, Київ, Кам'янець-Подільський, Полтава, Дніпро, Херсон, Рівне, Чернігів, Славське, Житомир, Черкаси, Ворохта, Бердянськ, Чернівці, Суми, Луцьк, Лазурне, Яремче, Хмільник .