Гастроємності

Гастроємності: види, переваги та сфера застосування

Гастроємності це прямокутні контейнери, виконані з нержавіючої сталі, поліпропілену, полікарбонату, меламіну або інших матеріалів. Широко використовуються для зберігання, перевезення і демонстрації харчових продуктів. Незалежно від матеріалу гастроємності виготовляють в стандартних розмірах. Тому їх можна застосовувати для обладнання будь-яких типів і виробників. Гастрономічні контейнери ідеальні для використання для професійної кухонної техніки.

• Пароконвектомати

• Жарочні шафи

• Промислові холодильники

• Марміти

• Фритюрниці

• Вітрини

• Лінії роздач і ін.

Гастроємності: призначення і сфера використання

Гастроємність - універсальний кухонний інструмент. Лотки різних розмірів прекрасно підходять для всіх етапів приготування страв, їх зберігання та демонстрації. Гастроємності з нержавіючої сталі можуть використовуватися для викладки товарів в супермаркетах, а також для виїзної торгівлі. Вони здатні повноцінно замінити листи та форми для запікання. У свою чергу, лотки з полікарбонату придатні для зберігання страв, а в гастроємностях з жаростійкого полікарбонату можна готувати страви.

Таблиця гастроємностей

Сьогодні основним розміром гастроємностей вважають GN1/1 з зовнішніми довжиною і шириною 530х325 мм. Всі інші габарити є кратними GN 1/1, в два, три, чотири рази менше або більше. Завдяки європейському стандарту «GN-Gastronorm EN-631-1» підібрати контейнер потрібного розміру стало набагато простіше і зручніше.

Гастроємності з нержавіючої сталі

Одним з найпопулярніших матеріалів для гастрономічних ємностей є нержавіюча сталь. Вона має прекрасні характеристики міцності і стійкості до високих температур. Нержавіюча сталь є корозійностійкоюю. Гастроємності з нержавійки використовуються для викладки і демонстрації товару на вітринах в продуктових магазинах і супермаркетах. Лотки можуть бути з перфорованим дном для стоку непотрібної рідини. Для кращої теплоізоляції використовуються гастроємності з кришками. Кришка GN підійде до будь-якої ємності того ж розміру незалежно від висоти.

Гастроємності з полікарбонату й поліпропілену

Пластикові гастроємності набагато легші металевих, а прозорі стінки забезпечують хороший огляд вмісту. Також до поліпропіленових і полікарбонатних лотків можна підібрати герметичну кришку. У них зручно перевозити рідкі продукти, навіть якщо лоток перевернеться вміст залишиться всередині і не розіллється. Достатня жорсткість дозволяє розміщувати лотки один на інший для економії місця в холодильнику. Все частіше виробники гастроємностей, для полегшення впровадження системи HACCP, передбачають на зовнішній стороні лотка місце для поміток про походження продукту.

Меламінові гастроємності: особливості та переваги

Ємності з меламіну використовуються для сервірування фуршетів. Найчастіше їх можна побачити в супермаркетах і місцях громадського харчування. Меламін зовні нагадує кераміку і фарфор, тому посуд з такого матеріалу виглядає вишукано й дорого. Переваг у меламінових підносів досить багато:

1. Меламін є легким і міцним матеріалом. Підноси з меламіну не схильні до деформації та механічних пошкоджень.

2. Посуд з меламіну можна використовувати в температурному діапазоні від -20 ° С до + 70 ° С.

3. Вироби з меламіну мають гладку поверхню, що не поглинає неприємні запахи.

4. Таці легко миються, і на їх поверхні не залишається плям.

5. Різноманітність моделей досягається за рахунок унікальних властивостей матеріалу. Меламінові ємності мають бездоганний зовнішній вигляд, глянсовий блиск та ідеальну форму, тому відмінно виглядають на святковому столі. Існують різні за формою і кольором моделі.

Меламін є безпечним матеріалом при дотриманні температурного режиму, тому відмінно підходить для виробництва посуду. За даними досліджень Тайванської фонду споживачів, максимум 0,002% шкідливих хімічних сполук здатні проникнути в їжу, що зберігається на такому підносі. Цей показник є незначним, що підтверджує повну безпеку матеріалу. Ціна гастроємності такого типу трохи вище моделей, однак і її характеристики в рази перевершують інших.

Для безпечного застосування посуду з меламіну дотримуйтеся наступних рекомендацій:

• для миття посуду використовуйте воду температурою до + 70 ° С;

• зберігати продукти в підносах дозволено при максимальній температурі + 70 ° С;

• заборонено використання ємності з меламіну для розігріву або приготування страв в духовці чи мікрохвильовій печі.

Додаткові аксесуари до гастрономічних ємностей

Доцільно використовувати гастрономічні ємності з дренажними або решітчастими полицями. Це допоможе позбавитись надлишкової рідини, пришвидшити кухонні процеси, а продукти матимуть гарний вигляд.

Кришка для гастроємності допомагає підтримати температуру продукту, також є незамінною при зберіганні та транспортуванні їжі. Кришки з кольоровою ідентифікацією використовуються для дотримання системи НАССР.

Ключові переваги гастроємностей

• міцні та довговічні;

• моделі з перфорованим дном відмінно пропускають пар, що робить страви соковитими всередині;

• ємності одного бренду прекрасно поєднуються і стають один на одного, в результаті чого досягається раціональне використання площі вітрини або холодильника;

• повна універсальність застосування: гастроємності для м'яса, риби, перших страв і гарнірів.

• ємності можна мити в посудомийній машині.

Купити гастроємності для закладів громадского харчування

Компанія Торгоборуд є провідним постачальником професійного обладнання для ресторанів і магазинів, а також комплектуючих до нього, в тому числі гастроємностей, купити які Ви зможете на сайті фірми. Пропонуємо гастроємності з поліпропілену, полікарбонату і нержавіючої сталі, меламіну, а також контейнери для викладки,  транспортування та зберігання. Великий вибір гастроємностей для холодильних вітрин, пароконвектоматів і жарових шаф. В асортименті представлені моделі самих різних розмірів з кришками і без. Тільки якісні професійні ємності від світових виробників: Ekber - Туреччина, Hendi - Польща, Stalgast - Польща, Forest - Китай, Ozti - Туреччина, Sybo - Китай, Altsteel - Китай, Gastrorag - Китай, EWT INOX - Китай, Cambro - США, Inoxtech - Китай, Empire - Китай, Saro - Китай, Bilge - Туреччина, BudgetLine - Польща, PrestoWare - Нідерланди, Frosty - Італія та ін.

Популярні питання:

 ✅ Що таке гастроємності?

Гастроємність - ємність для зберігання, готування, транспортування та презентації харчових продуктів.

 ✅ Які гастроємності підходять для холодильних вітрин?

Гастроємності з будь-якого матеріалу підходять для використання в холодильній вітрині.

 ✅ Які гастроємності підходять для запікання?

Для цієї мети підходять гастроємності з нержавіючої сталі.

 ✅ З якого матеріалу краще вибрати гастроємності?

Гастроємності виготовляються з нержавіючої сталі, полікарбонату, поліпропілену, порцеляни, меламіну і т.д. Для викладки продукції в холодильних вітринах зазвичай використовують гастроємності з нержавійки, а для зберігання - лотки з полікарбонату/поліпропілену.

 ✅ Як маркуються гастроємності?

Крім маркування GN, далі йдуть цифри, що позначають розмір тари та висоту лотка. За основу взяте маркування GN-1/1, розміри якого: довжина - 530 мм, ширина-325 мм. Є також GN-½ (265*325), GN-⅓ (176*325), GN-¼ (265*162), GN-⅙ (176*162), GN-1/9 (176*108), GN-2/1 (530*650), GN-⅔ (354*325) з висотою лотка від 20 до 200 мм.

У нас Ви можете купити Гастроємності з доставкою в Запоріжжя, Одесу, Тернопіль, Мукачево, Трускавець, Харків, Ужгород, Хмельницький, Скадовськ, Драгобрат, Вінницю, Моршин, Івано-Франківськ, Кропивницький, Миргород, Львів, Коблево, Коктебель, Буковель, Поляну, Кирилівку, Мелекіно, Затоку за допомогою транспортних компаній. Тільки у нас найкращі ціни на Гастроємності у таких містах, як Миколаїв, Київ, Кам'янець-Подільський, Полтава, Дніпро, Херсон, Рівне, Чернігів, Славське, Житомир, Черкаси, Ворохта, Бердянськ, Чернівці, Суми, Луцьк, Лазурне, Яремче, Хмільник .